파트아 슈크림 베이비 쿠키 슈 만들기

오늘은 집에서도 간단히 만들 수 있는 파트아 슈크림을 소개합니다.

베이비슈, 쿠키슈라 불리는 쿠키의 속에 크림을 잔뜩 채워서

한입 베어 물면 기분 좋아지는 맛을 내는 맛있는 디저트인데요.

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여기에 초콜릿 코팅까지 하면 더욱 고급스러운 맛이며

얼려서 먹으면 아이스크림처럼 먹을 수도 있습니다.

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저는 바닐라 빈을 듬뿍 넣은 크림을 속에 채우고

초코 코팅을 한 뒤에 브라우니 위에 올려서 내니

레스토랑 마지막 디저트로 나오는 것 같은

비주얼이 되더라고요.

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간단하게 만들어서 즐길 수 있으니 한번 만들어 보세요.

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= 파트아 슈크림 베이비 쿠키 슈 만들기 =

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슈 재료 : 물 150g, 버터 50g, 중력분 65g, 설탕 8g, 소금 1g, 달걀 130g 

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커스터드크림 : 우유 250g, 버터 12g, 박력분 22g, 노른자 2개, 설탕 50g, 바닐라빈 1개

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생크림 : 생크림 200g, 설탕 20g

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1. 물, 버터, 설탕, 소금을 넣고 끓입니다.

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2. 중력분을 체 쳐 넣고 볶아 주세요. 바닥에 얇은 막이 생길 정도로 볶아 줍니다.

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3. 한김 식힌 후 계란을 섞어서 넣어 가면서 섞어 주세요. V자로 흘러내리도록 섞습니다.

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4. 둥근 깍지를 짤주머니에 넣고 반죽을 채운 후 오븐팬에 짜주세요.

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5. 윗면에 물 스프레이로 충분히 뿌린 후 190도 오븐에 25분 굽고, 불 끄고 10분 두었다가 꺼냅니다.

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6. 커스터드 크림은 우유를 넣고 60도로 데운 후 버터를 넣고 끓기 직전에 불에 내립니다.

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7. 노른자와 설탕, 체 친 박력분을 잘 섞어 주세요.

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8. 7에 6의 우유를 넣어 가면서 섞어 줍니다.

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9. 바닐라빈 씨를 긁어 넣고 다시 냄비에 담아서 중불에서 거품기로 저어 가면서 끓입니다.

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10. 미음 농도가 되면 불에서 내리고 완전히 식힌 후 냉장고에서 차게 둡니다.

11. 생크림은 설탕 넣어 가면서 단단히 휘핑합니다.

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12. 만들어서 식힌 커스터드 크림을 섞어 줍니다.

13. 좁은 원형 깍지를 끼운 짤 주머니에 넣고 슈 바닥으로 충전을 합니다.

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그렇게 완성된 쿠키슈, 베이비슈 입니다.

입 안에 넣으면 바삭한 겉과 크림이 톡 하고 터지는 맛이

상당히 매력적이에요.

반으로 갈랐을 때 가득 찬 크림이 매우 맛이 좋은데요.

얼려서 먹어도 좋고, 그대로 찬 상태로 먹어도 좋습니다.

계속해서 먹고 싶은 맛입니다.

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취향에 따라 속의 크림에 녹차나 코코아 파우더 등을 넣어도 좋습니다.

바닐라빈 씨도 넣고 바닐라 익스트렉을 넣으면

더욱 향이 좋고요.

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다채롭게 만들어 보세요.

그리고 초콜릿 코팅을 하고 싶다면 중탕으로

초콜릿을 녹인 뒤에 위에는 우박 설탕을

소르르 뿌려 주세요.

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그런 후 굳혀서 먹으면 더욱 맛있고

정성스러운 슈크림을 맛 볼 수 있습니다.

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요즘 홈파티 하시는 분들이 많을 것 같은데

마지막 디저트로 내기 좋습니다.

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