보들 보들 생크림 식빵

 

고소한 풍미가 가득한, 보들 보글 생크림 식빵입니다.

 

 

버터 대신 우유와 생크림이 많이 들어가 담백하면서도 아주 부드러운 식감이에요.

 

 

이런 빵은 도톰하게 썰어 토스트용으로 그만이지요. ^^

 

 

오늘도 건강한 홈베이킹의 매력으로 빠져 보실까요?

 

= 보들 보들 생크림 식빵 =

 

< 만드는 법 >

 

21*10*9cm 옥수수 식빵틀 1개분량

 

 

재료 : 강력분 300g, 인스턴트드라이 이스트 5g, 소금 6g, 꿀 23g, 생크림 80g, 우유 100g, 물 40 ~ 60g

 

 

1. 제빵기에 우유, 생크림, 꿀, 소금을 넣고 밀가루 - 이스트 순으로 올려, 이스트와 밀가루를 고루 섞어주세요.

 

2. 물을 넣어가며 반죽의 질기를 조절해 매끈하고 탄력있는 반죽을 완성합니다.

 

3. 27 ~ 29도 온도을 기준으로, 2.5배 가까이 부풀때까지 1치 발효 합니다.

 

4. 반죽을 3등분으로 나눠 둥글리기 한 뒤 다시 15 ~ 20분간 중간발효 합니다.

 

5. 중간발효가 끝나면 작업대에 반죽을 올려, 덧가루를 뿌려가며 밀대로 밀어 2절 접기 형식으로 성형해주세요.

 

6. 옥수수 식빵 틀에 반죽을 나란히 담고, 빵 틀 1cm 아래까지 올라오도록 2차 발효 합니다.

 

7. 180도 예열된 오븐에서 25 ~ 30분정도 구워주면 완성입니다.

 

완성된 빵을 오븐에서 꺼낼 때 가장 기분이 좋죠.

 

구수한 빵 냄새도 한 몫을 하구요~

 

 

한 김 식힌 뒤에...

 

스~~윽 잘라봅니다.

 

역시 닭살빵의 지존처럼~~

 

부드러운 식감이 눈으로도 느껴집니다.