오늘은 고소하면서도 담백하고 녹진한 맛이 좋은
크림치즈 요리 하나 소개합니다. 이 레시피는 호두 요리이기도 한데요.
바로 호두와 크림치즈를 듬뿍 넣은 호두 크림치즈빵입니다.
담백하고 고소한 빵 속에 크림치즈를 듬뿍 넣었으며
호두도 빵 반죽에 넣고, 위에도 박아서 만들어
보기에도 예쁩니다.
간단하게 만들기 좋고요. 크림치즈를 싫어 한다면
체다치즈를 넣거나 다른 속 재료를 넣어도 되고,
생략하고 만들어도 됩니다.
= 호두 크림치즈 빵 만들기 =
6개 분량
빵 반죽 : 강력분 185g, 크라프트믹스 70g(없다면 강력분으로 넣어주세요.), 설탕 20g, 소금 3g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 달걀 25g, 우유 90g, 물 50g, 버터 20g, 호두 20g
크림치즈 필링 : 크림치즈 200g, 슈가파우더 20g
기타 : 호두 적당량
1. 도우 반죽은 모든 재료를 잘 섞어서 충분히 반죽 후에 1시간 1차 발효 합니다.
2. 반죽을 6등분으로 나누어서 20분 중간 발효 합니다.
3. 크림치즈 필링은 크림치즈와 슈가파우더를 고루 섞어 주세요.
4. 반죽을 넓게 펼치고 중앙에 크림치즈 필링을 올린 후 감싸주세요.
5. 납작하게 누르고 위에 호두를 박아 주세요.
6. 50분간 2차 발효를 합니다.
7. 오븐 팬 위에 올리고 그 위에 팬 하나를 더 올려서 덮은 후 180도 오븐에서 15분 가량 구워 주세요.
이 빵에서 포인트는 크림치즈 필링을 넣은 뒤에
구울 때 튀어나오지 않도록 꼼꼼하게 싸매주는 것입니다.
그렇지 않으면 구우면서 다 튀어나와서 속이 없어지거든요.
호두 대신 다른 견과류를 속에 넣어도 좋고요.
크림치즈 필링 속에도 호두나 견과류를 다져서 넣는 것도
잘 어울립니다.
고소하면서도 맛이 좋은 빵입니다. 식사 대용으로 먹을 수도 있어요.
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