봉쥬르~ 양파 감자 스프

어릴 적 외국 동화책을 보면, 가난한 주인공의 삶이 항상 글귀 가장 첫 번째에 나오곤 했던 거 같아요.

예를들어, 미스터 포터씨는 아침 부터 분주합니다. 난로에 불을 떼우고 가족들이 먹을 스프를 끓이며, 남은 바케트 빵을

굽고 있지요.. ㅋㅋ 뭐 이런식의 말이에요.. ㅎㅎ

 

전 이런 글귀를 읽으면서 들었던 감정이 아직까지 고스란히 기억이 되요.

 

가난하지만, 그래도 그 나름의 운치와 낭만이 느껴졌다고 할까요? 어린나이에 너무 성숙했었나요? ㅋㅋ

 

어쨋든 저는 미스터 포터씨 처럼 가족을 부양하며 생계를 힘겹게 살아가고 있는 사람은 아니지만..

꼭 이런 스프를 만들게 되면, 그 때 읽었던 동화책이 생각나는 거 같아요~

 

 

이 스프를 먹으면서 저는 잠시나마 미스터 포터씨가 되어 보았답니다.

추위에 오돌 오돌 떨며 먹어야 더 맛있을 것 같은 스프에요. ㅎㅎ

 

 

 

 

= 프랑스풍 감자 양파 스프 =

 

 

 

< 만드는 법 >

 

 

재료 : 양파 2개, 감자 1개, 버터 1큰술, 소금, 후추, 치킨 스톡 1개, 파슬리 약간 ( 옵션 )

 

 

1. 양파는 채썰어 주고, 감자도 얇게 슬라이스 해주세요.

 

2. 냄비에 올리브유를 두르고, 양파를 센불에서 갈색이 돌도록 볶다가 소금을 조금 넣어 주세요.

 

3. 양파가 어느 정도 볶여 지면 적당히 물을 붓고, 감자를 넣어 끓여 줍니다.

 

4. 감자가 익어지면, 포크나 국자로 으깨어 주세요.

 

5. 보글 보글 끓으면 버터 1큰술을 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤 치킨 스톡을 넣어 한번 더 끓여주면 맛있는 스프 완성!!

 

 

국물이 맑은 양파 감자 스프에요~

감자 넣지 않고 양파로만 하시려면, 전분가루를 조금 넣어 주세요!

 

마음까지 훈훈해지는 스프~ 우리 함께 나눠요 ^^*

 

 

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