꿀맛 같은 돌솥 비빔밥

어릴 적 부터 제가 가장 좋아 했던 음식은 바로 ' 돌솥 비빔밥 ' 이었어요.

 

따끈한 돌솥에 살짝 누른밥과, 각종 나물을 넣고 매콤한 고추장에 슥삭 슥삭 비벼 먹는 맛은.

 

정말 '꿀맛' 이라고 밖에는 표현이 안 될 것 같네요.

 

 

 

돌솥 비빔밥에 꼭 이런 나물이 들어 가야 한다고 정해진 것도 아니고..

 

그냥 냉장고에 있는 재료들로 입맛에 맞게 나물로 만들어 슥슥 비벼 주기만 한다면..

 

자신만의 돌솥 비빔밥이 탄생하게 되는 거죠~

 

 

저는 냉장고에 있는 재료들로 저만의 돌솥 나물 비빔밥을 만들어 보았답니다.

 

 

= 자신만의 돌솥 비빔밥 만들기, 돌솥 나물 비빔밥 =

 

 

< 만드는 법 >

 

재료 : 고사리 나물, 미역무침, 버섯 볶음, 산나물, 밥 1공기, 고추장 크게 1큰술, 참기름 약간, 통깨 약간

 

 

< 고사리 나물 >

 

재료 : 고사리 300g, 포도씨유 2큰술, 다진 마늘 약간, 다시마 멸치 국물 4큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 소금, 통깨 조금씩

 

1. 고사리는 손질한 뒤 먹기 좋게 4cm정도로 썰어 주세요.

 

2. 팬에 포도씨유를 두르고, 다진 마늘을 약한 불에서 볶다가 고사리를 넣고 중불에서 볶아 주세요.

 

3. 여기에 다시마 멸치 국물과 국간장을 넣어 주세요.

 

4. 국물이 조금씩 좋아들고, 자작해지면 소금을 넣어 간을 맞추고, 참기름과 통깨를 뿌려 주면 완성!

 

 

< 버섯 볶음 >

 

재료 : 포고버섯 4개, 포도씨유 2큰술, 참기름 조금,

양념장 : 양조간장 2큰술, 청주 1큰술, 굴소스 약간, 다진 마늘 약간, 소금약간

 

1. 포고버섯은 깨끗히 씻은 후 밑둥이 딱딱한 부분만 잘라내고, 슬라이스로 썰어주세요.

 

2. 달군 팬에 오일을 두르고, 표고버섯을 넣어 먼저 볶다가 숨이 살짝 죽으면 분량의 양념재료를 모두 넣어 함께 볶아 주세요.

 

3. 마지막으로 참기름을 살짝 넣어 주면 완성!

 

 

< 미역 나물 >

 

재료 : 미역 한줌, 국간장 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 약간

 

1. 미역은 물에 불린 뒤에 살짝 데쳐 주세요.

 

2. 데친 미역에 각종 양념장을 넣어 조물 조물 무쳐 주면 완성!

 

 

< 산나물 무침>

 

재료 : 산나물 한줌, 된장 1 큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술

 

 1. 산나물은 데친 뒤 물기를 꼭 짜주세요.

 

2. 볼에 된장무침 양념 재료를 모두 넣고 고루 섞어 주세요.

 

3. 양념에 1의 참나물을 넣어 조물 조물 무쳐 내면 산나물 무침 완성!!

 

 

 

 

 

 자, 이제 나물 준비가 다 되었으니 돌솥 비빔밥 만들러 가볼까요?

 

 

 

1. 돌솥에 참기름을 살짝 두르고, 밥을 넓게 펼친 뒤 약불에서 5분정도 달궈 주세요.

 

2. 불에서 돌솥을 내리고, 각종 나물을 올려 고추장과 참기름, 통깨를 넣고 비벼 주면 꿀맛 같은 돌솥 비빔밥 완성!

 

 

 

 고추장을 듬뿍 넣고~ 슥삭 슥삭 비벼 주세요~~

 

 

 

 

이제 한 숟갈 크게 퍼서~ 입안가득 넣어 주시면 되겠죠?

 

각종 나물의 씹히는 맛과 고추장의 매콤함이.. 스트레스까지 한방에 날려 주는 정말 꿀맛 같은 맛이네요~!!

 

 

 

 

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