녹진녹진한 수플레 크림 치즈케이크 만들기

오늘은 식사 후에 먹기 좋은 녹진녹진한 수플레 치즈케이크를 소개합니다.

부드러우면서 입 안에서 사르르 녹는 듯한 맛을 보여주는 크림치즈케이크인데요.

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진한 맛을 보여주는 맛으로 콩포트를 곁들여서 먹어도 좋고,

슈가파우더를 살짝 뿌려서 먹으면 더 맛이 좋습니다.

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달콤하면서도 진한 치즈의 풍미를 느낄 수 있거든요.

바스크 치즈케이크로 만들어도 좋지만 탄맛이 싫다면

부드럽게 구워서 만들어 보세요.

만들어서 바로 먹기 보다는 하루 정도 냉장실에 넣어두었다가

먹으면 더욱 짙은 맛을 느낄 수 있습니다.

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그리고 크림치즈에 블루치즈를 조금 넣거나 다른 치즈를 섞어서

사용하면 더욱 진한 맛을 경험 가능합니다.

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= 수플레 크림 치즈케이크 만들기 =

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16cm 원형틀 14개 분량

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재료 : 박력분 25g, 달걀 2개, 크림치즈 150g, 플레인요거트 75g, 레몬즙 10g, 설탕 60g, 바닐라빈 익스트렉 5g

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1. 크림치즈를 부드럽게 풀어 주세요.

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2. 설탕 절반을 넣고 섞어 줍니다.

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3. 계란은 노른자만 먼저 넣고 섞어 주세요.

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4. 플레인 요거트와 레몬즙, 바닐라 익스트렉도 넣어서 섞어 줍니다.

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5. 가루류도 체 쳐 넣고 섞어 주세요.

6. 흰자는 설탕 절반을 나누어 넣어 가면서 머랭을 만들어 주세요.

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7. 머랭을 3번에 걸쳐 나누어 넣습니다.

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8. 유산지를 깐 팬에 담아 주세요.

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9. 아래의 밧드에 뜨거운 물을 넣고 팬을 담가 중탕으로 160도에서 50분 구워 줍니다.

윗면에 색이 너무 많이 나면 호일을 덮어서

색 나는 것을 적당히 조절합니다.

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구운 크림치즈케이크는 완전히 식힌 후 틀과 분리하고

차게 냉장 보관해두었다가 먹으면 됩니다.

저는 블루베리 콩포트 조금 올리고 슈가파우더

솔솔 뿌려 먹었는데 완벽한 디저트로 먹을 수 있었어요.

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