딸기잼 롤케이크, 롤케익 만들기

이번에는 모양도 예쁘고 맛도 좋은 추억의 딸기잼 롤케익 만들기를 소개합니다.

시트를 구울 때까지는 잘 했는데 완성할 때 겉이 유산지에 붙어 버려서 모양이 좀

망가진 롤케이크입니다. 하지만 맛은 참 좋았어요.

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어릴 때 슈퍼빵 중에서 좋아하던 케이크라서 한번 만들어 보았습니다.

부드럽고 촉촉한 시트를 만들고 속에는 딸기잼을

가득 채워서 도르르 말기만 하면 되는데요.

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직접 만드니 슈퍼에서 사 먹는 것 보다 훨씬 고급스럽고

맛이 좋았네요. 그리고 생각보다 간단하게 만들 수 있어서

마음에 들었고요.

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= 롤케이크, 딸기잼 롤케익 만들기 =

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35cm * 25cm 정도 사각 팬 1개 분량

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재료 : 박력분 110g, 달걀 5개, 올리고당 15g, 설탕 150g, 소금 1g, 버터 40g, 우유 35g, 바닐라익스트렉 5g

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무늬 : 인스턴트커피 5g, 물 10g

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토핑 : 딸기쨈 100g

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1. 먼저 따뜻한 물 중탕으로 달걀을 휘핑하다 설탕을 넣어 가면서 휘핑합니다.

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2. 올리고당도 넣고 리본 무늬가 남을 때까지 충분히 휘핑합니다.

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3. 박력분을 체 쳐 넣고 가볍게 섞어 주세요.

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4. 녹인 버터, 소금, 우유, 바닐라 익스트렉을 잘 섞은 후 반죽 일부를 덜어 내서 섞어 주세요.

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5. 다시 본반죽에 넣어 섞습니다.

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6. 팬에 유산지를 깔고 반죽을 부어서 탕탕 두드려 부드럽게 만들어 주세요.

7. 물과 함께 진하게 섞은 커피를 지그재그로 뿌려 주세요.

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8. 이쑤시개로 저어서 무늬를 냅니다.

9. 200도 오븐에서 12분 굽습니다.

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10. 한김만 식으면 바로 뒤집어서 딸기잼을 발라 주세요.

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11. 그대로 도르르 말고 유산지로 꽁꽁 싸고, 랩질을 해서 냉장고에 4시간 이상 둡니다.

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12. 조심스럽게 유산지를 제거하고 잘라서 먹습니다.

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롤케이크 시트를 너무 오래 식히면 말 때 갈라지고,

유산지에서 벗겨낼 때 겉껍질이 함께 떨어질 수 있으니 그 부분만

주의하면 예쁜 롤케익을 만들 수 있어요.

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