무반죽빵 만드는법, 치즈 무반죽 치아바타 만들기

빵을 만들기 위해서는 반죽기가 있거나 혹은 손목이 튼튼해야 하는데요.

오늘은 반죽할 필요가 없는 초간단 무반죽빵을 소개합니다.

재료를 가볍게 섞어주기만 하면 되며, 무반죽 치아바타 만드는법을 알려드릴게요.

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속과 겉에 치즈도 듬뿍 넣어서 치즈의 향기가 참 좋은 빵 만들기입니다.

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저온 숙성 발효를 하면 풍미가 더욱 좋기 때문에

처음 발효만 상온에서 하고 나머지는 냉장실에서 하는 것을 추천하고요.

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반죽이 묽어서 성형하기가 약간 힘이 들 수 있는데

덧가루를 충분히 뿌려 가면서 빠르게 반죽해주면 됩니다.

간단한 재료로 맛있게 만들어 보세요.

= 무반죽 치아바타 만들기 =

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재료 : 밀가루 450g, 인스턴트 드라이 이스트 7g, 소금 10g, 올리브유 30g, 따뜻한물 330g

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토핑 : 파르미지아노 레지아노 치즈 적당량, 모짜렐라 치즈 적당량

1. 우선 모든 재료를 잘 섞어주세요.

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2. 실온에서 1시간 발효를 합니다.

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3. 냉장실에 넣어서 저온발효를 하는데 10일 정도 보관 가능합니다.

4. 반죽을 꺼내 한쪽 면을 잡고 반대쪽으로 접는 것을 4번 반복합니다.

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5. 그리고 위에 치즈를 뿌려 주세요.

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6. 다시 4번 접은 후 스크래퍼를 이용해서 4등분 합니다.

7. 50분 가량 2차 발효를 하고 위에 파마산 치즈를 갈아서 뿌려주세요.

8. 스팀을 준 오븐에서 200도 25분 가량 구워 줍니다.

무반죽빵은 처음 반죽은 많이 질게 느껴지는데

접어 가면 탄력이 어느 정도 생기기 때문에 자연스러운

치아바타 모양으로 성형이 가능합니다.

치즈 대신 블랙올리브, 그린 올리브를 송송 썰어 넣어

만들어 줘도 좋고요. 속에 체다치즈를 넣으면 색이 노란색이라

더 먹음직스럽습니다.

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손목 아프지 않고 도구 없이 만드는 무반죽빵

간단하게 만들어 보세요.

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식사 빵으로 안성맞춤입니다.

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