향이 좋은 시나몬롤 통밀빵 만들기

오늘은 통밀을 이용해서 향이 좋은 시나몬롤 만드는법을

소개합니다. 따뜻한 커피나 홍차 한잔과 아주 잘 어울리는 

빵으로 뜯어 먹는 재미가 좋은 빵이에요.

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시나몬향이 솔솔 나서 요즘 먹기 좋은 느낌이고요.

하나씩 구워도 되지만 이번에는 사각틀에 넣어서 구워 보았습니다.

그럼 모양이 재미있게 잡히고요. 

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통밀을 싫어한다면 강력분으로만 만들면 되고, 중력분으로

조금 부드럽게 만들어도 맛있는 빵이에요.

 

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= 시나몬롤 통밀빵 만들기 =

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재료 : 강력분 100g, 통밀 100g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 소금 4g, 포도씨유 14g, 황설탕 20g, 생크림 20g, 우유 120g

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필링 : 흑설탕 20g, 황설탕 20g, 시나몬 파우더 2g, 다진 호두 30g

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기타 : 녹인 버터 15g

 

1. 먼저 반죽 재료를 잘 반죽 후에 1시간 1차 발효 합니다.

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2. 둥글리기 해서 30분 중간 발효 해주세요.

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3. 반죽을 밀대로 밀어 주세요.

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4. 그 위에 녹인 버터를 듬뿍 바릅니다.

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5. 잘 섞은 필링을 올려 주세요.

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6. 도르르 말아 줍니다.

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7. 5 ~ 8cm 정도 두께로 썰어 주세요.

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8. 20cm 틀에 채워 주세요.

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9. 180도에서 20분 구워 주세요.

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결이 참 좋고, 호두의 고소함이 더해져서 더 맛있습니다.

호두 대신 피칸을 넣어도 되고요. 

속에 들어가는 필링을 취향에 따라서 가감해 만들어 보세요.

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