요리날다

고소하고 쫀득한 식감의 아몬드 쿠키에요~ 만드는 데 몇 가지 재료가 필요할까요? 놀라지 마세요~ 필요한 재료는 달랑 3가지~!! 아몬드 가루, 설탕, 흰자만 있으면 고소한 아몬드 쿠키를 누구나 손쉽게 만들 수 있어요. ^^ = 초간단 아몬드 쿠키 = 재료 : 아몬드 가루 120g (or 통아몬드 ), 유기농 황설탕 50 ~ 60g, 흰자 1개, 토핑용 통아몬드 몇 개 1. 키친에이드 믹서에 아몬드 가루와 설탕을 넣고 섞다가 흰자를 넣어 반죽을 만들어 주세요. ( 블렌더 혹은 푸드 프로세서에 하셔도 되요 ^^) 2. 골고루 잘 섞였으면, 스쿱으로 조금씩 떠서 팬닝 한 뒤 통아몬드를 콕 ~박아 줍니다. 3. 170도 오븐에서 12 ~ 15분 정도 노릇하게 구워 주면 완성!! 너무 간단하지 않습니까? ㅎㅎ 아..

저는 베이킹 할 때 버터 레시피 보단, 오일로 만들어 깔끔하고 담백한 맛을 즐기는 편인데요. 주말 밤 갑자기.. 어릴 적 자주 먹던 버터링 쿠키가 너무 생각나는거에요. 그땐 꽤 고급 과자에 속했던 것 같은데.. 그죠? 양도 무지 적었던 것 같고..ㅎㅎ 하나 사면 친구들끼리 서로 먹으려고 아웅~ 했던.. 어린날의 추억까지 덩달아 떠올리며.. 야심한 밤에 또 쿠키를 굽네요. 과연 그 때 그 맛이 나올까요? = 추억의 버터링 쿠키 = 재료 : 유기농 박력분 200g, 무염버터 140g, 설탕 100g, 계란 1개, 소금 2 g 1. 실온의 말랑한 버터를 풀고, 여기에 설탕을 넣어 휘핑하다가 소금을 넣고 잘 섞어 주세요. 2. 연한 크림색이 되면, 여기에 실온의 달걀을 넣어 섞어 주세요. 3. 체친 박력분을 넣..

쿠키라기 보단 비스킷? 스콘 같은 크기의 대빵 쿠키에요~ 큰 스쿱으로 두툼하게 만들었더니.. 겉은 바삭해도 속은 많이 촉촉한 스타일이에요~ 견과류가 여기 저기 돌아다녀서.. 한꺼번에 해치우고자 호두와 아몬드 듬뿍 넣고 후다닥 만든 쿠키에요. = 채식 베이킹 고소한 호두 아몬드 쿠키 = 재료 : 카놀라유 60g, 우유 50g (or 두유), 유기농 황설탕 80g, 호두+ 아몬드 견과류 100g, 유기농 박력분 160g, 베이킹 파우더 2g, 베이킹 소다 1g, 소금 약간 1. 각종 견과류는 오븐이나 팬에서 살짝 구운 뒤 다져 주세요. 2. 볼에 카놀라유, 우유, 설탕, 소금 약간을 넣어 섞어 주세요. 3. 체친 가루류를 모두 넣고 살살 섞다가, 구워 놓은 견과류를 넣어 섞어 줍니다. 4. 스쿱으로 반죽을 ..

저는 정말 오랫만에 여유로운 시간을 보내고 있어서 너무 좋아요.^^ 덕분에 베이킹도 신나게 할 수 있구요~ 특히나 쿠키는 노버터로 자주 만들고 있어요~ 버터 풍미가 가득한 쿠기도 물론 좋지만.. 오일로 만들어서 깔끔한 맛이 저는 더 좋더라구요. ㅎㅎ 후다닥 만드는 채식 베이킹 노버터 쿠키~ 누구나 쉽게 만들수 있어서 정말 좋은 것 같아요. = No버터 마카다미아 화이트 초컬릿 쿠키 = 재료 : 카놀라유 60g, 우유 50g, 유기농 황설탕 80g, 화이트 초컬릿 80g, 마카다미아 50g, 유기농 박력분 160g, 베이킹 파우더 2g, 베이킹 소다 1g, 소금 약간 1. 볼에 카놀라유, 우유, 설탕, 소금 약간을 넣어 섞어 주세요. 2. 체친 가루류를 모두 넣고 살살 섞다가, 다진 화이트 초컬릿과 마카다..

홍차와 더 잘 어울리는 얼그레이 버터 쿠키에요~ 부드럽고 바삭한 식감에 얼그레이 향이 은은하게 느껴지는 고급스러운 맛이죠 ^^ 마치 오후 4시쯤 먹으면 더 좋을 것 같은 느낌이네요. = 얼그레이 버터 쿠키 = 재료 : 버터 150g, 설탕 50g, 유기농 박력분 140g, 시나몬 가루 4g, 얼그레이 티백 1개, 호두 140g 1. 호두는 170도 오븐에서 10분간 구워 곱게 다져주고, 박력분은 체쳐서 준비해 둡니다. 2. 실온에서 부드러워진 버터를 풀고, 설탕을 한번에 넣어 연한 크림색이 나도록 충분히 저어 주세요. 3. 여기에 얼그레티 티백을 뜯어서 넣고, 시나몬 가루와 체친 박력분을 넣고 섞어 주세요. 4. 가루가 고루 섞이면, 곱게 다져 놓은 호두를 넣고 반죽을 한덩이로 뭉쳐 비닐팩에 넣어 냉장고..

안토시아닌이 풍부한 보라구마! 몸에 좋다는 건 다 아시죠? 이렇게 좋은 보라구마를 샤브레로 구워 봤어요~~ 색도 이쁘고 맛도 좋고.. 달콤하고 부드러운 맛이.. 정말 건강식 쿠키 랍니다^^ = 자색 고구마 샤브레 = 재료 : 유기농 박력분 240g, 버터 135g, 자색 고구마 30g, 슈가 파우더 80g, 아몬드 가루 15g, 달걀 1개, 아몬드 슬라이스 50g 겉면에 바른 흰자 + 설탕 조금 1. 자색 고구마는 찌거나 삶은뒤 껍질을 벗기고 으깨어 주세요. 2. 실온의 버터를 풀고, 슈가 파우더를 넣어 섞어 줍니다. 3. 여기에 실온의 계란을 2 ~ 3번 나눠 분리되지 않도록 섞어 주세요. 4. 3에 아몬드 가루를 넣고, 체친 박력분을 넣어 살살 섞어줍니다. 5. 으깨 놓은 고구마를 4에 넣고 아몬드슬..

견과류를 너무나 사랑하는 제가 오늘은 호두를 듬뿍 넣고 쿠키를 만들어 봤어요~ 호두를 너무 벅차게(?) 넣었더니 반죽 가득 호두가 꽉 차 있네요 ㅋㅋ 뭐든 너무 과한건 안좋지만, 저도 모르게 제가 좋아하는 식재료를 듬뿍 넣게 되는 거 같아요 ㅎㅎ = 머리가 좋아 지는 호두 쿠키 = 재료 : 유기농 박력분 260g, 버터 150g, 유기농 황설탕 120g, 달걀 1개, 호두 180g, 소금 약간 1. 실온의 버터를 풀어 준 뒤, 설탕을 2번에 걸쳐 넣어 섞어 주세요. 2. 1에 달걀을 2 ~ 3번정도 나눠 넣은 뒤 체 쳐둔 가루류를 넣어 가르듯이 살살 섞어 주세요. 3. 미리 작게 부서둔 호두를 넣고 섞은 뒤, 반죽을 유산지로 감싸 직사각형 모양으로 만들어 냉동실에서 1시간 정도 굳혀 줍니다. 4. 굳힌 ..

고소한 향기가 전해지시나요? 제가 좋아하는 오트밀과 아몬드를 듬뿍 넣고 만든 쿠키에요~ 부드럽고 촉촉한 맛의 쿠키 랍니다. ^^ 피칸까지 하나씩 콕콕 박아서~ 고소함을 두배로!! ㅋㅋ = 오트밀 아몬드 쿠키 = 재료 : 유기농 박력분 150g, 버터 90g, 설탕 60g, 달걀 1개, 오트밀 40g, 아몬드 슬라이스 30g ~ 40g, 베이킹 파우더 2g 1. 실온에 두어 말랑해진 버터를 풀다가, 설탕을 넣고 휘핑해주세요. 2. 1에 달걀을 2 ~ 3회 나누어 넣어 섞어 주세요. 3. 체친 박력분과 베이킹 파우더를 2에 넣고, 살살 가르듯이 섞어 주세요. 4. 3에 오트밀과 아몬드 슬라이스를 넣고, 재빨리 한덩이로 뭉쳐 줍니다. 5. 스쿱 또는 수저로 조금씩 반죽을 떠서 팬닝하고, 납작하게 눌러 준 뒤 ..

이번에 소개해 드릴 쿠키는 달콤한 쿠키가 아닌 짭쪼롬한 쿠키에요~ 에담치즈와 블랙 올리브가 듬뿍 들어가~ 와인이나 맥주 안주에 딱인 쿠키이죠. ㅋㅋ 저는 블랙 올리브안에 씨 있는걸 사는 바람에.. 다지는데 좀 고생했어요 ㅠㅠ 씨 없는 걸로 꼭 사셔서 다지셔야 물도 안들고 색도 이쁘게 난답니다. 저는 올리브 색이 다 퍼져서;; 완성작이 살짝 맘에 안들기도 하네요..ㅠ 담엔 꼭 씨없는 걸로 사리라.. ㅋㅋ = 블랙 올리브 치즈 쿠키 = 재료 : 에담치즈 200g, 유기농 박력분 180g, 버터 150g, 올리브 오일 5g, 블랙 올리브 80 ~ 100g, 소금 2g 1. 블랙 올리브는 채반에 받쳐 물기를 뺀 뒤 잘게 다져 주세요. 2. 말랑해진 버터를 풀고, 소금을 넣어 버터가 하얗게 될 때까지 섞어 줍니다..

이번에는 간단하면서도 맛이 좋은 쌀쿠키를 소개합니다. 모양도 예쁘고 맛도 좋은 크랙 초코 쿠키인데요. 크랙이 예쁘게 가서 한입 베어 물면 바삭하고 바스러지는 식감의 쿠키에요. ​ 스노우볼쿠키와 비슷한데 차이점은 구운 후에 슈가파우더에 굴리는게 아니라 굽기 전에 슈가파우더에 굴린 뒤 구운 것입니다. ​ 그래서 자연스럽게 크랙이 가는 것이에요. 취향에 따라서 초코쿠키 대신 치즈쿠키나 녹차쿠키, 홍차쿠키로 만들어도 좋습니다. ​ = 쌀쿠키, 크랙 초코쿠키 만들기 = ​ 재료 : 박력 쌀가루 100g, 코코아 가루 10g, 베이킹 파우더 1g, 다크 초컬릿 50g, 슈가 파우더 80g, 달걀 1개, 녹인버터 50g ​ 기타 : 슈가파우더 20g 1. 가루류를 모두 체쳐 준비합니다. ​ 2. 달걀에는 슈가파우더를..