마들렌만드는법, 얼그레이 마들렌 만들기

오늘은 간단한 마들렌만드는법을 소개합니다.

그냥 바닐라로 만들어도 충분히 맛이 좋지만 어른들은

홍차 중에서 얼그레이를 넣은 얼그레이마들렌을 한번 만들어 보세요.

​

풍미가 무척 좋고 고급스러움이 있거든요.

홍차잎이 씹히는 것이 싫다면 시럽으로 만들어서 넣어주면 되고요.

카페인 걱정 때문에 한번에 많이 먹을 수는 없지만

한두개 정도는 괜찮은 듯 합니다.

​

진한 홍차를 곁들이거나 커피 한잔 더해서 먹기 좋은

얼그레이 마들렌이에요.

​

= 얼그레이 마들렌 만들기 =

​

재료 : 버터 60g, 달걀 1개, 설탕 35g, 꿀 15g, 우유 25g, 박력분 60g, 베이킹 파우더 2g, 얼그레이 2g, 소금 1g

​

기타 : 버터 적당량, 밀가루 약간

1. 우선 계란을 잘 풀다가 설탕과 꿀을 넣고 섞어 주세요.

​

2. 소금도 넣고 우유도 넣은 후 아이보리 색이 되도록 휘핑을 합니다.

​

3. 베이킹파우더와 박력분을 넣어서 가볍게 반죽을 합니다.

​

4. 얼그레이도 넣어서 섞어 줍니다.

​

5. 버터는 팬에서 한번 끓인 후 한김 식힌 후 걸러서 반죽에 넣고 섞어 주세요.

​

6. 냉장실에 넣어서 1시간 정도 휴지합니다.

7. 마들렌 틀에 버터 바르고 밀가루를 가볍게 체 친 뒤에 탕탕 털어 주세요.

​

8. 이제 짤주머니를 채운 마들렌 반죽을 90% 정도 채워 주세요.

9. 180도로 예열을 한 오븐에서 12분 구워 줍니다.

​

간단하게 만든 얼그레이마들렌입니다.

얼그레이 대신 다른 홍차를 넣어도 되며

가루 형태로 된 것을 넣어더 됩니다. 그럴 때는 설탕의 양을 좀 조절하고요.

버터를 너무 많이 끓이면 로스율이 높으니

적당히 타협을 합니다. 풍미는 좋지만 비싼 버터가 아까우니까요.

​

간단하게 만들어서 고급스럽게 마들렌을 즐겨 보세요.

이렇게 만든 뒤에 앞쪽만 초콜릿 코팅을 하면 더 예쁩니다.

​

​

​


태그
#마들렌
#마들렌만들기
#마들렌만드는법
#얼그레이마들렌