요리날다

홍차와 더 잘 어울리는 얼그레이 버터 쿠키에요~ 부드럽고 바삭한 식감에 얼그레이 향이 은은하게 느껴지는 고급스러운 맛이죠 ^^ 마치 오후 4시쯤 먹으면 더 좋을 것 같은 느낌이네요. = 얼그레이 버터 쿠키 = 재료 : 버터 150g, 설탕 50g, 유기농 박력분 140g, 시나몬 가루 4g, 얼그레이 티백 1개, 호두 140g 1. 호두는 170도 오븐에서 10분간 구워 곱게 다져주고, 박력분은 체쳐서 준비해 둡니다. 2. 실온에서 부드러워진 버터를 풀고, 설탕을 한번에 넣어 연한 크림색이 나도록 충분히 저어 주세요. 3. 여기에 얼그레티 티백을 뜯어서 넣고, 시나몬 가루와 체친 박력분을 넣고 섞어 주세요. 4. 가루가 고루 섞이면, 곱게 다져 놓은 호두를 넣고 반죽을 한덩이로 뭉쳐 비닐팩에 넣어 냉장고..

안토시아닌이 풍부한 보라구마! 몸에 좋다는 건 다 아시죠? 이렇게 좋은 보라구마를 샤브레로 구워 봤어요~~ 색도 이쁘고 맛도 좋고.. 달콤하고 부드러운 맛이.. 정말 건강식 쿠키 랍니다^^ = 자색 고구마 샤브레 = 재료 : 유기농 박력분 240g, 버터 135g, 자색 고구마 30g, 슈가 파우더 80g, 아몬드 가루 15g, 달걀 1개, 아몬드 슬라이스 50g 겉면에 바른 흰자 + 설탕 조금 1. 자색 고구마는 찌거나 삶은뒤 껍질을 벗기고 으깨어 주세요. 2. 실온의 버터를 풀고, 슈가 파우더를 넣어 섞어 줍니다. 3. 여기에 실온의 계란을 2 ~ 3번 나눠 분리되지 않도록 섞어 주세요. 4. 3에 아몬드 가루를 넣고, 체친 박력분을 넣어 살살 섞어줍니다. 5. 으깨 놓은 고구마를 4에 넣고 아몬드슬..

견과류를 너무나 사랑하는 제가 오늘은 호두를 듬뿍 넣고 쿠키를 만들어 봤어요~ 호두를 너무 벅차게(?) 넣었더니 반죽 가득 호두가 꽉 차 있네요 ㅋㅋ 뭐든 너무 과한건 안좋지만, 저도 모르게 제가 좋아하는 식재료를 듬뿍 넣게 되는 거 같아요 ㅎㅎ = 머리가 좋아 지는 호두 쿠키 = 재료 : 유기농 박력분 260g, 버터 150g, 유기농 황설탕 120g, 달걀 1개, 호두 180g, 소금 약간 1. 실온의 버터를 풀어 준 뒤, 설탕을 2번에 걸쳐 넣어 섞어 주세요. 2. 1에 달걀을 2 ~ 3번정도 나눠 넣은 뒤 체 쳐둔 가루류를 넣어 가르듯이 살살 섞어 주세요. 3. 미리 작게 부서둔 호두를 넣고 섞은 뒤, 반죽을 유산지로 감싸 직사각형 모양으로 만들어 냉동실에서 1시간 정도 굳혀 줍니다. 4. 굳힌 ..

고소한 향기가 전해지시나요? 제가 좋아하는 오트밀과 아몬드를 듬뿍 넣고 만든 쿠키에요~ 부드럽고 촉촉한 맛의 쿠키 랍니다. ^^ 피칸까지 하나씩 콕콕 박아서~ 고소함을 두배로!! ㅋㅋ = 오트밀 아몬드 쿠키 = 재료 : 유기농 박력분 150g, 버터 90g, 설탕 60g, 달걀 1개, 오트밀 40g, 아몬드 슬라이스 30g ~ 40g, 베이킹 파우더 2g 1. 실온에 두어 말랑해진 버터를 풀다가, 설탕을 넣고 휘핑해주세요. 2. 1에 달걀을 2 ~ 3회 나누어 넣어 섞어 주세요. 3. 체친 박력분과 베이킹 파우더를 2에 넣고, 살살 가르듯이 섞어 주세요. 4. 3에 오트밀과 아몬드 슬라이스를 넣고, 재빨리 한덩이로 뭉쳐 줍니다. 5. 스쿱 또는 수저로 조금씩 반죽을 떠서 팬닝하고, 납작하게 눌러 준 뒤 ..

이번에 소개해 드릴 쿠키는 달콤한 쿠키가 아닌 짭쪼롬한 쿠키에요~ 에담치즈와 블랙 올리브가 듬뿍 들어가~ 와인이나 맥주 안주에 딱인 쿠키이죠. ㅋㅋ 저는 블랙 올리브안에 씨 있는걸 사는 바람에.. 다지는데 좀 고생했어요 ㅠㅠ 씨 없는 걸로 꼭 사셔서 다지셔야 물도 안들고 색도 이쁘게 난답니다. 저는 올리브 색이 다 퍼져서;; 완성작이 살짝 맘에 안들기도 하네요..ㅠ 담엔 꼭 씨없는 걸로 사리라.. ㅋㅋ = 블랙 올리브 치즈 쿠키 = 재료 : 에담치즈 200g, 유기농 박력분 180g, 버터 150g, 올리브 오일 5g, 블랙 올리브 80 ~ 100g, 소금 2g 1. 블랙 올리브는 채반에 받쳐 물기를 뺀 뒤 잘게 다져 주세요. 2. 말랑해진 버터를 풀고, 소금을 넣어 버터가 하얗게 될 때까지 섞어 줍니다..

이번에는 간단하면서도 맛이 좋은 쌀쿠키를 소개합니다. 모양도 예쁘고 맛도 좋은 크랙 초코 쿠키인데요. 크랙이 예쁘게 가서 한입 베어 물면 바삭하고 바스러지는 식감의 쿠키에요. ​ 스노우볼쿠키와 비슷한데 차이점은 구운 후에 슈가파우더에 굴리는게 아니라 굽기 전에 슈가파우더에 굴린 뒤 구운 것입니다. ​ 그래서 자연스럽게 크랙이 가는 것이에요. 취향에 따라서 초코쿠키 대신 치즈쿠키나 녹차쿠키, 홍차쿠키로 만들어도 좋습니다. ​ = 쌀쿠키, 크랙 초코쿠키 만들기 = ​ 재료 : 박력 쌀가루 100g, 코코아 가루 10g, 베이킹 파우더 1g, 다크 초컬릿 50g, 슈가 파우더 80g, 달걀 1개, 녹인버터 50g ​ 기타 : 슈가파우더 20g 1. 가루류를 모두 체쳐 준비합니다. ​ 2. 달걀에는 슈가파우더를..

오늘은 간단하지만 맛이 좋은 쿠키만드는법을 소개합니다. 바로 초코크림을 샌드한 샌드쿠키인데요. 두장의 쿠키 사이에 초콜릿 크림을 듬뿍 채운 것으로 밖에서 사 먹는 것 보다 2.54배는 더 맛이 좋은 느낌입니다. ​ 간단하게 집에서도 만들 수 있고, 예쁜 모양 때문에 손님 오셨을 때 커피와 함께 한두개씩 내기 좋은 맛의 쿠키에요. 취향에 따라서 초콜릿 대신 다른 크림을 넣어도 좋으며 아예 초콜릿을 통으로 끼워내도 좋습니다. ​ = 초코크림 샌드쿠키 만드는법 = ​ 재료 : 아몬드가루 50g, 박력분 250g, 슈가파우더 70g, 베이킹파우더 2g, 버터 140g, 노른자 1개, 소금 1g, 바닐라 익스트렉 5g, 우유 10g ​ 초코크림 : 생크림 50g, 초컬릿 100g ​ 1. 푸드프로세서에 모든 가루..

버터 넣은 쿠키는 버터향이 고소하게 나서 맛이 좋고, 오일을 넣고 만든 쿠키는 많이 먹어도 잘 물리지가 않아서 좋은 것 같아요. 버터 넣은 쿠키는 먹을 땐 맛있어도..자꾸 먹다보면 금방 질리게 되더라구요~ 오일은 버터 처럼 바삭하게 안되고, 촉촉하고 가벼운 느낌이에요. 입맛대로 만들어 보자구요 ^^ = 노버터 고구마 견과류 쿠키 = 재료 : 박력분 200g, 고구마 40g, 오일 55g, 설탕 60g, 달걀 1개, 견과류 20g, 베이킹파우더 1g, 소금 약간 1. 고구마는 껍질채 깍뚝 썰기로 잘게 썰어, 물에 담궈 전분기를 빼고, 전자렌지에서 2분간 돌려 익혀줍니다. 2. 오일에 설탕을 넣고 휘핑하다가, 달걀을 넣고 소금도 약간 넣어 주세요. 3. 체에 내린 가루류를 넣고 살살 섞어 줍니다. 4. 반죽..

이번에는 바삭바삭함이 차원이 다른 쿠키반죽 하나 소개합니다. 바로 두번 굽는 쿠키인 비스코티인데요. 길쭉하게 썰어서 구워 내는 것으로 고소하면서도 노버터베이킹이라서 더욱 담백해 오후의 간식으로 참 좋습니다. ​ ​ 속에는 다양한 견과류나 건과일을 넣어서 풍성하게 만들 수 있으며, 대추나 곶감 등 어른들의 취향에 맞춰서 만들어도 맛이 좋습니다. ​ 두번 구워서 더욱 바삭하고 풍미가 좋은 쿠키반죽을 소개합니다. ​ [ 노버터 베이킹 비스코티 만들기 ] ​ 재료 : 찹쌀 가루 200g, 황설탕 70g, 소금 1g, 베이킹 파우더 2g, 베이킹 소다 2g, 달걀 2개, 포도씨유 50g, 생크림 60g ​ 토핑 : 팥배기 30g, 아몬드 20g, 건포도 30g ​ 1. 달걀과 함께 설탕, 소금을 넣어서 잘 섞어 ..

오늘은 간단하게 만들기 좋은 버터 쿠키 만드는법을 소개합니다. 버터 듬뿍 넣어서 향이 참 좋은데요. 여기에 코코넛까지 들어가 식감이 좋고, 향기도 좋은 코코넛 쿠키 만들기입니다. ​ 가볍게 만들어서 커피 한잔과 함께 즐길 수 있어요. 코코넛을 싫어하면 생략하고 좋아하는 견과류를 듬뿍 다져 넣고, 건과일도 다져 넣으면 더욱 맛있습니다. ​ 그리고 단맛은 설탕양을 일부 조절해서 덜 달게 만들거나 더 넣어 좀 더 달콤하게 먹을 수 있고요. 담백하고 고소한 맛과 향긋한 향 덕분에 자꾸 먹게 됩니다. = 버터 코코넛쿠키 레시피 = ​ 재료 : 버터 80g, 설탕 50g, 달걀 20g, 소금 1g, 박력분 60g ​ 토핑 : 코코넛롱 50g ​ 1. 버터를 부드럽게 휘핑해 주세요. 2. 설탕을 넣어서 휘핑합니다. ..