선물로 좋은 대추 곶감 케이크 만들기

오늘은 선물로 준비하기 좋은 대추 곶감 케이크를 소개합니다.

친척집 등에 인사를 드리러 갈 때 만들거나 

나이 지긋한 분들과 함께 모임이 있을 때 만들면 좋은

그런 케이크에요. 물론 MZ 세대가 먹어도 맛이 좋답니다.

버터를 사용하지 않고 우유도 사용하지 않는

채식 베이킹이라서 먹고 나서 속도 편안한데요.

부드럽게 만들어 먹기 좋아요.

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호두와 피칸도 듬뿍 넣어서 더욱 맛있는 풍미를

즐길 수 있는 케이크입니다.

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= 대추 곶감 케이크 만들기 =

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재료 : 대추 120g, 곶감 3개, 두유 250g, 카놀라유 80g, 시나몬 가루 1g, 유기농 설탕 120g, 소금 1g, 베이킹 소다 2g, 베이킹파우더 4g, 우리밀 통밀 150g, 피칸 20g, 아몬드 20g, 호두 30g

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기타 : 물 100g

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1. 대추 60g과 곶감은 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 주세요.

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2. 그리고 남은 대추 60g은 물 100g에 넣어서 30분 가량 불려 줍니다. 그런 후 곱게 갈아 줍니다.

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3. 두유와 간 대추, 설탕, 시나몬파우더, 소금, 카놀라유를 잘 섞은 뒤 가루류도 체 쳐 넣습니다.

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4. 잘 섞은 뒤 자른 대추와 곶감, 피칸, 아몬드, 호두를 넣어주세요.

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5. 가볍게 날가루가 없게끔 섞어 줍니다.

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6. 유산지를 깐 팬에 반죽을 채워 넣습니다.

8. 180도 오븐에서 30분간 구워 주세요.

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크게 사각 팬에 구워도 되고, 머핀틀에 유산지 깔고

작은 미니 케이크로 구워도 되는데요.

어떻게 만들어 먹어도 맛있는 케이크입니다.

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좀 쫄깃한 식감을 살리고 싶다면 통밀가루 절반을

찹쌀가루로 넣으면 됩니다. 그럼 떡과 케이크 중간 정도의

식감으로 만들어져요.

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