생크림 롤케이크, 홍차 롤케익 만들기

오늘은 홍차의 풍미가 참 좋은 롤케익 만들기를 소개합니다.

속에는 생크림을 듬뿍 넣고, 홍차는 롤케이크 시트에 넣어 보았는데요.

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크림에도 홍차를 넣어도 되지만 저는 깔끔한 맛으로 만들어 보았어요.

고급스러운 홍차향기에 흠뻑 취할 수 있는 케이크이니

집에서 한번 만들어 보세요.

유명 카페에서 먹는 롤케이크 맛이 부럽지 않은

질감을 보여줍니다. 폭신폭신하고 부드럽고 감미로워서

커피에도 잘 어울리고 홍차에도 잘 어울리고요.

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속의 크림은 듬뿍 넣어도 되고, 조금 넣어도 되는데 취향에 따라서 넣어 보세요.

저는 느끼한걸 싫어해서 적당량 넣었습니다.

= 홍차 롤케익 만들기 =

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25 * 30cm 틀 1개 분량

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롤케이크 시트 : 흰자 3개, 설탕 60g, 소금 1g, 노른자 3개, 박력분 45g 생크림 55g, 홍차 가루 4g, 바닐라 익스트렉 5g

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필링 : 생크림 100g, 설탕 10g, 바닐라 익스트렉 5g

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1. 먼저 계란 흰자에 설탕을 3번에 걸쳐 나누어 넣어 가면서 풍성하게 휘핑해 주세요. 90% 정도 뿔을 세웁니다.

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2. 여기에 노른자를 넣고 가볍게 섞어 주세요.

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3. 박력분도 체 쳐 넣습니다.

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5. 생크림과 홍차, 바닐라 익스트렉을 섞어 주세요.

4. 그리고 거품이 꺼지지 않도록 가볍게 섞습니다.

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6. 4번을 반죽에 넣어서 섞어 주세요.

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7. 팬에 유산지를 깔고 부어 주세요. 그리고 탕탕 두드려 평평하게 만듭니다.

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8. 180도의 오븐에서 13분 가량 구워 주세요.

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9. 한김 식으면 바로 유산지를 제거하고 설탕을 넣고 단단하게 휘핑한 생크림에 바닐라 익스트렉을 넣고 시트 위에 발라 주세요.

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10. 유산지를 이용해서 아래에서부터 도르르 말아 줍니다.

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11. 랩으로 꽁꽁 싸서 냉장실에 4 ~ 5시간 정도 굳혀 주세요.

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12. 그리고 잘라서 먹습니다.

냉동을 해서 보관해도 되는데 그때는 잘라서 보관해 주세요.

풍미가 참 좋은 홍차 롤케이크입니다.

홍차가루 대신 홍차 시럽을 넣어서 만들어도 되며,

생크림과 함께 홍차를 한번 끓여서 우려내고 걸러서 만들어도 됩니다.

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