요리날다

오늘도 오전부터 흐린 날씨가 계속이네요.   저는 어제 미용실에 머리를 정리하러 갔다가.. 살짝만 정리했으면 하는 제 의견과 달리.. 자꾸만 짧아지는 머리카락 때문에, 오늘도 괜시리 거울을 보다가 화가 났습니다.   내가 만만해 보이나?   싸움닭 처럼 쌔게 밀어부쳐야 대접받는 건가.. 하는 생각까지 들더라구요.     이미 자른 머리 어쩌겠습니까, 머리는 어차피 또 자랄 테고.. 그럼 괜찮아지겠죠.     나와는 아무 상관도 없는 사람 때문에, 소중한 하루를 망처버린다면, 머리카락 뿐만아니라 더 소중한 것을 잃게 될 테니까요.   그저.. 그러러니~~하고 넘기는 것이 나를 위한 일이 아닐까 싶네요.     살다보면 사소한 일에 흥분하게 되고, 별것도 아닌 걸로 신경쓰며 잠을 못 잘 때도 있죠. 특히나 ..

통밀에 호밀을 넣어 만든, 구수하고 담백한 통밀 호밀빵입니다.   개인적으로 식사빵으로 좋아하는 빵인데요.   오랜 발효 끝에, 통밀이 한층 더 부드러워져서 많이 거칠지 않고 아주 꼬소한 맛이 특징이에요.    = 통밀 호밀빵 =         재료 : 통밀 300g, 유기농 호밀 50g, 인스턴트드라이이스트 4g, 천일염 6g, 올리브유 5g, 물 240 ~ 250g     1. 제빵기에 액체류를 모두 넣고 그 위에 밀가루를 올린 뒤, 이스트와 소금이 서로 닿지 않게 올려 주세요.   2. 반죽이 되면, 실온에서 60분가량 발효한 뒤 지그시 눌러 가스를 한번 빼고 다시 30분 발효해 1차 발효를 마쳐 줍니다.   3. 1차 발효가 끝나면, 둥글리기 한 뒤 젖은 면보를 덮어 15분간 중간발효 해주세요...

노란 과육 색이 예쁜 단호박은 쪄서 먹어도 맛있지만 다양한 요리를 만들어 먹으면 더욱 맛있는데요. ​ 그래서 오늘은 간식으로 먹기 좋은 단호박요리를 소개합니다. 바로 단호박을 삶거나 찐 후에 으깨서 빵 반죽 속에 넣은 단호박빵입니다. ​빵의 색상이 단호박처럼 예쁜 노란색으로 맛도 담백 달콤해서 자꾸만 먹게 되는데요. ​ 그냥 뜯어 먹어도 좋고, 크림치즈 등을 발라서 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 일반 식빵보다 영양도 강화되었기에 아이들과 함께 먹기에도 좋고요. ​= 단호박요리, 단호박빵 만들기 = ​ 재료 : 강력분 300g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 소금염 5g, 버터 22g, 메이플 시럽 20g, 우유 60g, 물 60ml, 쪄서 으깬 단호박 160g ​1. 우선 단호박은 4 ~ 8등분..

이렇게 비 오는 날이면 꼭 생각나는 음식이 있죠?   기름 두른 팬에 넉넉히 부쳐 젓가락으로 쭉~~찢어 가며 먹는 부침개죠.     신김치에, 마를 갈아 넣고 도톰하게 장떡으로 부쳐봤어요.   쫄깃하고 폭신한 식감이 꼭 일본의 오꼬노미야끼 같기도 하구요~     오늘 같은 날, 저녁메뉴로 꼭 추천하고 싶어요.= 쫄깃한 식감이 매력적인, 마를 갈아 넣은 김치 장떡 =         재료 : 신김치 한 줌, 청양고추 1개, 마 1/4토막, 고추장 1큰술, 밀가루 3큰술, 김치 국물 or 물 적당량     1. 김치는 잘게 썰고, 청양고추는 어슷썰기해줍니다.   2. 마는 껍질을 벗기고 강판에서 갈아 준비해주세요.   3. 볼에 밀가루와 물을 넣고 질기를 맞춘 뒤 여기에 고추장을 넣고 고루 섞어 주세요.  ..

매번 자연식베이킹만 하다보니, 조금 색다른 베이킹도 해보고 싶어 마카롱에 도전했습니다.     마카롱~~ 생각보다 익숙하지 않아서인지 쉽지가 않더라구요.     아마도 머랭을 너무 많이 내서 일까요?     뿔난 마카롱이 되어버렸네요. ㅎㅎ  = 초코 마카롱 =       재료 : A 흰자 30g, 아몬드가루 50g, 슈가파우더 60g, 코코아가루 10g          B 흰자 30g, 설탕 80g, 물 25g   가나슈 : 다크 초컬릿 50g, 생크림 50g     1. 먼저 아몬드가루와 슈가파우더, 코코아가루는 2 ~ 3번 정도 체쳐 준비해주세요.   2. 여기에 A흰자 30g을 넣고 잘 섞어 줍니다.   3. 팬에 설탕과 물을 넣고 보글 보글 끓여 시럽을 만들어 주세요.   4. 이때 설탕을 젓..

요즘처럼 더운 날씨에 간단하게 빙수 재료 준비해서 만들어 먹기 좋은 간단한 팥빙수 만들기를 소개합니다. ​ 우유로 만들어도 되지만 저는 얼음으로 시원하게 만드는 것이 좋더라고요.  ​ 그래서 얼음과 팥, 연유 정도만 있어도 되고, 여기에 더하면 바닐라 아이스크림과 아몬드 정도 있으면 더 맛있습니다. ​저는 직접 만든 통팥조림과 바닐라빈 아이스크림을 올렸더니 더욱 맛이 좋더라고요. 인절미나 쿠키 등 좋아하는 재료 듬뿍 넣어서 만들어 보세요. ​ 어떻게 먹어도 맛이 좋은 맛있는 빙수입니다. ​[ 팥빙수 만들기 ] ​ 빙수 재료 : 얼음 2컵, 팥조림 3 큰 술, 연유 2 큰 술, 바닐라 아이스크림 1스쿱, 아몬드 슬라이스 1 큰 술, 콩가루 약간 ​ 1. 얼음은 빙수기로 갈아 주거나 믹서기로 갈아 주세요. ..

무국에, 무생체에, 무 피클까지 만들고도 무가 남아서.. 이번에는 전으로 부쳐봤어요.   무의 달큰한 맛에, 쫄깃한 찹쌀가루까지 넣어 둥글 넓적하게 부쳐낸, 무 전.     저녁 반찬으로 먹는데, 막걸리 한잔 생각나는거 있죠? ㅎㅎ= 무 전 =       재료 : 무 1/5토막, 밀가루 2큰술, 찹쌀가루 1큰술, 소금 약간, 물 적당량     1. 무는 최대한 얇게 채 썰어 주세요.   2. 밀가루, 찹쌀가루, 소금, 물을 넣고 적당한 농도로 맞춰 줍니다.   3. 2에 1의 무를 넣고 고루 섞어 주세요.   4. 달궈진 팬에 오일을 두르고, 반죽을 넓직하게 펼쳐 앞 뒤로 부쳐내면 완성입니다.노릇 노릇~ 맛있게 부쳐진 무 전입니다.   무는 초록색 부분은 단 맛이 더 강하구요. 흰 부분은 매운맛이 더 ..

비정제 흑설탕, 몰라세스 설탕을 넣고 바닐라 아이스크림을 만들어 봤어요.   제가 만들었지만 순간 저도 사진을 곰곰히 보면서..   내가 커피 아이스크림을 만든적이 있었나? 잠깐 생각에 빠졌습니다. ㅎㅎㅎ   색깔이 정말 커피 아이스크림 같아서 순간 착각 할 정도였네요.     흑설탕에는 각종 미네랄과 영양이 풍부해 일반 설탕에서 느끼지 못하는 다양한 풍미를 느낄 수 있어요.   지나치게 달지 않아 고급스러운 단맛도 나구요.     이렇게 만든 흑설탕 바닐라 아이스크림에 진하게 추출한 커피를 조금씩 부어가며 먹는, 아포카토.   아포카토가 너무 맛있어지는 계절이 오고야 말았네요. ㅎㅎ= 흑설탕 바닐라 아이스크림 & 아포카토 =         재료 : 우유 400g, 생크림 100g, 노른자 4개, 비정..

오늘은 아주 부드러우면서 촉촉해서 식감이 사르르 녹는 카스테라를 소개합니다. ​ 계란 거품을 풍성하게 낸 후 케이크를 굽는 것이라서  폭신한 느낌이 남다른데요. 집에서도 간단하게 만들 수 있고, 들어가는 재료도 간단합니다.이번에는 일반 설탕 대신 유기농 설탕을 사용하고, 버터 대신 포도씨유, 우유 대신 두유를 사용하였어요. ​ 계란도 유기농으로 사용하면 더욱 부드럽고 감칠맛이 느껴지는 맛있는 카스테라가 완성됩니다. ​= 카스테라 만들기 = ​ 재료 : 달걀 4개, 유기농 설탕 90g, 박력분 100g, 포도씨유 15g, 두유 15g, 꿀 15g ​1. 우선 달걀을 휘핑하다 꿀과 설탕도 넣고 휘핑을 합니다.2. 뽀얀 거품이 일때까지 충분히 휘핑해 주세요. ​3. 포도씨유와 두유 섞은 것에 반죽 몇 큰 술 ..

지난 크리스마스 때 만들었던, 별미요리~~ 마 튀김을 소개합니다.   크리스마스가 되기 며칠 전, 요리하다 손도 다치고... 넘어져 어깨에 손상을 입는 등등..   작은 사고들이 빈번히 발생했어요.     그래서 우스게소리로, 마가 끼었나? ㅎㅎ 라고 말한뒤, 다가오는 크리스마스에는 마를 튀겨먹자!! 라고 결정하게 된겄이죠.     과연 마를 갈아서 튀기면 어떤 맛일까..   궁금증을 갖고.. 요리를 해본 결과~~~  = 마 튀김 =         재료 : 장마 1토막, 전분가루 1 큰술, 찹쌀가루 1큰술, 소금 적당량     1. 마는 껍질을 벗긴 뒤 강판에 갈아 주세요.   2. 간 마에 전분가루, 찹쌀가루, 소금을 넣고 고루 섞어 줍니다.   3. 너무 질척하면 잘 튀겨지지 않을 수 있으니 적당한..