채식베이킹 no버터 호밀스콘

 

럼에 재운 건 크랜베리와 호밀이 들어간 스콘입니다.

 

호밀가루 대신 통밀가루를 이용해도 좋고요.

 

좋아하는 건과일을 다양하게 넣어 만들어도 맛있어요.

 

 

후다닥 만들어~ 따끈할 때 먹어야 좋은 스콘.

 

빠르게 섞는 것만 기억하시면, 누구나 실패하지 않고 맛있는 스콘을 만드실 수 있으세요~!!

= 호밀 스콘 =

   

 

< 만드는 법 >

 

 

재료 : 박력분 200g, 호밀가루 50g, 설탕 30g, 베이킹파우더 8g, 소금 약간, 포도씨유 60g, 두유 90 ~ 100g, 건크렌베리 60g,

         바닐라럼 1큰술

 

 

1. 건과일은 럼에 30분 정도 재워줍니다.

2. 볼에 모든 가루류와 설탕, 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어 덩어리를 풀어줍니다.

3. 여기에 포도씨유를 넣고 거품기로 재빠르게 섞어서 부슬 부슬한 상태로 만들어 주세요.

4. 두유를 넣고 주걱으로 빠르게 섞어 반죽을 한 덩이로 뭉쳐줍니다.

5. 작업대 위에 1의 건과일을 올려놓고 4의 반죽을 올려 네모나게 매만집니다.

6. 세로로 한번 잘라서 겹치고 다시 네모나게 매만지고 가로로 잘라서 겹쳐서 네모나게 매만진 뒤에 반죽을 스크래퍼로

   ​4등분해 8개로 나눠줍니다.

7. 200도 예열된 오븐에서 약 15분간 구워주면 완성입니다.


tip> 스콘은 살짝 퍽퍽한 식감이 매력적이므로, 반죽을 할 때 빠르게 섞지 않으면 찰기가 생겨 반죽이 단단한 식감이 됩니다.

 

 

 

다소 거친 듯~ 퍽퍽한 식감이 매력적인 호밀 스콘.

 

스콘은 따뜻할 때 드시면 더욱 좋아요.







채식 크림치즈를 듬뿍 올려~~ 홍차와 함께 티 푸드로 제격입니다. ^^









#스콘