베이컨 양송이 크림 리조또

비가 왔다가 잔뜩 흐린 날씨에 지금이 도대체 낮인지, 밤인지 헷갈릴 정도네요.

 

 

어제 남은 밥으로 무얼 만들까 하다가, 베이컨과 버섯을 넣고 크림 리조또를 하기로 했어요.

 

보통 리조또는 생쌀을 이용해 만들지만, 찬밥 남은 걸 활용하면 좀 더 빠르게 만들 수 있어요.

 

 

가끔은 꼭 먹고 싶어지는~ 늬~~끼한 음식들~~

 

한동안 크림리조또는 워워 할 것 같습니다. ㅎㅎ

 

= 베이컨 양송이 크림 리조또 =

 

< 만드는 법 >

 

 

재료 : 마늘 3쪽, 양파 1/3개, 베이컨 3 ~ 4줄, 양송이 버섯 4개, 표고버섯 1개, 찬밥 1공기,

          다시마우린물 1컵 (혹은 일반 물), 화이트와인 1큰술 ( 생략가능 )

         우유 1/2컵, 생크림 1/2컵, 파르마지아노 치즈 적당량, 소금, 후추 약간씩

 

 

1. 마늘은 편으로 썰고, 양파는 다지고, 베이컨과 버섯도 적당한 크기로 썰어 준비합니다.

 

2. 팬에 올리브유를 두르고, 1의 마늘을 먼저 달달 볶아 향을 내줍니다.

 

3. 양파 - 베이컨 순으로 넣고 볶다가 화이트 와인을 넣어 센불에서 볶아 잡내를 날려 줍니다.

 

4. 버섯을 넣어 함께 볶다가, 다시마우린물 혹은 물을 넣고 끓여 주세요.

 

5. 찬밥과 우유, 생크림 순으로 넣어 뭉근하게 끓여줍니다.

 

6. 소금, 후추, 파르마지아노를 넣어 풍미와 간을 맞춰주면 완성입니다.

 

 

좀 더 느끼하게 드시고 싶다면, 우유 대신 생크림 함량을 늘려주시고요.

 

슬라이스 치즈 1장을 넣어줘도 좋아요.

치킨스톡이나 야채 스톡을 물과 함께 넣어준다면 좀 더 찐한 감칠맛이 나겠죠.

 

찬밥 1공기로 2인분 요리가 탄생하는 순간입니다.

 

아이들 영양죽으로도 좋을 것 같고요.







남은 찬밥을 이용해 간편하게 만드는 크림 리조또~



#찬밥요리

 #리조또