요리날다

즐거운 휴일 잘 보내고 계신가요?   저도 오늘은 모처럼 집에서 뒹굴 뒹굴~ 책도 보고, 영화도 보면서.. 배부른 오후를 보내고 있습니다.     바쁜 일상 속에서 가끔은 이렇게 쉼표, 처럼 아무 생각 없이 푹 쉬는 것도 나쁘지 않다고 생각되요.     차 한잔과 함께 달콤한 디저트를 즐기며 좋아하는 영화를 보거나 책을 읽는 것.    꼭 멀리 떠나지 않아도 집에서 충분히 즐길 수 있는 휴식 같은 놀이가 아닐까요?  = 달콤한 휴식을 위한, 고구마 타르트 =         고구마필링 : 고구마 150g, 두유 40g, 아가베시럽 30g, 시나몬파우더 약간   타르트생지 : 박력분 70g, 통밀 30g, 유기농설탕 30g, 소금 약간, 카놀라유 25g, 두유 30g   아몬드크림 : 아몬드가루 30g, ..

전날 피로도를 생각하며 오늘은 기필고 늦게까지 푹~~ 자야지.. 마음 먹었는데..   핸드폰 알람 매일 설정을 헤재하고 자는 걸 깜박했다.     일찍 일어나지 않아도 되는 날인데...   왜 하필 오늘도...       안돼 안돼 더 자야지.. 이쪽으로 누워 보고, 저 쪽으로도 누워보고..     에잇- 그냥 일어나자.  = 간편하게 즐기는 모닝빵  샌드위치 =         재료 : 모닝빵 2개, 치즈 종류 아무거나 ( 슬라이스치즈, 까망베르, 브리치즈 등등 ), 슬라이스 햄 1 ~ 2장, 토마토 약간          마요네즈, 홀그레인머스터드 1작은술 씩     1. 모닝빵은 반으로 갈라, 마요네즈와 홀그레인 머스터드를 발라 주세요.   2. 그 위로 쌈채소를 수북히 올린 뒤 치즈와 햄, 토마토를..

오늘은 간단하면서도 부드러운 식빵을 소개합니다. 빵반죽 하나만 있으면 식빵도 만들고 모닝빵도 만들고, 크림빵도 만들고 다양한 단과자빵을 만들 수 있는데요. ​ 식빵 만들 때 반죽을 2배로 해서 1덩이는 식빵을 만들고 다른 반죽은 작게 분할해 다양한 빵으로 만들어 보세요.그럼 모닝빵도 먹고, 식빵도 먹을 수 있고요. 아주 부드러운 빵반죽이라서 식빵을 만든 뒤에 두툼하게 썰어 토스트로 먹기 좋습니다. ​ 물론 얇게 썰어서 샌드위치로도 잘 어울리는 빵이고요.= 빵반죽 만들기 = ​ 1배 분량 재료 : 강력분 300g, 소금 5g, 설탕 30g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 달걀 1개, 버터 30g, 물 150g ​ 1. 우선 재료를 잘 반죽을 하는데 버터는 한덩이가 되면 넣어서 충분히 20분 가량 치대 반죽..

채식베이킹에서 가장 실패할 확률이 적은 메뉴를 꼽자면, 크래커가 아닐까 싶어요.   반죽을 빠르게 섞어 넓게 펼친 뒤 모양을 내서 구워주기만 하면 완성~!!   굽는 정도에 따라 좀 더 바삭할 수도 있구요.       흑임자를 듬뿍 넣고 만들어 씹을 수록 바삭함과 고소함이 밀려옵니다. ㅎㅎ = 흑임자 크래커 =         재료 : 박력분 70g, 통밀 30g, 검정깨 15g, 유기농설탕 10g, 소금 1g, 카놀라유 2큰술, 물 2큰술   1. 볼에 체 친 가루류를 담고 검정깨, 설탕, 소금을 넣고 고루 섞은 후 카놀라유를 넣어 줍니다.   2. 오일이 가루에 흡수되도록 손으로 비벼가며 섞어줍니다.   3. 반죽이 전체적으로 잘 섞여 보슬보슬한 느낌이나면, 물을 넣고 반죽을 한덩이로 뭉쳐 주세요. ..

여름에 마시기 좋은, 청포도 레몬  에이드에요.   씨 없는 청포도와 레몬이 주는 달콤 상콤함에 탄산수의 청량함까지~~     제철 과일이 주는 신선함은 그 어떤 탄산음료 보다도 기분 좋은 맛을 느끼게 해주죠.     직접 만든 샌드위치와 에이드 한잔이면, 브런치 메뉴로도 딱 좋아요. 딱~ ㅎㅎ= 기분좋은 청량감, 청포도 레몬 에이드 =       재료 : 청포도 한줌, 레몬 1/2개, 탄산수 200ml, 얼음 적당량     1. 레몬은 즙을 짜주세요.   2. 믹서기에 청포도와 탄산수 100ml를 넣고 갈아 줍니다.   3. 나머지 탄산수와 레몬즙을 넣고 함께 갈아 잔에 담아 주세요.   4. 기호에  따라 얼음을 채워 주세요.저는 레몬청을 함께 넣어줬구요.   생 레몬을 슬라이스 해서 넣어줘도 좋아..

고소한 들깨가루와 톡톡 터지는 통들깨가 가득 들어간, 스콘이에요.   스콘은 후다닥 만들어 먹기 편한 퀵 브레드 중에 하나이지요.     발효 빵은 시간이 오래걸리지만, 이런 스콘은 반죽해서 굽는 데 까지 30분이면 충분하답니다.     따뜻한 스콘 한조각과 함께 하는 티타임.   여유로운 주말~ 꼭 한번 만들어 보세요. ^^ = 노버터 통들깨 스콘 =       재료 : 박력분 80g, 통밀 20g, 베이킹파우더 3g, 들깨가루 5g, 통들깨가루 4g, 유기농설탕 30g, 소금 약간, 두유 36g, 카놀라유 22g   1. 체친 박력분, 통밀, 베이킹 파우더, 들깨가루를 볼에 담고 설탕과 소금을 넣어 고루 섞어 주세요. 가운데 홈을 내고, 카놀라유를 넣고 손으로 비벼가며 소보로 느낌이 나도록 섞어 주..

저는 눈꽃빙수보다는 굵은 얼음 위에 팥빙수 팥을 올려 먹는 옛날빙수를 좋아해서 집에서도 즐겨 만들어 먹는데요. ​ 여기에서 빙수재료인 팥을 시판 팥조림이 아닌 직접 만들면 훨씬 더 맛이 좋습니다. 원하는대로 당도를 조절하고, 원하는 재료 올려 심플하게 만들어 먹는 옛날 빙수 만들기를 소개합니다.간단하게 팥 1 ~ 2컵 만들어 두면 빙수를 몇 번이나 넉넉하게 먹을 수 있어요. 농도도 자유롭게 조절을 하면 되고요. ​ 옛날빙수 재료는 얼음과 우유, 팥빙수 팥과, 연유만 있으면 됩니다. 취향에 따라서 콩가루 같은 것을 약간 뿌려주어도 좋고요. 간단하고 빠르게 만들어 보세요. ​= 빙수 재료 팥빙수팥 만들기 = ​ 재료 : 팥 2컵, 물 적당량, 설탕 1컵, 소금 약간1. 팥은 한나절 이상 물에 불려 주세요. ..

한 때 두유로 만든 티에 푹 빠져 있었어요.   홍차를 넣고 밀크티처럼 마셔도 좋고,   루이보스티를 넣어도 잘 어울리구요.   시나몬, 생강 등등..   알싸하게 매운 향신료와도 정말 잘 어울리는 두유 티.     이번에는 미리 담궈두었던 레몬청과 바닐라 빈을 넣고 색다른 레몬티에 도전해보았습니다.= 바닐라 두유 레몬티 =     재료 : 두유 1컵, 레몬청 2 ~ 3개, 바닐라 빈 1/2개     1. 냄비에 두유를 넣고 천천히 데워 가며 끓여 주세요.   2. 바닐라 빈은 반으로 칼로 씨를 긁어내 넣고 빈 자체도 함께 넣어 주세요.   3. 레몬청을 넣은 뒤 분리되지 않도록 잘 저어 주세요.   4. 체에 한번 걸러 잔에 담아 주면 완성입니다.바닐라의 기분좋은 향과 레몬의 상큼함이 느껴지는 두유 ..

이번에는 색다른 초코칩쿠키를 소개합니다. 츄잉쿠키로 식감이 바삭하면서도 약간 쫀득한 느낌이 있고요, 그러면서 고소한 땅콩버터를 듬뿍 넣은 피넛버터쿠키입니다. ​ 그냥 땅콩버터쿠키도 맛이 좋은데 바스러지는 식감이었다면 조금 타협을 한 쿠키 레시피이고요. ​ 간단하게 만들어서 커피와 함께 즐기기 좋아요. ​바로 굽는게 아니라 얼렸다가 잘라서 구워 먹는 쿠키라 얼려두었다 먹기 전에 잘라서 구워 먹기도 좋고요. ​ 초코칩을 듬뿍 넣어서 더욱 맛있는 쿠키입니다. 참고로 초콜릿 대신에 견과류를 다져 넣어도 맛이 좋아요. 혹은 다 만든 뒤에 초콜릿으로 코팅을 해도 좋고요. ​= 피넛버터 땅콩버터 쿠키 만들기 = ​ 재료 : 버터 100g, 피넛버터 90g, 흰설탕 75g, 황설탕 75g, 달걀 1개, 박력분 200g..

몰라세스 비정제 흑설탕을 넣고 만든 바닐라 아이스크림이에요.   비정제 흑설탕의 진한 색이 마치 모카 젤라또 느낌을 연상케 하구요.   많이 달지 않고 은근하게 느껴지는 몰라세스 향이 매력적인 아이스크림이에요.     이렇게 홈메이드 아이스크림 만들다보면, 시판 아이스크림이 얼마나 단지 알 수 있어요. 그 만큼 첨가물과 설탕 함량이 높다는 것이겠죠.     올 여름에는 홈메이드 아이스크림으로 건강하게 아이(어른)들 간식 준비해보는 건 어떨까요?= 흑설탕 바닐라 아이스크림  =         재료 : 우유 400g, 생크림 100g, 노른자 4개, 비정제 흑설탕 80g, 바닐라 익스트렉 1작은술   1. 노른자에 설탕을 넣고 가볍게 섞어 주세요. 2. 우유는 냄비에 넣고 따뜻할 정도로만 데워 주세요. 3..