따뜻한 단호박 스프 한 잔.

어김없이 생각 나는 따뜻한 스프.

 

예전에는 대접이에(?) 담아 먹기도 했지만,

 

어느 레스토랑에 이렇게 커피 잔에 나오는 걸 보고,

 

아하! 했지요.

 

 

에스프레소 잔에 담긴 단호박 스프 한 잔.

 

보기엔 작아 보여도 꽤 먹을게 있답니다.

= 단호박 스프 =

 

< 만드는 법 >

 

 

재료 : 단호박 1/4통, 우유 200ml, 물 100ml, 슬라이스 치즈 1장, 버터 1작은술, 소금 약간

 

 

1. 단호박은 찌거나 삶아 껍질을 제외한 부분을 으깨어 주세요.

 

2. 1의 단호박에 물과 우유를 넣고 믹서기에 곱게 갈아 주세요.

 

3. 2를 냄비에 담고 중약불에서 끓이다가 슬라이스 치즈와 버터를 넣어 줍니다.

 

4. 소금으로 간을 맞춰주면 완성입니다.

 

 

 

보통 서양에서는 루를 만들어 스프를 만들지만,

 

제가 만든 방법은 정통 스프 레시피라기보다는 라떼와 비슷한~

 

간편하게 만드는 스프라고 보시면 될 것 같아요.

삶은 호박에 우유만 넣고 갈아주면 바로 단호박 라떼가 되는 것이고요.

 

부드럽고, 달콤한 단호박 스프.











스프를 대할 때면 언제나 먹기도 전에 마음이 훈훈해집니다.





#단호박스프

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