샌드위치 해먹기 딱 좋은 식빵

지나치게 담백하지도, 지나치게~ 느끼하지도 않은 무난한 식빵.

 

그래서 샌드위치나 토스트 해 먹기 딱 좋을만한 식빵이 아닐까 싶어요.

 

 

샌드위치용은 조금 얇게~ 토스트는 조금 도톰하게 썰어 사용하면 더 좋고요.

 

이것도 저것도 귀찮을 땐, 그냥 쭉쭉 뜯어먹어도 참 맛있지요. ㅎㅎ

 

 

= 식빵 =

 

< 만드는 법 >

 

 

재료 : 강력분 300g, 물 185 ~ 195g, 인스턴트 드라이이스트 6g, 설탕 15g, 버터 18g, 탈지분유 9g, 소금 6g

         

 

 

1. 믹싱 볼에 밀가루와 탈지분유를 담고 그 위로 이스트, 소금, 설탕이 서로 닿지 않게 올린 뒤 고루 섞어 주세요.

 

2. 차가운 물을 부어가며 질기를 맞추고, 반죽을 시작합니다.

 

3. 한 덩이로 뭉쳐지면, 버터를 넣고 매끈하고 탄력적인 글루텐 100%로 반죽을 만들어 주세요.

 

4. 실온에서, 2.5배 가까이 부풀도록 40 ~ 70분가량 1차 발효합니다.

 

5. 1차 발효가 끝나면 지그시 눌러 가스를 빼고 둥글리기 해 다시 15분간 중간 발효합니다.

 

6. 반죽을 밀대로 밀어 돌돌 말아 원 루프 형식으로 성형해 옥수수 식빵 틀에 넣어 주세요.

 

7. 틀 위로 1cm 정도 올라올 때까지 2차 발효한 뒤 180도 예열된 오븐에서 25 ~ 30분가량 구워주면 완성입니다.

 

 

tip> 오븐에서 꺼내자마자 뜨거울 때 윗면에 버터를 발라주면, 빵이 마르지 않습니다.

 

 

빵 윗면이 마르지 않도록 오븐에서 꺼내자마자 버터를 얇게 발라 주었어요.

버터 대신 오일을 사용해도 되고요.







좀 더 진한 부드러움을 느끼고 싶다면 물 대신 우유를 넣어줘도 됩니다.











조금씩 조절해서 자신만의 식빵 맛을 찾아보세요~!!





#식빵