부드러운 단호박 스프 만들기

입안에서 사르르~



아주 부드러운 단호박 스프입니다.





단호박에 감자를 약간 넣고 같이 만들어 봤어요.

감자의 포슬포슬한 식감이 어우러져서 더욱 감칠맛 나는 스프가 완성되었답니다.

= 단호박 스프 =



< 만드는 법 >





재료 : 단호박 300g, 감자 100g, 대파 1/2대, 버터 1큰술, 치킨육수 300g, 생크림 150g, 우유 150g, 소금, 후추 약간씩





1. 단호박과 감자는 껍질을 제거하고, 적당한 크기로 썰어 준비합니다.



2. 냄비에 버터를 넣고, 채썬 대파를 넣어 볶아 주세요.



3. 여기에 1의 단호박, 감자를 넣어 함께 볶다가 치킨 육수를 넣고 감자와 단호박이 익을 때까지 끓여주세요.



4. 한 김 식힌 후에 믹서기에 3을 넣고 곱게 갈아 줍니다.



5. 여기에 생크림과 우유를 넣어 농도를 맞춰 주세요.



6. 소금, 후추로 간을 맞추면 완성입니다.





tip> 치킨육수는 치킨스톡을 이용하면 간편하게 만들 수 있습니다.

 

채식을 하시는 분들은, 야채 스톡을 이용해서 만들어도 좋고요.



( 다시마 육수나 자투리 채소들을 모아서 채수를 만들어 사용하면 더욱 좋겠죠. )





버터 대신 올리브유를 사용해도 됩니다.



생크림과 우유는 두유로 대체하셔도 되고요.

식빵을 바삭하게 구워 작게 자른 뒤에 크루통으로 올려 줘도 아주 잘 어울립니다.

부드럽게 입안에서 사르르~







마음까지 훈훈해지는 단호박 스프입니다.




#단호박스프