요리날다

버터를 풀어야 하는 번거로움 없이~ 간편하게 만들 수 있는 초코칩 머핀이에요. 제목처럼, 화이트 초콜릿과 다크 초컬릿 그리고 다진 피칸을 듬뿍 넣어 만들었구요. 플레인 머핀으로 아무 토핑없이 구우셔도 되지만, 저는 씹히는 식감이 있는 게 좋더라구요~ 머핀틀에 90% 이상 가득 담아 구웠더니~ 버섯돌이 모양이 제대로 나왔네요. ㅎㅎ = 초콜릿 가득 우리밀 초코 머핀 = 재료 : 우리밀 백밀 165g, 코코아 파우더 38g, 유기농 황설탕 85g, 달걀 1개, 우유 140ml, 포도씨유 80ml, 베이킹파우더 4g, 베이킹소다 2g, 소금 1g, 다크 초컬릿 30g, 화이트 초컬릿 30g, 다진 피칸 20g, 토핑용 초컬릿 적당량 1. 볼에 밀가루, 코코아파우더, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 섞..

얼마전에 유기농 고구마를 한 박스나 샀더니.. 고구마를 볼 때마다 저걸 언제 다 먹지 하는 걱정이 앞서네요.. 역시 먹을만큼만 사야 되는데 말이죠.. 그덕에 요즘 끼니 때마다 고구마 반찬과 베이킹에도 이렇게 아낌없이 팍팍 쓰고 있답니다. = 통밀 고구마 머핀 = 재료 : 우리밀 통밀 100g, 밤 고구마 200g, 유기농 설탕 30g, 포도씨유 30g, 꿀 20g, 홍차 우린 물 30g (or 그냥 물 ), 베이킹 파우더 2g 홍차잎 2g, 오트밀 적당량 1. 고구마는 깍뚜썰기로 준비해 찬물에 한번 행궈 전분기를 살짝 빼주세요. 2. 볼에 포도씨유를 담고, 설탕을 넣은 뒤 고루 섞어 줍니다. 3. 여기에 체친 통밀과 베이킹파우더를 넣어 주세요. 4. 1의 고구마를 넣고 빠르게 섞습니다. 5. 홍차 우린 ..

코스트코에서 애호박을 한봉다리 사왔는데.. 부쳐 먹고, 볶아 먹고.. 그래도 많이 남더라구요. 고소한 채다 치즈와 애호박의 만남!! 담백해서 아침 식사로 아주 좋은 것 같아요. ^^ = 애호박 치즈 머핀 = 재료 : 애호박 70g,체다 치즈 50g,우리밀 중력분 180g,베이킹 파우더 2g,베이킹 소다 1g,유기농 황설탕 30g,달걀 1개,포도씨유 40g, 버터밀크( 우유 150g + 레몬즙 2작은술 ),토핑용 파마산치즈가루 약간 1. 애호박은 깨끗이 씻어, 0.2cm 두께로 원형썰기 한 뒤 다시 0.3cm정도로 가늘게 채썬다. 2. 우유에 레몬즙 또는 식초 2작은술을 넣고 20분 정도 그대로 놔눠 몽글 몽글해지도록 버터밀크를 만든다. 3. 볼에 포도씨유와 설탕을 담고 휘핑기로 섞다가 달걀을 넣고 고루 ..

할일이 많다거나, 신경쓸일이 많을 때.. 소위 스트레스를 받다, 쌓이다 라는 말을 하게 된다. 나 역시 워낙 예민하고..감성적인 탓에.. 보이지 않게, 내 몸은 언제나 스트레스들로 가득한 것 같다. 실제 우리가 하는 걱정의 90% 이상은 쓸데 없는 일이라고 한다. 쓸데없는 일에, 몸이 혹사 당한다는 게.. 얼마나 어리석은 일인걸 알면서도.. 생각버리기는 참 어려운 일이다. 그럴 때면, 돌팔구라도 찾듯.. 달콤한 초코 머핀과 진한 에스프레소 한잔을 나에게 권해본다. = 달콤한 더블 초코 머핀= 재료 : 유기농 박력분 165g, 코코아 파우더 35g, 유기농 황설탕 90g, 달걀 1개, 우유 140ml, 포도씨유 80ml, 베이킹 파우더 4g 베이킹 소다 2g, 바닐라 익스트랙 1ts, 소금 1g, 다크 초..

언제나 인기쟁이~ 바나나 초코칩 머핀 요즘 물가가 많이 올라서인지, 시중에 카페에서 파는 머핀이나.. 케익 질이 점점 떨어지고 있는 것 같아요. 스타벅스에 파는 초코칩 머핀을 얼마전에 먹어 보고 깜짝 놀랐습니다. 모양은 그대로지만, 맛은 정말 슈퍼에 파는 봉지빵 보다 못하더라구요. 어느 프랜차이즈 카페는 치즈 향만 나는 치즈 케익을 팔구요.. 유명 뷔페의 베이커리도 맛이 변해서.. 예전 맛이 참 그리워지는 요즘 인 것 같아요. 가격은 그대로 지만, 맛은 형편없어지고 있는.. 시정인 것 같아요. 그럴 수록 좋은 재료로 집에서 만드는 홈베이킹 만큼 좋은게 없다고 생각드네요. 오늘 소개해드릴 메뉴는, 거무탱탱 바나나의 화려한 변신~ 인기 만발~ 바나나 초코칩 머핀입니다. ^^ = 바나나의 화려한 변신, 바나나..

노오란 단호박 크림치즈 머핀을 만들어 봤어요. 촉촉하고 부드러운 느낌에~ 보송 보송하고 폭신한 식감까지~ 날씨는 여전히 영하의 강추위이지만.. 단호박 머핀은 마치 봄을 맞은 듯한.. 싱그러움 마저 들게 하네요. ^^ = 내 마음에 봄이 활짝 피었습니다, 단호박 크림치즈 머핀 = 재료 : 크림치즈 100g, 무염버터 90g, 설탕 170g, 달걀 4개, 박력분 200g, 아몬드 가루 25g, 베이킹 파우더 4g, 플레인 요거트 80g 단호박 300g 1. 단호박은 찜통에서 찐 뒤에 껍질을 벗기고 으깨 주세요. 2. 실온의 말랑 버터를 풀고, 여기에 크림치즈를 넣은 뒤 고루 섞다가 설탕은 2 ~ 3회에 나눠 넣어 주세요. 3. 여기에 실온의 달걀을 3번에 나눠 넣어 가며 휘핑해줍니다. 4. 플레인 요거트도 ..

안녕하세요^^ 이웃님들~ 사부작 거리기 좋아하는 미코유 김민지 입니다. ㅎㅎ 늦은 저녁 시간에 제가 또 사부작~ 사부작 무얼 만들었는데요. 오랫만에 바나나 머핀을 구워 봤어요. 쉐이크 하려고 냉동실에 얼려두었던 바나나를 너무 오래 방치해 두고 있는 것 같아, 이번 기회에 머핀에 퐁당하고 넣어 버렸죠. 구수한 통밀에 달콤한 바나나를 넣어 만든 ' 통밀 바나나 머핀 ' 요즘은 날씨가 더워져서 조금만 오븐을 돌려도.. 땀이 줄줄 흐르네요. 그래도 머핀 굽는 냄새에 기분까지 좋아지는 거 있죠? 오늘은 특별히 머핀에 초코펜으로 모양까지 내서, 머핀캣을 만들어 보았어요. 어때요? 어울리나요? 저의 작품이랍니다. ㅎㅎㅎ 이쁘게 봐주세요~~ = 통밀로 만드는 바나나 머핀 & 머핀캣 = 재료 : 우리밀 통밀 100g, ..

오랫만에 베이킹을 했어요. 채식 베이킹은 버터를 풀지 않고 바로 만들수 있어 무엇보다 번거로움이 덜 한거 같아요. 끝나고 설거지 하기도 편하구요. ㅎㅎ ( 공감하시는 부분일 듯~ ) 다크 초코의 쌉싸름함과 두유의 고소함이 어울러진 채식 초코 머핀~ 만들기도 쉽고, 건강까지 생각한다면.. 안먹을 이유가 없겠죠? 만들기도 무지 쉽답니다. 오늘 처럼 흐린날씨, 커피 한잔과 우울함을 날려 버릴 좋은 간식이 될 것 같아요. ^^ = no 버터 채식 초코 머핀 = 재료 : 유기농 박력분 240g, 다크 초컬릿 80g, 코코아 가루 30g, 베이킹파우더 1작은술, 베이킹소다 1/4ts, 전분 1큰술, 레몬즙 1큰술, 두유 260g, 유기농 황설탕 120g, 카놀라유 60g, 소금 약간 1. 볼에 두유, 카놀라유, 래..

지난번에 만든 고구마 컵케익에 이어 이번에는 우아한 버전(?)으로 만든 고구마 컵케익에요~ 프로스팅으로 올린 크림에 자색 고구마 파우더를 듬뿍 넣었더니 색이 훨씬 곱네요. ^^ 거기에 비싼 아라쟌 까지 몇 개 톡톡 올려 주었더니.. 한결 더 우아해보이네요 ㅎㅎ 고구마의 신분 상승? 한번 구경해볼까요~~ = 자색 고구마 크림올린 고구마 컵케익 = 재료 : 고구마 100g, 유기농 중력분 90g, 생크림 40g, 유기농 황설탕 90g, 달걀 1개, 아몬드 가루 20g, 베이킹 파우더 4g,소금 약간 프로스팅 : 크림치즈 150g, 버터 80g, 자색고구마 파우더 1ts, 슈가파우더 180g, 토핑용 아라쟌 몇 개 1. 고구마는 껍질을 벗시고 물에 잠시 담궈 전분기를 빼고, 전자렌지에서 2분정도 돌려 익힌 뒤..

요즘 제 방에 달콤한 냄새가 진동을 한답니다~ 이유인즉, 제가 컵케익 매력에 퐁당 빠졌거든요. ㅋㅋ 그럼 토깽이들도 울고갈 정말 맛있는 당근 컵케익 만드는 법 지금 알려드릴게요~ = 당근 컵 케익 = 재료 : 유기농 황설탕 200g, 당근 200g, 달걀 2개, 카놀라 오일 200ml, 유기농 박력 밀가루 200g, 시나몬 가루 1작은술, 베이킹 파우더 6g, 소금 약간, 바닐라 엣센스 약간, 호두 35g 프로스팅 : 크림치즈 150g, 버터 80g, 슈가 파우더 200g 1. 당근은 잘게 다지고, 잘게 다진 호두는 팬이나 오븐에서 살짝 한번 구워 주세요. 2. 볼에 카놀라유와 달걀, 황설탕, 당근을 한꺼번에 넣어 거품기로 섞어 주세요. 3. 여기에 바닐라 엣센스를 넣고 한번 더 섞어 줍니다. 4. 체친..