요리날다

색이 정말 곱지요?   모시잎을 넣어 만든, 모시 송편입니다.     부지런한 블로거분들은 이미 추석이 되기도 전에 송편 만드는법을 올리실텐데..   저는 추석이 다~ 지나고서야 이렇게 올리게 되었네요. ㅎㅎ       시골 할머니댁에서 가져온, 모시 쌀가루와 팥소를 가지고 가족 친지분들과 함께 송편을 빚어 봤어요.     반죽 치대는 일이 보통이 아니더라구요..   엄마가 하시길래 쉬어보여서.. 내가 할게 했는데..   커다란 반죽 덩어리가 움직이지 않아 애먹었습니다. ㅎㅎ= 돈주고도 못사먹는 귀한 음식, 모시 송편 =         재료 : 쌀가루 750g, 모시잎 50g, 팥 200g, 소금 10g, 설탕 15g, 참기름 5g     1. 모시잎은 삶은 뒤에 잘게 썰어 주세요.   2. 멥쌀가루에..

부드럽고 시원한 아이스크림은 어렸을 때나 다큰 어른이 되어서나.. 언제나 기분 좋게 해주는 음식이 아닌가싶어요.      좀 더 건강하고 달콤하게 즐길 수 있는 홈메이드~ 녹차 아이스크림~!!   앞으로 파는 아이스크림 사먹을일이 없을 것 같습니다. ㅎㅎ  = 그린티 젤라또 =         재료 : 우유 400g, 생크림 100g, 노른자 4개, 녹차가루 6g, 설탕 70g ~ 80g   1. 노른자에 설탕을 넣고 가볍게 섞어 주세요. 2. 우유는 냄비에 넣고 따뜻할 정도로만 데워 주세요. 3. 1에 데운 우유 1/2을 넣고 잘 섞은 뒤 다시 2에 넣어 줍니다. 4. 녹차가루를 넣고, 약불에서 80도 온도의 미음정도의 농도가 될 때까지 끓여 주세요. 5. 체에 거른 뒤에 생크림을 넣고 잘 섞은 뒤 냉..

두유요거트를 이요해  만든, 두유 요거트 아이스크림이에요.   유산균이 들어가 상큼한 요거트 맛과 부드러운 아이스크림의 조화.     디저트로 달달한 아이스크림이 생각 날때, 건강하게 먹을 수 있어 더욱 좋아요.    = 두유 요거트 아이스크림 =         재료 : 두유 요구르트 650g, 유기농 설탕 60g, 메이플시럽 40g     1. 두유 요거트에 설탕, 시럽을 넣고 잘 섞어 주세요.   2. 아이스크림 제조기에 넣고 15분 가동 후 냉동실에 얼려 둡니다.   3. 완성된 아이스크림을 스쿱으로 담고, 애플민트를 올려주면 완성입니다.              1. 두유 1000ml ~ 2000ml에 유산균 가루 5g을 넣고 잘 섞은 뒤 실온에서 24시간 발효시켜 주세요.   2. 순두부 처럼..

명절 음식은 웬지 넉넉해야 할 것 같아, 매번 전이며 나물이며..푸짐하게 만들지만..   한두끼 먹고 나면 쉽게 질리는 것 같아요.     더구나 이집 저집, 갈 때마다 조금씩 싸주고.. 나눠 먹고 하지만.. 결국 음식들이 많이 남게 되구요.     아무리 맛있는 음식이라도, 자주 먹으면 질리듯이.. 계속 추석 때 먹었던 음식들이 상 위에 올라오면, 젓가락이 잘 안가게 되자나요. 아이들도 먹기 싫어 할 것 같구요.     그래서 제가 이번에는 색다른 명절 재활용 음식을 만들어 봤어요.   예전에 제가 만들었던 동태 전 기억하시나요?그런데 제가 동태전을 너무 욕심내서 부쳤는지.. 며칠이 지나도 여전히 집에는 동태전이 남아 있더라구요.     갓 부쳤을 때는 부드럽고, 따끈 따끈해서 맛도 좋았는데..    ..

지난 번 인터넷을 통해 구입했던 만차량  단호박을 이용해~   모닝빵을 만들어 보았다.     호박을 빵에 넣게 되면 재료 자체의 천연색이 물들어.. 보기만 해도 기분이 좋아진다.     당근을 넣으면 주황빛의 빵이 되고,   시금치를 즙을 내어 넣어주면 싱그러운 초록빛의 빵이 된다.= 단호박 모닝빵 =         재료 : 우리밀 강력분 260g, 우리밀통밀 40g, 인스턴트드라이이스트 6g, 천일염 5g          카놀라유 22g, 꿀 25g, 물 80~100ml, 삶아으깬단호박 150g, 토핑용 호박씨, 참깨 적당량     1. 단호박은 찜기에 쪄서, 뜨거울 때 포크로 으깨주세요.   2. 제빵기에 액체류를 담고 그위에 가루류를 올린 뒤, 소금과 이스트가 서로 닿지 않게 하고, 각각 밀가루..

오늘은 간단하지만 풍미가 상당히 좋은 단호박요리를 소개합니다. 바로 식빵을 만들 때 반죽 속에 넣는 것으로, 삶아서 으깨 넣기 때문에 식빵의 색상도 노란색으로 참 예쁩니다. ​ 그리고 단호박의 향이 솔솔 나면서 은근한 단맛도 느낄 수 있어서 식사빵으로도 좋지만 간식처럼 먹을 수 있어요. ​부드러우면서 촉촉한 맛의 단호박식빵으로 색다른 식빵이 생각날 때 만들어 먹기 좋습니다. ​ 단호박의 단맛과 포실포실한 느낌을 한번 느껴보세요. 특히 치즈와 잘 어울려서 크림치즈 발라 먹기 안성맞춤인 빵입니다.= 단호박 식빵 레시피 = ​ 재료 : 강력분 300g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 소금 5g, 포도씨유 20g, 꿀 25g, 물 110g, 삶아 으깬 단호박 150g ​ 토핑 : 하겔 슈가 15g ​1. 우선 ..

냉동실에 넣어두었던, 생강, 계피, 길경, 맥문동...등 각종 한약재와   수정과 할 때 넣으려고 했던 곶감까지 넣고~~   푹 끓여~ 따뜻할 때 마시니 목도 많이 풀리고, 몸도 따뜻해져서 참 좋더라구요.  = 환절기 감기 예방으로 좋은, 생강 대추차 =       재료 : 대추 한줌, 생강 1개, 계피, 맥문동 약간, 길경 약간, 곶감 등 그외 한약재 무관.   1. 모든 재료는 깨끗이 씻은 뒤 냄비에 담고 생강은 잘게 썰어 주세요.   2. 냄비에 물을 넣고, 센불에서 끓이다가 끓으면 불을 줄여 중불로 해주세요.   3. 40분 ~ 50분 정도 우러나도록 끓여줍니다.   4. 기호에 따라 꿀을 곁들여주면 감기 예방에 좋은 대추차 완성입니다.이렇게 완성된, 생강 대추차입니다.   저는 이것 저것 재료..

지난 번 호밀빵을 만들 때, 반은 소세지와 양파를 넣고 소세지 빵으로 만들어 보았다.     비엔나 소시지를 넣었더니, 빵에 비해 소시지가 턱 없이 작았지만...   그래도 호밀과 소세지는 참  잘 어울리는 조화이다.     여기에 슬라이스한 양파와 후추를 톡톡 뿌려 함께 넣어주면..   홉의 향이 가득한 에일 맥주와도 찰떡궁합이다.      = 호밀빵 소세지빵 =       발효종 재료 : 강력분 225g, 호밀가루 25g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 물 150g   반죽재료 : 강력분 225g, 호밀가루 25g, 소금 11g, 무염버터 10g, 물 230~240g                 비엔나 소시지, 양파슬라이스, 후춧가루 적당량     1. 발효종을 만들기 위해 볼에 물을 담고 이스트를..

이번에는 간단하게 만들 수 있는 통식빵을 소개합니다. 반죽 분할할 필요 없이 그대로 도르르 말아서 성형 후 식빵팬 속에 넣어 굽기만 하면 되는데요. ​ 간단하면서도 맛있기 때문에 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 그래서 식빵믹스 보다 간단해요.직접 재료를 계량해서 만들면 좋아하는 재료의 비율을 조절할 수 있고, 그럼 원하는 맛으로 만들기 좋습니다. ​ 버터를 듬뿍 넣으면 보다 버터리하면서 풍요로운 맛이 나고 담백하게 먹고 싶다면 우유 대신 물을 넣고, 버터 대신 포도씨유 등을 넣어서 만들면 되고요.[ 기본 통 식빵 만들기 ] ​  재료 :  강력분 300g, 우유 220g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 소금 6g, 설탕 15g, 버터 20g ​ 1. 모든 재료를 잘 반죽해 주는데 버터는 재료가 한덩이가 ..

속이 꽉~~ 찬 찐만두에 이어, 겉은 바삭 속은 촉촉한 왕~ 군만두를 소개합니다.     지난 번 소개해드렸던 찐만두와는 비슷하구요.   두부, 김치, 부추, 버섯을 넣고 만든 채식 만두에요.     고기 없어도 맛있는 바삭한 군만두~~   찐만두에 비해 만들기도 편하고, 손쉽게 할 수 있어 더욱 간편한 만두에요.    = 두부 김치 왕만두 =       재료 : 만두 피 적당량, 두부 1/2모, 당면, 부추, 김치, 표고버섯, 다진 마늘 1작은술, 간장, 소금, 후추 적당량     1. 두부는 데친 뒤 으깨어 면보에 짜주세요.   2. 부추와 김치는 잘게 다지고, 표고버섯도 잘게 썰어 줍니다.   3. 끓는 물에 당면을 삶은 뒤 잘게 썰어 주세요.   4. 두부, 부추, 김치, 버섯, 당면을 넣고 다..