고소한 아몬드 쿠키 만들기

오늘은 간단하고 맛있는 아몬드 쿠키 만들기를 소개합니다.

부드러우면서 바삭한 반죽을 만들어서 냉동을 한 뒤에

썰어서 굽기만 하면 되는 방식인데요.

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냉동 생지를 만들어 두었다가 먹기 전에 바로 구워 먹으면 그 맛이 참 좋습니다.

신선한 맛이 있어요.

오늘은 아몬드와 크랜베리를 넣어서 만들었는데

그 외에도 다양한 속 재료를 넣어 만들어도 됩니다.

견과류를 모듬으로 사용해도 좋고요.

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건과일을 열대 건과일로 사용해서 향을 풍성하게 만들어도 좋아요.

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= 크랜베리 아몬드쿠키 만들기 =

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재료 : 버터 100g, 슈가파우더 70g, 소금 1g, 노른자 1개, 박력분 155g, 건크렌베리 30g, 아몬드 50g, 바닐라빈 익스트렉 5g

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1. 먼저 상온의 버터를 부드럽게 풀어 주세요.

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2. 슈가파우더와 소금도 넣고 풀어 줍니다.

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3. 계란 노른자도 넣어서 섞어 주세요.

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4. 박력분을 체 쳐 넣어서 가볍게 섞어 줍니다.

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5. 소보로 상태가 되면 건 크랜베리와 아몬드를 넣어 줍니다.

크랜베리는 그대로 넣기 보다는 설탕물에 담가두거나 화이트와인, 럼에 담가두었다

물기 꼭 짜고 사용하면 더 맛있어요.

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6. 길쭉한 원통모양으로 만들어서 냉동실에 2시간 가량 냉동합니다.

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7. 1cm 정도의 두께로 썰어서 오븐팬에 팬닝합니다.

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8. 180도 오븐에서 13분 가량 구워 줍니다.

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입에 넣었을 때 바스러지는 식감이 참 좋은

아몬드 쿠키입니다. 간단하게 한번 만들어 보세요.

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