고소한 베이컨 오일 파스타

 

편으로 썬 마늘을 올리브유에 달달 볶고, 양파와 베이컨을 넣어 깔끔한 맛이 특징인 오일 파스타입니다. 

 

크림소스와 토마토 소스도 좋지만, 이렇게 오일로만 맛을내는 알리오 올리오 스타일도 별미이지요. 

 

 

기호에 따라서 그라다파다노 혹은 파르마지아노 레지아노 치즈를 듬뿍 뿌려 먹어도 맛있구요. 

 

후다닥 만들기 좋은, 배이컨 오일 파스타~!!

 

다가오는 주말 별미로 어떠세요?

 

= 베이컨 오일 파스타 =

< 만드는 법 >


재료 : 파스타면 100g, 베이컨 2줄, 마늘 2톨, 양파 1/3개, 페퍼론치니 2톨, 소금, 후추 적당량, 올리브유 적당량


1. 냄비에 물을 넉넉히 담고, 소금 1큰술을 넣은 뒤 파스타면을 넣어 약 8 ~ 10분정도 삻아 줍니다. 

2. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 편으로 썬 마늘을 달달 볶다가 다진 양파, 베이컨, 페퍼론치니를 넣고 볶아 줍니다. 

3. 여기에 1의 삶은 면을 넣고 함께 섞어가며 볶다가, 소금, 후추로 간을 맞춰 주세요. 

4. 너무 물기가 없을 때는 파스타 삶은 물을 1 ~ 2큰술씩 넣어가며 볶아줘도 좋아요. 

페퍼론치니를 약간 부셔서 넣게 되면 알싸하게 매운 맛이 감도는데요. 

없으면 생략하셔도 되구요. 청양고추를 다져 넣어줘도 됩니다. 

오일 파스타는 생각보다 오일일 많이 들어가구요. 

생각보다 소금도 많이 들어간답니다. 

오일로만 맛을 내기 때문에, 소금 간이 맞지 않으면.. 자칫 밋밋하고 싱겁게 느껴질 수 있답니다. 

그래서 외국에서는 면을 삶은 때 소금을 아주 넉넉히 넣어 삶는다고 하네요. 


그래야 면에도 어느정도 간이 베이니까요. 

면 맛으로 먹는 알리오 올리오~



베이컨과 양파도 빼고, 오로지 마늘과 올리브유로만 만들어도 되세요. ^^





#알리오올리오

 #파스타