두툼한 패티로 만든 완벽한 수제 치즈 버거

점보 사이즈 라고 해야 할까요?

 

두툼하게 구운 쇠고기 패티를 넣고 만든 수제 치즈 버거에요.

 

 

집에서 자주 만들어 먹다 보니 밖에서 파는 햄버거가 너무 비싸게 느껴지는 거 있죠?

 

 

햄버거 빵은 미리 만들어 두었다가, 그때 그때 오븐에 살짝 구워 사용하면 되구요.

 

패티도 여러장 만들어 놓고, 냉동해 놓으면 간편하게 햄버거를 만들 수 있어요. ^^

 

 

 

건강한 수제 햄버거~ 하나만 먹어도 정말 든든하답니다.

 

야외 나들이나, 피크닉 가실 때 가져 가시면 더 좋구요.

 

= 폭신하고 부드러운 햄버거 빵 만들기 =

 

 

< 만드는 법 >

 

 

재료 : 우리밀 강력분 400g, 유기농 박력분 100g, 설탕 40g, 소금 8g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 무염버터 25g, 우유 330ml

 

 

 

1. 먼저 강력분과 박력분은 체 친 뒤에 볼에 담고, 각각 구멍을 내어, 소금 설탕, 이스트를 서로 닿지 않게 올려 주세요.

 

 

2. 서로 서로 밀가루 코팅을 입혀 준 뒤 주걱으로 살살 섞어 주세요.

 

 

3. 가운데 홈을 파고, 실온의 미지근한 우유를 부어 반죽 농도를 맞춰 주세요.

 

 

4. 빨래 빨듯이 반죽을 늘어 트리는 걸 10분 정도 반복한 뒤, 매끄러운 반죽이 되면 여기에 실온의 말랑 버터를 넣고 함께

   반죽해 줍니다.

 

5. 치대기를 다시 15분 정도 한 뒤에 볼에 담고 랩을 씌워 중탕으로 50분 정도 1차 발효 해주세요.

 

 

6. 1차 발효가 끝나면, 공기 빼고 중간발효 30분을 해줍니다.

 

 

7. 중간발효 후, 55g 정도로 분할 하고 벤치타임 20분을 주세요.

 

 

8. 햄버거 번의 모양으로 성형 한 뒤 오븐팬에서 40분간 2차 발효 해줍니다.

 

 

9. 2차 발효가 끝나면, 190도 오븐에서 12 ~ 15분간 구워 주면 완성~!!

 

 

 

= 쇠고기 패티로 만드는 수제 치즈 버거 =

 

 

< 만드는 법 >

 

 

재료 :  쇠고기 패티, 슬라이스 치즈 1장, 양상추, 마요네즈 약간, 케찹 ( 옵션 )

패티 : 쇠고기 100g, 노른자 1개, 빵가루 20 ~ 30g, 파마산 치즈 가루 1큰술, 후추 약간, 소금 반큰술, 다진 파 약간 ( 옵션 )

 

 

 

1. 소고기 간것에 다진 파, 빵가루, 노른자, 소금, 후추, 파마산 치즈 가루를 넣고 고루 섞어 두툼하게 패티를 만들어 주세요.

 

2. 고기 패티는 달궈진 팬에서 센불에서 겉만 익힌 뒤 200도 오븐에서 약 10 분간 속까지 익혀 줍니다.

 

3. 패티가 준비되면, 빵에 마요네즈를 약간씩 바르고, 양상추 - 패티 - 치즈 - 양상추으로 올려 주세요.

 

4. 마지막으로 햄버거 빵을 덮어 주면 수제 치즈 버거 완성~!!

 

 

보들 보들한 햄버거 빵 안에, 순 쇠고기100&의 두툼한 패티가 한가득~!!

 

 

한 입 베어 물때마다, 기쁨의 함성이 마구마구~ 터져 나오네요. ㅎㅎ

 

통큰 사람을 위한 패티 2장을 포개어 넣은 더블 버거도 만들었어요~^^

 

 

자, 입 크게 벌리세요~~!! ㅎㅎ