할라 브레드 가닥 빵 꽈배기 만들기

오늘은 크게 반죽해서 구운 꽈배기라고 할 수 있는

할라브레드를 소개합니다. 빵 반죽을 가닥가닥으로 만들어서

땋아서 만드는 빵인데요.

​

그래서 비주얼이 좋고 크기도 크기 때문에 썰어서 먹기 좋습니다.

물론 작게 한입 사이즈로 만들어도 되긴 하지만

특유의 비주얼이 살진 않기에 크게 만드는 것을 추천하고요.

​

3가닥, 4가닥, 6가닥, 8가닥 등 가닥을 점점 추가할 수록

더욱 크게 만들 수 있습니다.

​

물론 가정용 오븐에 들어가는 사이즈로 만들려면 

8가닥이 최대인 듯 해요.

​

[ 할라브레드 꽈배기 만들기 ]

​

재료 : 강력분 250g, 물  90g, 인스턴트드라이 이스트 5g, 소금 3g, 설탕 25g, 노른자 1개, 달걀 1개, 버터 25g

​

1. 우선 버터를 가장 마지막에 넣어서 충분히 치대 빵 반죽을 완성합니다.

​

2. 둥글리기 후 1시간 1차 발효 합니다.

​

3. 반죽을 4덩이로 나누어서 둥글리기 후 20분 중간 발효 합니다.

​

4. 반죽을 밀고 끝 부분부터 도르르 말아 주세요.

​

5. 그리고 끝을 꼬집은 후 굴려서 길쭉하게 만들어 주세요.

​

6. 4가닥 끝을 컵 등으로 누르고 나머지를 꼬아 줍니다.

꼬는 방법은 가장 마지막 줄기가 반대편 줄기 2개의 사이에 들어 가도록 꼬아주면 됩니다.

​

7. 끝을 꼬집어서 아래로 접합을 하고 50분 2차 발효 합니다.

​

8. 위에 계란물을 바르고 180도 오븐에서 20분 가량 구워 주세요.

​

간단하게 완성된 할라브레드 꽈배기입니다.

굽고 나서 윗면에 녹인 버터를 발라주어도 좋고요.

​

반죽에 건과일이나 견과류를 다져 넣어도 맛있습니다.

가닥을 많이 꼬아서 만들면 더욱 비주얼이 좋기 때문에

취향에 따라서 한번 만들어 보세요.

​

맛있는 구운 꽈배기에요.


태그
#꽈배기
#꽈배기만들기
#빵만들기
#빵
#가닥빵
#할라브레드