두번 구워 바삭한 피칸 비스코티 쿠키 만드는법

오늘은 두번 구워서 더욱 바삭바삭한 식감을 보여주는

비스코티를 소개합니다. 쿠키인데 두툼하기 때문에 스콘이나

빵 같은 느낌도 살짝 있긴 하고요.

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견과류를 듬뿍 넣고 만들면 영양 간식으로 먹을 수 있어서

만들어 보길 추천하는 쿠키 만드는법입니다.

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피칸 외에 아몬드나 호두, 땅콩 등을 넣어도 되고,

건과일을 넣어서 쫀득한 맛을 살려도 좋습니다.

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가볍게 만들 수 있으며 산책을 가거나 등산 갈 때

한두개 정도 챙겨서 가기 좋습니다. 든든한 맛을 보여주거든요.

= 피칸 비스코티 쿠키 만드는법 =

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 재료 : 박력분 240g, 베이킹파우더 2g, 인스턴트 블랙 커피 12g, 설탕 100g, 달걀 2개, 카놀라유 30g, 다진 피칸 80g

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1. 먼저 계란에 설탕을 넣어서 충분히 휘핑해 주세요.

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2. 카놀라유도 넣어서 휘핑합니다.

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3. 가루류를 넣어서 가볍게 반죽해 주세요.

4. 커피도 넣어 줍니다. 

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5. 피칸은 절반은 다져서, 절반은 그대로 넣어 줍니다.

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6. 반죽을 길쭉한 타원형으로 만들어 주세요.

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7. 180도에서 20분 굽습니다.

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8. 반죽이 식으면 1cm 두께로 썰어서 오븐 팬에 올려 주세요.

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9. 150도 오븐에서 20분 정도 구워 줍니다.

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두번 구웠기 때문에 바삭바삭한 식감이

참 좋은 비스코티입니다. 피칸도 듬뿍 넣고,

커피도 듬뿍 넣어서 오후에 졸릴 때 먹기 좋아요.

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커피 못 드신다면 초코칩으로 대체하면 됩니다.

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