이번에는 바삭바삭함이 차원이 다른 쿠키반죽 하나 소개합니다.
바로 두번 굽는 쿠키인 비스코티인데요.
길쭉하게 썰어서 구워 내는 것으로 고소하면서도
노버터베이킹이라서 더욱 담백해 오후의 간식으로 참 좋습니다.
속에는 다양한 견과류나 건과일을 넣어서
풍성하게 만들 수 있으며, 대추나 곶감 등 어른들의
취향에 맞춰서 만들어도 맛이 좋습니다.
두번 구워서 더욱 바삭하고 풍미가 좋은
쿠키반죽을 소개합니다.
[ 노버터 베이킹 비스코티 만들기 ]
재료 : 찹쌀 가루 200g, 황설탕 70g, 소금 1g, 베이킹 파우더 2g, 베이킹 소다 2g, 달걀 2개, 포도씨유 50g, 생크림 60g
토핑 : 팥배기 30g, 아몬드 20g, 건포도 30g
1. 달걀과 함께 설탕, 소금을 넣어서 잘 섞어 주세요. 그리고 포도씨유와 생크림도 넣어서 섞습니다.
2. 가루류를 모두 넣고 가볍게 반죽해 주세요.
3. 나머지 토핑 재료를 넣고 한덩이로 만듭니다.
4. 반죽을 직사각형 모양으로 만든 후 180도 오븐에서 20분 구워 주세요.
5. 구워지면 한김 식힌 후 1cm 두께로 썰어 줍니다.
6. 오븐 팬에 나란히 놓고 140도에서 20분 굽습니다.
취향에 따라서 아이싱을 만들어 위에 지그재그로
뿌려주면 더욱 맛있습니다.
건포도 대신 크랜베리나 곶감 등을 썰어서 넣어도 되고
푸른 등을 넣어도 좋고요.
피칸, 호두, 잣 등의 다양한 견과를
넣어서 더욱 고소하게 만들어 보세요.
바삭바삭함이 남다릅니다.
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