훈제오리 구이와 비빔 메밀국수의 만남

 

오늘 소개해 드릴 요리는, 훈제 오리구이와 비빔 메밀 국수에요.

 

 

훈제 오리의 감칠 맛과 매콤한 메밀 국수가 어우러져~ 아주 잘 어울리는 한쌍이랍니다. ^^

 

 

 

= 훈제 오리구이와 매콤한 메밀 국수의 환상적인 만남 =

 

 

 

< 만드는 법 >

 

재료 : 훈제 오리, 올리브유 약간, 각종 허브 조금씩, 후추 약간, 청양고추, 마늘, 메밀 국수면 한 줌, 김치 조금

 

비빔국수 양념 : 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1/2큰술, 물엿 1큰술, 매실엑기스 조금,

                      참기름 1큰술, 통깨 조금

 

 

 

 

1. 먼저 훈제 오리는 얇게 슬라이스한 뒤 위생팩에 담고 청양고추와 마늘을 넣은 뒤에, 올리브유, 후추, 허브를 조금씩 넣고

   흔들어, 씨즈닝을 해주세요.

 

2. 양념이 잘 베이면, 오븐팬에 유산지를 깔고, 오리와 마늘, 청양고추를 200도에서 약 15 ~ 20분 정도 구워 주세요.

 

3. 오리가 구워지는 동안, 냄비에 물을 넣고 끓으면 메밀 국수면을 삶아 주세요.

 

4. 삶아진 국수면은 재빨리 찬물에 담궈 여러번 행궈 줍니다.

 

5. 분량의 재료를 섞어 비빔국수 양념장을 만들어 주세요.

 

6. 완성 그릇에 국수면을 담고, 다진 김치와 양념장을 얹어 주세요.

 

7. 다른 접시에는 훈제 오리구이와 구워진 고추와 마늘을 함께 담아 주면 완성~!!

매콤한 비빔 국수 위에, 기름기 쫘악 빠지고 노릇하게 구워진 훈제 오리구이를 몇 점 올려 주세요.

 

 

 

국수랑 함께 떠서, 후루룩~ 먹는 맛~!!

 

정말 너무 맛있죠.

 

훈제 오리구이만 먹으면 살짝 느낄 할 수도 있지만, 이렇게 매콤한 비빔국수랑 함께 하면 전혀 그렇지 않고 맛있게 드실 수 있어요.

 

 

이런걸 환상의 만남이라고 하겠죠? ^^

 

 

 

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