하얀 우유 식빵

토스트나 샌드위치 만들어 먹기에도 좋고,

 

여기 저기에 다 잘 어울리는~~ 우유 식빵.

 

빵집가게 되면 꼭 한봉지씩 사오게 되는 것도 바로 우유 식빵이죠.

 

 

 

하얀 우유 식빵.

 

포근하고 부드러운 식감에 늘 먹어도 질리지 않는 맛이랍니다. ^^

 

 

= 우유 식빵 =

 

< 만드는 법 >

 

 

재료 : 강력분 300g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 소금 6g, 설탕 15g, 우유 210 ~ 215g, 버터 15g

 

1. 제빵기에 실온의 우유, 설탕, 소금을 넣고 그 위로 강력분 - 이스트를 올려, 이스트와 밀가루를 고루 섞어주세요.

 

2. 반죽모드로 가동한 뒤 한덩이로 뭉쳐지면, 실온의 말랑 버터를 넣고 마저 돌려 매끈한 반죽을 만들어 줍니다.

 

3. 2.5 ~ 3배 가량 부풀토록 1차 발효 한 뒤, 다시 둥글리기 해 15분간 중간발효 합니다.

 

4. 작업대에 덧가루를 뿌려가며 밀대로 밀어 원로프 형식으로 성형한 뒤 옥수수 식빵 틀에 담아주세요.

 

5. 틀 높이까지 부풀도록 2차 발효한 뒤 180도 예열된 오븐에서 25분 정도 구워주면 완성입니다.

 

ㄴ날씨가 추워져서 실온에서 발효하려면 시간이 꽤 오래 걸리는 듯해요.

 

요즘에 저는 오븐 안에서 발효를 하는데요.

 

1차는 보통 30도 정도에서, 2차는 38도 정도로 맞춰서 하고 있습니다.

 

넓은 팬에 뜨거운 물을 부어서 습도를 맞추구요.

 

 

홈베이킹의 가장 큰 장점은 첨가물 없이, 건강한 빵을 먹을 수 있다는 것이겠죠.

좋은 재료로 건강하게 만들어, 믿을 수 있구요. ^^

빵은 오븐에서 꺼내서  너무 오래 식히게 되면 겉부분이 금세 마를 수 있어요.

 

어느정도 식고 나면 종이봉투 안에 넣어서 보관하면 좋답니다.

 

적당한 크기로 썰어 지퍼백에 담아 냉동실에 넣어두었다가,







먹기 직전에 오븐에서 살짝만 구워주면 처음과 똑같이 맛있는 식빵을 드실 수 있답니다.








#식빵