요리날다

이제 슬슬 더워지기 시작해서 곧 찌는 듯한 무더위가 다가올 것 같은데요. 이럴 때면 여름음료 한잔 만들어 오후의 시간을 보내기 좋습니다. ​ 그래서 소개하는 달콤하고 차가운 밀크쉐이크 만드는법입니다. ​밀크쉐이크는 우유와 얼음, 바닐라 아이스크림과 설탕만 있으면 되는데요. 믹서기에 넣어서 곱게 갈아주기만 하면 되며, 농도는 음료처럼 만들거나 혹은 꾸덕하게 만들어 먹을 수 있어요. ​ 취향에 따라 다양한 맛의 아이스크림을 사용해도 좋고요. ​= 밀크쉐이크 만들기 = ​ 재료 : 우유 1컵, 바닐라 아이스크림 1컵, 얼음 1/2컵, 설탕 1 ~ 3 큰 술1. 믹서기에 우유를 부어 주세요.2. 바닐라 아이스크림도 넣어 줍니다. ​3. 설탕을 취향에 따라서 넣어 주세요. ​4. 얼음도 좀 넣고 곱게 갈아 줍니다..

마트에서 가지를 사올 때면, 중국 유학시절 즐겨 먹었던 가지 볶음이 생각납니다.     처음 중국에서 먹어본 가지 요리를 정말 놀라웠습니다.   굉장히 기름진 것도 놀라웠지만, 한국에서 나물로만 즐겨 먹던 가지 맛이~ 너무 색달라서 더 놀라웠습니다.     수없이 다양하게 먹어본 중국 요리 중에서도 지금까지 가장 기억에 남는 음식이에요.     중국 여행을 가신다면, 가지 볶음 꼭 한번 드셔보시길 바랄게요. ^^= 중화풍 가지 볶음 =        재료 : 가지 2 ~ 3개, 양파 1개, 고추기름, 다진 마늘 1작은술 양념 : 설탕 2작은술, 간장 6큰술, 식초 6작은술, 미림 1작은술     1. 가지는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채썰어 주세요.   2. 달궈진 팬에 기름을 두르고, 썰어 놓은 ..

초코 유자 쿠키입니다.     초컬릿과 시트러스 계열의 과일이 잘 어울리기 때문에, 집에 있는 유자청을 넣고 함께 구워봤어요.   유자의 쌉싸름한 맛과 상큼함이 쿠키 속에 은은하게 퍼져서..  = 초코 유자 쿠키 =         재료 : 박력분 80g, 아몬드 파우더 20g, 코코아가루 12g, 유기농설탕 20g, 소금 약간, 카놀라유 25g, 유자청 2큰술, 물 1 ~ 2큰술     1. 체친 가루류를 볼에 담고, 설탕과 소금을 넣고 고루 섞어 주세요.   2. 여기에 카놀라유를 넣고 기름과 밀가루가 잘 어우러지도록 손으로 비벼 가며 섞어 줍니다.   3. 보슬 보슬해지면, 여기에 유자청을 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 섞어 주세요.   4. 반죽이 잘 섞이지 않으면 물을 1 ~ 2큰술 더 넣어..

식이섬유가 가득한 오트밀과 통밀로 만드는, 건강 쿠키를 소개합니다.     푸드프로세서에 모든 재료를 넣고 휙휙 갈아~~ 오일과 설탕 그리고 물을 넣고 섞어 주기만 하면 완성되는 아주 쉬운 쿠키이기도 하구요.     오트밀의 쫀득한 맛과 통밀과 각종 견과류의 고소함이 어우러져서..   씹을 수록 건강한 맛이 듬뿍~ 느껴지는 착한 쿠키입니다.= 오트밀 통밀 쿠키 =         재료 : 오트밀 70g, 통밀 30g, 유기농설탕 30g, 소금 약간, 카놀라유 23g, 물 1 ~ 2큰술, 각종 견과류 30g   1. 푸드프로세서에 오트밀, 통밀, 설탕, 소금, 견과류를 넣고 곱게 갈아 주세요.   2. 여기에 오일을 넣고 반죽에 베이도록 끊어가며 돌려 줍니다.   3. 물을 넣은 뒤 어느정도 뭉쳐지면, 반..

예전에 부산 집에 내려갔을 때, 생선회를 먹고 나서 엄마가 끓여주신 광어 매운탕입니다.     저는 부산이 고향이라, 회를 참 좋아라 하는데요.     요즘은 생선회 보다, 이렇게 밥과 함께 먹는 매운탕이 더 좋더라구요.   특히 매운탕안에 들어간 무를 국물과 함께 밥에 올려 먹는 맛~!!   날씨가 점점 추워지면 더욱 생각날 것 같네요.  = 얼큰하고 시원한 광어 매운탕 =         재료 : 매운탕 용 회, 무 1/2토막, 대파 1뿌리, 홍고추 1개 양념장 : 다진 고추 1큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1작은술, 후추 약간     1. 대파와 고추는 어슷썰고, 무는 얇게 나박 나박 썰어 주세요.   2. 냄비에 물을 붓고, 생선회와 양념장, 무를 모두 넣고 끓..

지난번 통밀 현미 쿠키에 이어, 이번에는 현미 대신 박력분과 통밀로만 만든 진저 쿠키를 소개할게요.    = 혀니 진저 통밀 쿠키 =         재료 : 우리밀통밀 30g, 박력분 70g, 소금 약간, 설탕 30g, 생간 간 것 19g, 꿀 18g, 포도씨유 2큰술, 여분의 물 약간       1. 체친 가루류를 볼에 담고, 설탕을 넣고 고루 섞어 주세요.   2. 생강은 강판에서 간 뒤 꿀과 함께 섞어 줍니다.   3. 1에 포도씨유를 넣고 가루에 기름이 스며들도록 보슬 보슬하게 섞어 주세요.   4. 3에 2의 생강과 꿀을 넣고 반죽을 한덩이로 뭉쳐 줍니다.   5. 잘 뭉쳐지지 않을 때는 물을 1~ 2큰술 넣어 주세요.   6. 반죽을 밀대로 민 뒤, 쿠키 커터로 찍어 주세요.7. 오븐팬에 유..

파티에 어울리는 피칸 타르트에요. 이번 주 수업 때 만들기도 했던 메뉴이구요.   버터와 달갈이 들어가지 않아 담백하고 깔끔한 맛이 특징인, 착한 타르트~ 아몬드 크림 위로 피칸이 듬뿍 올려져... 고소함이 입 안 가득 퍼진답니다.= no버터, no달걀 고소한 피칸 타르트 =         재료 : 박력분 70g, 통밀 30g, 설탕 25g, 소금 약간, 포도씨유 24g, 물 1 ~２큰술   1. 체친 가루류에 설탕을 넣고 섞은 뒤 오일을 넣어 기름이 스며들도록 손으로 비벼주세요. 2. ,전제적으로 보슬보슬하게 되면 물을 넣고 반죽을 접어가며 부드럽게 뭉쳐주세요. 3. 생지를 밀대로 틀보다 살짝 크게 4mm정도 두께로 밀어 주세요. 4. 생지를 틀위에 올리고 바닥과 옆면을 눌러 정리한 뒤 포크로 바닥..

사람마다 다르겠지만, 제가 봤을 때 남자분들은 유독 육고기를 참 좋아라 하는 것 같아요. 제 친구들도 보면, 남자는 힘~!! 하면서 고기 고기~~를 어찌나 외치는지요..ㅋㅋ   늘 제가 좋아하는 비빔밥만 먹자고 할 수 없어~ 그가 제일 좋아라 하는 가라아게를 준비했습니다.     그래도 이렇게 집에서 만들면, 깨끗한 기름에 좀 더 건강하게 먹을 수 있지 않을까해서요. 조금, 번거롭긴 하지만요. ㅎㅎ   조금 많이~~  = 맥주와 찰떡 궁합, 남자친구를 위한 닭튀김 가라아게 =           재료 :  닭다리살 2장, 레몬 1/2개, 양배추 1/4개 양념 : 다진 파 2큰술, 청주 1큰술, 간장 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 간 생강 1작은술, 설탕 1/2작은술, 소금, 후추 약간씩 튀김옷 : 전분..

버터와 달걀이 들어가지 않는, 초코 스콘입니다.     버터와 달걀 없이 스콘이 되냐구요?   네~~ 물론 됩니다.     겉은 바삭 속은 촉촉한 스콘의 식감에 초컬릿의 달콤함과 통밀의 구수함까지~~     느끼하지 않고 깔끔하게 즐기는, 통밀 초코 스콘.     만들기도 아주 쉽답니다. ^^= 초코칩 통밀 스콘 =       재료 : 박력분 140g, 통밀가루 40g, 코코아가루 16g, 유기농설탕 30g, 베이킹파우더 8g, 소금 약간, 두유 80g, 카놀라유 40g, 초코칩 60g   1. 볼에 체친 가루류를 담고 여기에 설탕을 넣고 고루 섞어 주세요. 2. 가운데 홈을 내어 두유와 오일을 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어 주세요. 3. 여기에 초코칩을 넣고 반죽을 접어가며 한덩이로 뭉쳐 주세요. 4...

오늘은 풍미가 아주 좋고 부드러운 버터톱 브레드 식빵을 소개합니다. 버터 식빵으로 속 반죽에 브리오슈처럼 버터가 많이 들어가는건 아니지만 구울 때 위에 버터를 짜서 굽기 때문에 그와 유사한 풍미와 부드러움을 가지고 있습니다. 그러면서 느끼함은 없기 때문에 가볍게 먹기에도 좋고요. ​구워지면서 봉긋 올라오기 때문에 비주얼이 좋아서 선물하기에도 안성맞춤인 식빵인데요. ​ 일반 식빵 보다 조금 더 풍미가 짙기 때문에  토스트로 먹기에도 좋고, 샌드위치용 빵으로 먹기에도 좋습니다. ​ 간단하게 만들어 보세요. ​= 버터톱 브레드 버터 식빵 만들기 = ​ 옥수수 식빵팬 2개 분량 ​ 재료 : 강력분 500g, 탈지분유 15g, 물 210g, 인스턴트드라이이스트 10g, 소금 8g, 설탕 30g, 버터 100g, ..