크루통 브로콜리 스프

요즘 스프를 자주 만들고 있어요.





배가 엄청 고플 때 스프 먼저 먹고 나면 조금 여유 있게 식사를 할 수도 있고요.



아침에 빵과 함께 곁들여 먹기도 좋아서 부쩍 자주 만들게 되네요.





이번에는 브로콜리 스프입니다.



마트에서 장을 볼 때면, 브로콜리를 애써 외면하려고 하지만 그래도 왠지 가끔씩은 먹어줘야 할 것 같아~

결국은 집어 옵니다.

= 브로콜리 스프 =



< 만드는 법 >



재료 : 브로콜리 1/2개, 양파 1/3개, 버터 1큰술, 물 200g, 우유 150g, 생크림 50g, 소금, 후추 약간씩





1. 브로콜리는 잘게 다지고, 양파는 채 썰어 주세요.



2. 냄비에 버터를 두르고 양파를 볶다가 다진 브로콜리를 넣고 함께 볶아 줍니다. 소금 후추 약간 넣어주세요.



3. 물을 넣고 10 ~ !5분간 끓여 줍니다.



4. 한 김 식힌 뒤 믹서기에 넣고 갈아 주세요.



5. 우유와 생크림을 넣어 농도를 맞추고, 소금 후추로 간을 맞춰주면 완성입니다.







tip> 좀 더 고소하게 드시려면 슬라이스 치즈 1장을 넣어주세요.

     물 대신 치킨 육수 혹은 스톡을 이용하면 더욱 감칠맛이 납니다.

이 스프에는 꼭 빠질 수 없는 크루통.



식빵이나 바게트를 오븐에 노릇하게 구운 뒤에 적당한 크기로 잘라 올려주면 되세요.

살짝 스며 들었을 때, 함께 떠서 촉촉한 빵과 같이 먹는 맛이 좋지요.

브로콜리를 이용한 요리법이 아주 많지만,

스프로 만들면  좀 더 많이~ 자주 먹을 수 있는 장점이 있는 것 같습니다.