버터톱 브레드 버터 식빵 만들기

오늘은 풍미가 아주 좋고 부드러운 버터톱 브레드 식빵을 소개합니다.

버터 식빵으로 속 반죽에 브리오슈처럼 버터가 많이 들어가는건 아니지만

구울 때 위에 버터를 짜서 굽기 때문에 그와 유사한 풍미와 부드러움을 가지고 있습니다.

그러면서 느끼함은 없기 때문에 가볍게 먹기에도 좋고요.

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구워지면서 봉긋 올라오기 때문에

비주얼이 좋아서 선물하기에도 안성맞춤인 식빵인데요.

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일반 식빵 보다 조금 더 풍미가 짙기 때문에 

토스트로 먹기에도 좋고, 샌드위치용 빵으로 먹기에도 좋습니다.

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간단하게 만들어 보세요.

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= 버터톱 브레드 버터 식빵 만들기 =

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옥수수 식빵팬 2개 분량

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재료 : 강력분 500g, 탈지분유 15g, 물 210g, 인스턴트드라이이스트 10g, 소금 8g, 설탕 30g, 버터 100g, 달걀 2개

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토핑 : 버터 40g

1. 우선 재료를 잘 섞어서 반죽을 하는데 버터는 재료가 한덩이가 되면 넣어서 다 흡수를 시켜 주세요.

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2. 글루텐이 잘 형성되도록 충분히 반죽을 합니다.

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3. 1시간 가량 1차 발효를 합니다.

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4. 반죽을 반으로 나누어서 둥글리기 합니다.

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5. 20분 중간 발효 합니다.

6. 반죽을 밀대로 밀고 도르르 말아서 성형합니다.

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7. 식빵틀에 넣어서 50분간 2차 발효 합니다.

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8. 부푼 반죽 중앙에 칼집을 넣습니다.

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9. 벌어진 사이로 버터를 쭈욱 짜주세요.

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10. 180도 오븐에서 25분 가량 구워 주세요.

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그리고 완전하게 식힌 뒤에 썰어주면

향기도 좋고,  맛도 좋고, 식감도 부들부들한

버터 식빵을 맛볼 수 있습니다.

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그냥 잼만 발라서 먹어도 맛있는 빵이고

마른 팬에 앞뒤로 살짝 구워서 바삭하게

토스트 해 먹어도 맛있으니 만들어서 한번 드셔보세요.

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