프랑스밀가루 겉바속촉 바게트빵 만들기

오늘은 프랑스밀가루를 활용해서 겉바속촉 바게트빵 만들기를 소개합니다.

아주 바삭하면서 속은 부드러워서 언제 먹어도 맛있는데요.

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식사 빵으로 안성맞춤이며, 먹고 남은 건 프렌치 토스트로 만들어 먹어도 맛있습니다.

저는 쿠페빵으로 만들었고요. 가볍게 반죽해서 쿠프 깊게 넣고 만들면 되요.

바게트 모양도 좋고 원형으로 구워도 좋고요.

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물과 이스트, 프랑스밀가루, 소금으로만 만들어도 되는데

저는 여기에 꿀을 조금 넣었어요. 그럼 더 촉촉하게 속살을

만들 수가 있거든요.

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간단하게 조리해 만들어 보세요.

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= 프랑스밀가루 바게트빵 만들기 =

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2개 분량

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재료 : 프랑스밀가루 T65 400g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 소금 8g, 물 240g, 꿀 30g

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기타 : 검은깨 10g, 통깨 10g

1. 빵 반죽 재료를 20여분 반죽해서 둥글리기 후 1시간 가량 1차 발효 합니다.

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2. 반죽을 반으로 나누어서 둥글리기 합니다.

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3. 20분 중간 발효 해주세요.

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4. 반죽을 가볍게 밀대로 밀고 도르르 말아서 끝을 꼬집어 주세요.

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5. 윗면에 물 스프레이를 뿌리고 깨 위에서 굴려서 코팅을 합니다.

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6.  50분 2차 발효 후 세로로 깊게 일자로 쿠프를 넣어 주세요.

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7.  오븐을 210도로 예열 후 물 스프레이를 4 ~ 5회 준 뒤 반죽을 넣어 주세요. 그리고 5분 뒤 다시 물 스프레이 몇 번 뿌립니다.

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8. 15분 가량 구워 주세요.

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완성된 빵은 한김 식힌 뒤 잘라서 질 좋은 올리브유에 오래 숙성된 발사믹식초를

약간 떨구고, 소금 약간, 후추 약간 뿌린 후에 찍어 먹으면 매우 맛이 좋습니다.

와인 안주로 참 좋고요.

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프랑스밀가루로 만들었기 때문에 구수하면서도

담백한 풍미가 남다릅니다.

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바게트빵 만들기 간단하기 꼭 한번 만들어 보세요.

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