달콤한 흑설탕 바닐라 아이스크림 만들기

요즘 날씨가 점점 더워지면서 한여름이 온 것 같은데요.

이럴 땐 집에서 아이스크림을 만들어 먹어야 할 것 같습니다.

그래서 흑설탕 바닐라 아이스크림을 소개해요.

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아주 간단한데 흑설탕이 들어가서 달콤한 맛과 특유의 풍미가 참 좋습니다.

흑설탕 대신 유기농 원당을 사용해도 좋으며

가볍게 집에서도 만들 수 있습니다.

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아이스크림메이커가 없다면 지퍼백에 얼려서 자주 주물러주면

그럴 듯한 아이스크림이 만들어지니 간단하게 집에서 만들어 보세요.

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= 흑설탕 바닐라 아이스크림 만들기 =

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재료 : 우유 400g, 생크림 100g, 노른자 4개, 비정제 흑설탕 80g, 바닐라빈 익스트렉 5g

1. 노른자에 먼저 설탕을 넣고 잘 섞어 주세요. 저는 흑설탕과 황설탕을 섞어서 사용했습니다.

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2. 따뜻하게 데운 우유 절반을 넣어서 섞어 주세요.

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3. 남은 우유에 넣고 섞어 줍니다.

4. 잘 섞어지면 미음 상태가 되도록 80도 이하에서 끓여주세요.

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5. 체에 거르고 생크림과 바닐라빈 익스트렉을 섞습니다.

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6. 냉장실에 넣어서 4시간 이상 차게 식힙니다.

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7. 아이스크림 메이커에 넣어서 15분 돌려주세요.

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아이스크림 메이커가 없다면 지퍼백에 없어서 납작하게 얼립니다.

그리고 30분 마다 꺼내 주물러 주세요.

8. 4시간 이상 얼려 줍니다.

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9. 아이스크림 스쿱으로 떠서 먹습니다.

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간단하게 완성된 흑설탕 아이스크림입니다.

흑설탕의 풍미를 잘 느낄 수 있으며

바닐라빈 익스트렉 대신 바닐라빈을 긁어서 마지막에 넣으면

향이 더 좋습니다.

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