요리날다

며칠 전 야간매점에서 찰떡 아이스크림 튀김이 나오는 걸 봤어요.   제가 어릴적 정말 좋아했던 아이스크림이라...   그 방송을 보고 나니 먹고 싶은 생각이 들더라구요. ㅎㅎ   ( 역시 보면 먹고 싶어진다말이죠. ㅋㅋ )     오랫만에 한번 사먹어볼까?     그렇게 10여년 만에 만난 찰떡 아이스크림.   쫀득한 찹쌀피와 달콤한 팥 아이스크림은 변함이 없었지만...   떡이 많이 야위었더라구요. ㅎㅎ   ( 찰떡 크기가 예전에는 좀 더 컸던것 같은데... 말이죠 )     이것도 집에서 만들수 있지 않을까? 하는 생각이 들었습니다.     찰떡까지 감싸지는 못했지만~ 팥앙금을 넣어  단팥 젤라또가 탄생했습니다. = 단팥 아이스크림 =       재료 : 우유 400g, 생크림 110g, 노른자 4..

여름에 시원한 맛으로 먹는 아이스크림도 좋지만,     추운 겨울철 야금 야금 떠먹는 아이스크림도 참 별미이죠?   그러고 보니, 아이스크림은 365일 언제 먹어도 참 맛있는 것 같습니다.       제주도에서 사왔던 녹차가루를 이용해~ 녹차 아이스크림을 만들어봤는데요.   아이스크림 만들때의 포인트는 커스터드를 잘 만들어 주는 것이에요.   너무 오래 끓여도 안되고, 너무 덜 끓여도 안되는..   절묘하게 잘 맞춰진 농도가 되면 쫀득한 젤라또가 완성된답니다.        = 녹차 젤라또 =       재료 : 우유 400g, 생크림 110g, 노른자 4개, 녹차가루 8g ~12g, 설탕 120g   1. 노른자에 설탕을 넣고 가볍게 섞어 주세요. 2. 우유는 냄비에 넣고 따뜻할 정도로만 데워 주세요...

바닐라 빈이 콕콕 박혀있는 홈메이드 아이스크림입니다.   더운 여름철 시원하게 먹는  아이스크림도 물론 맛있지만, 이렇게 날씨가 쌀랑 쌀랑할 때...   조금씩 떠 먹는 그 맛도 참 별미인 것 같아요.     에스프레소를 조금씩 부어가며 아포카토로 먹어도 좋구요.   첨가물  없이 건강하게 즐기는 바닐라 젤라또~!!   그 참 맛을 꼭 경험해보세요~!!       = 바닐라 젤라또 =       재료 : 우유 400g, 생크림 100g, 노른자 4개, 설탕 70g ~ 80g, 바닐라 익스트렉 1작은술, 바닐라빈 1/2개   1. 노른자에 설탕을 넣고 가볍게 섞어 주세요. 2. 우유는 냄비에 넣고 따뜻할 정도로만 데워 주세요. 3. 1에 데운 우유 1/2을 넣고 잘 섞은 뒤 다시 2에 넣어 줍니다. 4...

몰라세스 비정제 흑설탕을 넣고 만든 바닐라 아이스크림이에요.   비정제 흑설탕의 진한 색이 마치 모카 젤라또 느낌을 연상케 하구요.   많이 달지 않고 은근하게 느껴지는 몰라세스 향이 매력적인 아이스크림이에요.     이렇게 홈메이드 아이스크림 만들다보면, 시판 아이스크림이 얼마나 단지 알 수 있어요. 그 만큼 첨가물과 설탕 함량이 높다는 것이겠죠.     올 여름에는 홈메이드 아이스크림으로 건강하게 아이(어른)들 간식 준비해보는 건 어떨까요?= 흑설탕 바닐라 아이스크림  =         재료 : 우유 400g, 생크림 100g, 노른자 4개, 비정제 흑설탕 80g, 바닐라 익스트렉 1작은술   1. 노른자에 설탕을 넣고 가볍게 섞어 주세요. 2. 우유는 냄비에 넣고 따뜻할 정도로만 데워 주세요. 3..

비정제 흑설탕, 몰라세스 설탕을 넣고 바닐라 아이스크림을 만들어 봤어요.   제가 만들었지만 순간 저도 사진을 곰곰히 보면서..   내가 커피 아이스크림을 만든적이 있었나? 잠깐 생각에 빠졌습니다. ㅎㅎㅎ   색깔이 정말 커피 아이스크림 같아서 순간 착각 할 정도였네요.     흑설탕에는 각종 미네랄과 영양이 풍부해 일반 설탕에서 느끼지 못하는 다양한 풍미를 느낄 수 있어요.   지나치게 달지 않아 고급스러운 단맛도 나구요.     이렇게 만든 흑설탕 바닐라 아이스크림에 진하게 추출한 커피를 조금씩 부어가며 먹는, 아포카토.   아포카토가 너무 맛있어지는 계절이 오고야 말았네요. ㅎㅎ= 흑설탕 바닐라 아이스크림 & 아포카토 =         재료 : 우유 400g, 생크림 100g, 노른자 4개, 비정..

딸기 아이스크림을 소개합니다.   사실 아이스크림 하면 누구나 좋아하는 기호 식품이죠.     저도 어릴 때는 매일 매일 아이스크림만 먹고 살았으면 좋겠다 생각했던 것 같아요.   부드럽고 달콤한 아이스크림을 먹을 때면,   아~~ 아이스크림 싫어하는 사람이 있을까? 하며 행복헤 젖곤  했었죠.      = 딸기 아이스크림 =       재료 : 우유 400g, 생크림 100g, 노른자 4개, 설탕 70g ~ 80g, 딸기 12개   1. 노른자에 설탕을 넣고 가볍게 섞어 주세요. 2. 우유는 냄비에 넣고 따뜻할 정도로만 데워 주세요. 3. 1에 데운 우유 1/2을 넣고 잘 섞은 뒤 다시 2에 넣어 줍니다. 4. 약불에서 80도 온도의 미음정도의 농도가 될 때까지 끓여 주세요. 5. 체에 거른 뒤에 생..

부드럽고 시원한 아이스크림은 어렸을 때나 다큰 어른이 되어서나.. 언제나 기분 좋게 해주는 음식이 아닌가싶어요.      좀 더 건강하고 달콤하게 즐길 수 있는 홈메이드~ 녹차 아이스크림~!!   앞으로 파는 아이스크림 사먹을일이 없을 것 같습니다. ㅎㅎ  = 그린티 젤라또 =         재료 : 우유 400g, 생크림 100g, 노른자 4개, 녹차가루 6g, 설탕 70g ~ 80g   1. 노른자에 설탕을 넣고 가볍게 섞어 주세요. 2. 우유는 냄비에 넣고 따뜻할 정도로만 데워 주세요. 3. 1에 데운 우유 1/2을 넣고 잘 섞은 뒤 다시 2에 넣어 줍니다. 4. 녹차가루를 넣고, 약불에서 80도 온도의 미음정도의 농도가 될 때까지 끓여 주세요. 5. 체에 거른 뒤에 생크림을 넣고 잘 섞은 뒤 냉..

두유요거트를 이요해  만든, 두유 요거트 아이스크림이에요.   유산균이 들어가 상큼한 요거트 맛과 부드러운 아이스크림의 조화.     디저트로 달달한 아이스크림이 생각 날때, 건강하게 먹을 수 있어 더욱 좋아요.    = 두유 요거트 아이스크림 =         재료 : 두유 요구르트 650g, 유기농 설탕 60g, 메이플시럽 40g     1. 두유 요거트에 설탕, 시럽을 넣고 잘 섞어 주세요.   2. 아이스크림 제조기에 넣고 15분 가동 후 냉동실에 얼려 둡니다.   3. 완성된 아이스크림을 스쿱으로 담고, 애플민트를 올려주면 완성입니다.              1. 두유 1000ml ~ 2000ml에 유산균 가루 5g을 넣고 잘 섞은 뒤 실온에서 24시간 발효시켜 주세요.   2. 순두부 처럼..

아포카토를 만들기 위해 미리 준비해두었던, 다크 초컬릿 아이스크림이에요.   우유와 생크림, 달걀이 들어가지 않는대신, 유기농 콩으로 만든 두유와 다크 초컬릿과 코코아 가루 들로 만든 착한 아이스크림~!!   진한 초컬릿의 풍미에.. 한 입 한 입 함성이 절로 나오는 맛이랍니다.  = 다크 초컬릿 두유 아이스크림 = 재료 : 두유 500g, 코코아가루 35g, 설탕80g, 전분 2큰술, 다크 초컬릿 90g, 초코칩 50g1. 냄비에 두유 400g과 코코아가루를 넣고 천천히 데워 주세요. 2. 두유 100g에 전분 2큰술을 넣고 잘 섞어 줍니다. 3. 1에 2를 넣고 미음 정도의 농도가 될 때까지 중약불에서 끓여주세요. 4. 여기에 다크 초컬릿을 넣고 녹여줍니다. 5. 초컬릿이 다 녹았으면 용기에 담아 냉..

요즘 날씨가 점점 더워지면서 한여름이 온 것 같은데요. 이럴 땐 집에서 아이스크림을 만들어 먹어야 할 것 같습니다. 그래서 흑설탕 바닐라 아이스크림을 소개해요. ​ 아주 간단한데 흑설탕이 들어가서 달콤한 맛과 특유의 풍미가 참 좋습니다.흑설탕 대신 유기농 원당을 사용해도 좋으며 가볍게 집에서도 만들 수 있습니다. ​ 아이스크림메이커가 없다면 지퍼백에 얼려서 자주 주물러주면 그럴 듯한 아이스크림이 만들어지니 간단하게 집에서 만들어 보세요. ​= 흑설탕 바닐라 아이스크림 만들기 = ​ 재료 : 우유 400g, 생크림 100g, 노른자 4개, 비정제 흑설탕 80g, 바닐라빈 익스트렉 5g1. 노른자에 먼저 설탕을 넣고 잘 섞어 주세요. 저는 흑설탕과 황설탕을 섞어서 사용했습니다. ​2. 따뜻하게 데운 우유 절..