요리날다

열심히 베이킹을 하다보면, 분명 넉넉히 사온 것 같은데.. 어느새 달걀이 뚝 떨어질 때가 있어요. 그럴 때면, 아.. 달걀 사러 나가야 하나? 아니야, 달걀 없이도 할 수 있는 게 분명 있을꺼야.. 하며 찬바람 맞으며 달걀 사러 가는 대신, 열심히 달걀이 들어가지 않는 레시피를 찾게 되지요. 그러다가 생크림이나 버터까지 떨어지면.. 어쩔 수 없이 마트를 가야 하지만.. 우선은 있는 재료로도 최대한 할 수 있도록 열심히 찾아 봅니다. ㅎㅎ 주말 저녁.. 오전 내내 베이킹을 하고도.. 저녁 되면 또 뭔가 아쉬운 마음에(?) 간단한 거라도 만들고 싶어서.. 인터넷을 뒤적거리다가.. 발견한 통밀 레이즈 스콘! 재료도 다 있는거네? 아싸 가오리~ 고소한 통밀과 달콤한 건포도가 듬뿍^^ 만들기도 쉽고, 맛도 좋은 ..

오늘은 향기가 참 좋은 간단 커피 스콘 만들기를 소개합니다. 속에는 초콜릿과 함께 견과류도 넣어서 씹는 맛이 좋게 만들어 보았는데요. 그냥 초코스콘도 맛이 좋지만 반죽에 커피를 넣으면 향이 더욱 좋습니다. ​ 간단하게 반죽해서 만들어 보세요. 푸드 프로세서가 있다면 거의 1 ~ 2분 만에 반죽을 완성할 수 있으며 저는 손반죽으로 만들어 보았습니다. ​ 손반죽을 해도 금방 만들거든요. 결이 살아 있는 스콘을 만들어 보세요. ​ = 커피 초코 스콘 만들기 = ​ 재료 : 중력분 150g, 설탕 20g, 소금 2g, 베이킹 파우더 3g, 버터 30g, 달걀 1/2개, 바닐라 익스트랙 3g, 우유 50ml, 인스턴트 커피 3g ​ 토핑 : 초컬릿 40g, 헤이즐넛 20g ​ 1. 우선 인스턴트 커피는 우유를 살..

호박 스콘도 정말 휘리릭~ 뚝딱 만들 수 있다는 것~ 갓 만들었을 때 따끈할 때도 맛있구요, 며칠 지나고 먹으면 더 촉촉해지는 단호박 스콘~!! 다가오는 주말 꼭 한번 만들어 보세용^^* = 단호박 스콘 = 재료 : 버터 90g, 유기농 박력분 180g, 익힌 단호박 90g, 베이킹 파우더 8g, 소금 약간, 설탕 40g, 우유 10g, 윗면에 바를 우유 약간 1. 단호박은 찐 뒤에 뜨거울 때 으깨어 식혀 주세요. 2. 푸드프로세서에 박력분, 베이킹 파우더, 설탕, 소금 약간을 넣고 돌려 주세요. 3. 여기에 깍뚝썰기로 썰어 놓은 차가운 버터를 넣고 함께 돌려 줍니다. 4. 반죽이 보슬 보슬해지면, 차가운 단호박과 우유를 넣어 주세요. 5. 반죽이 한덩이로 뭉쳐지면 꺼내어 삼절접기 한 뒤 틀로 찍은 후 ..

블루베리~ 예전에는 참 귀했던(?) 과일로 기억이 되는데요, 요즘은 쉽게 살 수 있어서 더 친숙하게 느껴지는 것 같아요. 특히 베이킹 할 때 사용하면 왠지 고급스러운 느낌도 더 나는 것 같구요. ^^ 제가 너무 좋아하는 스콘에 영양 가득한 블루베리를 듬뿍 넣고 만들어 보았네요. 요 스콘은 따로 잼이나 크림 안바르고 그냥 먹어도 정말 맛있는 것 같아요. !! = 블루베리 스콘 = 1컵 = 240ml 재료 : 유기농 중력분 2컵, 베이킹파우더 1큰술, 설탕 1/4컵, 소금 약간, 무염버터 5큰술, 냉동 블루베리 1컵 우유 1/2컵, 사워크림 1/4컵, 바닐라 액 1작은술, 우유 약간, 설탕 약간 1. 푸드프로세서에 모든 가루류를 담고 윙~ 하고 돌려 주세요. 2. 여기에 차가운 버터를 깍뚝썰기해서 넣고 가루..

그동안 푸드프로세서에 넣고 휘리릭~ 만들었던 스콘을 오늘은 제 손맛을 (?) 이용해서 만들어 봤어요 ㅋㅋ 스콘 안에 고구마를 콕콕 넣어~ 씹히는 맛이 살아 나도록 만든 스콘! 스콘은 갓 구워 졌을 때 잼이나 크림 발라서 먹으면 더 맛있는 것 같아요~ 홍차나 커피와도 너무 잘 어울리구요. 바쁜 아침 식사 대용으르도 좋을 것 같네요 ^^ = 달콤한 고구마 스콘 = 재료 : 고구마 1개, 꿀 1큰술, 중력분 2컵, 설탕 1/3컵, 베이킹 파우더 1ts, 소금 1/2ts, 버터 1컵, 생크림 2/3컵, 바닐라액 1ts 윗면에 발라줄 생크림, 설탕 약간 1. 고구마는 껍질을 벗기고 큐브모양으로 자른 뒤 냄비에 꿀 1큰술을 넣고 살짝 조려 주세요. 2. 모든 가루류를 체 친 뒤 볼에 담고, 차가운 버터를 넣어 으깨..

버터와 달걀이 들어가지 않은 채식 베이킹 바나나 스콘이에요. ^^ 채식 베이킹으로 만들게 되면, 버터 특유의 고소함은 덜하지만 뭔가 light한 느낌이라고 할까요? 속도 편안하고, 맛도 깔끔하구요. 제가 위가 아주아주 예민한 편이라.. 버터 많이 들어간 건 많이 못먹겠더라구요. 버터 레시피에 길들여진 분들이라면 다소 심심한 맛일 수 있지만.. 다이어트 하면서 빵 먹고 싶다면, 채식 베이킹 추천해요~ ^^ = No 버터 바나나 견과류 스콘 = 재료 : 유기농 박력분 180g, 우리밀 통밀 100g, 바나나 200g, 유기농 설탕 45g, 두유 80g (or 우유 ), 카놀라유 40g, 소금 1/8ts, 베이킹 파우더 2ts, 베이킹 소다 1/4ts, 레몬즙 1Ts, 아몬드 슬라이스 80g 1. 으깬 바나나..

저는 베이킹 중에 스콘을 가장 좋아라 해요~ 만들기도 쉽고, 무엇보다 설탕이 적게 들어가 달지 않으면서 스콘만의 매력적인 맛이 있거든요. ㅎㅎ 오늘은 너무 부드럽고 고소한 생크림 스콘을 만들어 보았어요. 갓 구운 스콘에 블루베리 잼을 듬뿍 발라 먹는 이 기쁨~!! 정말 오후에 즐기는 달콤한 여유인 것 같네요. = 부드러운 생크림 스콘 = 재료 : 무염버터 50g, 유기농 박력분 200g, 베이킹 파우더 4g, 유기농 황설탕 30g, 소금 1g, 생크림 85g, 바닐라 엣센스 약간 1. 푸드 프로세서에 체쳐둔 가루류를 모두 넣어 윙~ 돌려 주세요. 2. 여기에 차가운 버터를 깍뚝썰기 한 뒤 넣어 소보로 상태로 만들어 줍니다. 3. 생크림과 바닐라 엣센스를 넣고 푸드프로세서로 짧게 섞고 한덩어리로 만들어 비..

오늘은 아주 간단한 찐 고구마요리 하나 소개합니다. 바로 고구마빵으로 먹기 좋은 크랜베리 고구마 스콘입니다. 스콘만들기는 생각보다 어렵지 않고 쉬워서 금방 할 수 있어요. ​ 반죽해서 모양내 잘라 굽기만 하면 되거든요. ​ 속에 고구마가 들어가서 고구마의 풍미를 잔뜩 느낄 수 있는 고구마빵이며 크랜베리가 씹히기 때문에 심심하지 않게 먹기 좋은 고구마요리입니다. ​ 달콤하고 담백하게 만들어 보세요. [ 고구마 스콘 만들기 ] ​ 재료 : 찐 고구마 150g, 버터 60g, 달걀 1개, 생크림 60g, 박력분 300g, 베이킹 파우더 6g, 소금 3g, 설탕 30g, ​ 토핑 : 크랜베리 40g, 설탕 5g ​ 1. 가루류를 모두 체쳐 볼에 담습니다. ​ 2. 차가운 버터를 넣어서 잘라 가면서 반죽을 합니다..

달콤한 고구마와 완전 곡소한 피칸을 넣어 만든 건강식 스콘이에요~ 피칸을 갈아서 넣었더니 고소함이 배로 느껴지는 것 같네요. ^^ = 너무 고소하고 맛있는 피칸 고구마 스콘 = 재료 : 박력분 185g, 베이킹 파우더 9g, 설탕 9g, 버터 46g, 피칸 40g, 고구마 185g, 우유 69g, 생크림 9g, 아몬드슬라이스 적당량( 옵션 ) 1. 고구마는 찌거나, 삶은 뒤 뜨거울 때 으깨어 둡니다. 2. 피칸은 분쇄기에 넣고 갈아 주세요. 3. 체친 박력분과 베이킹 파우더에 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 잘게 다져 주세요. 4. 손으로 비벼, 버터와 가루재료가 잘 섞어 부슬부슬한 상태로 만들어주세요. 5. 4에 피칸 가루를 넣고, 우유와 생크림, 설탕을 넣은 뒤 섞어 줍니다. 6. 으깬 고구마를 5에 ..

오늘은 간단한 초코 스콘 만드는법을 소개합니다. 초콜릿과 함께 건 블루베리를 넣은 것으로 식감이 좋고 달콤한 맛 덕분에 계속 손이 가는 맛있는 스콘입니다. ​ 스콘은 손 반죽으로 만들어도 되지만 푸드프로세서나 다지기 등을 통해서 만들면 더욱 간단하고 매우 빠르게, 그리고 더 맛있게 만들 수 있는데요. ​ 저렴한 다지기의 경우 3만원 정도 밖에 안하니 그런 것 하나 구비해두면 요리에도 사용하고 스콘이나 쿠키 만들기에도 좋습니다. ​ = 블루베리 초코 스콘 만들기 = ​ 재료 : 무염버터 40g, 박력분 200g, 베이킹 파우더 8g, 설탕 30g, 소금 1g, 사워크림 100g, 바닐라 익스트랙 5g, ​ 토핑 : 건 블루베리 40g, 초컬릿 40g ​ 기타 : 우유 약간 1. 박력분과 베이킹파우더, 설탕..