크림치즈빵 & 해바라기씨 빵 만들기

오늘은 간단하게 빵반죽을 해서 해바라기씨 빵과 크림치즈빵을

동시에 만들어 보았습니다.

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같은 반죽으로 어떻게 성형하느냐에 따라서 맛도 조금씩 달라지는데요.

특히 호떡처럼 구우면 밀도감이 좀 더 충만하며,

둥글게 구우면 겉바속촉의 식감으로 만들 수 있습니다.

크림치즈가 없다면 좋아하는 치즈 아무거나 넣어서

만들어도 되고요. 해바라기씨 대신 다른 호박씨나 피칸,

호두 등의 견과류를 다양하게 올려 만들어도 맛있습니다.

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고소한 맛을 살려서 빵을 만들어 보세요.

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= 크림치즈빵 & 해바라기씨 빵 만들기

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반죽 : 중력분 200g, 통밀 50g, 물 140g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 소금  4g, 꿀 15g, 설탕 15g, 카놀라유 15g, 다진 호두 30g

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기타 : 해바라기씨 20g, 호두 4개, 크림치즈 4 큰 술 

1. 빵반죽 재료를 충분히 반죽해주는데 호두를 가장 마지막에 넣어 주세요.

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2. 1시간 1차 발효 합니다.

3. 반죽을 반으로 나누고 그 중에서 한덩이는 다시 4등분 후에 둥글리기 후 20분 중간 발효 합니다.

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4. 작은 반죽은 밀대로 밀고 중앙에 크림치즈를 넣어 줍니다.

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5. 조심스럽게 감싼 뒤 위에 호두를 박고 납작하게 만들어 주세요.

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6. 큰 덩이 빵은 길쭉하게 성형 후 위에 해바라기씨를 듬뿍 뿌려 줍니다.

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7. 50분간 2차 발효 합니다.

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8. 해바라기씨 빵은 200도의 오븐에서 25분 가량 굽는데 스팀을 주면 더욱 바삭합니다.

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9. 크림치즈빵은 위를 팬으로 눌러서 200도에서 15분 가량 구워 줍니다.

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해바라기씨를 반죽 속에도 넣어주면 더욱 고소한 맛과

바삭바삭한 맛을 느낄 수 있습니다. 

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그리고 호두 대신 피칸을 넣어도 되고요.

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크림치즈빵은 위에 호두 대신 피칸을 박아도 되고요.

크림치즈 대신 누텔라 같은 초코잼을 듬뿍 넣어도 되니 

참고하세요.

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