쫀득쫀득 초코 크랙 쿠키

일부러 크랙을 내서 만든 초코 쿠키 같지만...

 

원래는 마카롱이 되고 싶었던 쿠키랍니다. ㅎㅎ

 

 

마카롱이 되지 못할바이엔, 그냥 당당히 쿠키가 되자!

 

가나슈가 없는 평범한 쿠키가 되었지만.. 쫀득하고 고소한 맛은 일품이네요.

 

 

= 초코 머랭 쿠키 =

 

 

< 만드는 법 >

 

 

재료 : A 흰자 30g, 아몬드가루 50g, 슈가파우더 80g, 코코아가루 10g

         B 흰자 30g, 설탕 80g, 물 25g

 

 

 

 1. 먼저 아몬드가루와 슈가파우더, 코코아가루는 2 ~ 3번 정도 체쳐 준비해주세요.

 

2. 여기에 A흰자 30g을 넣고 잘 섞어 줍니다.

 

3. 팬에 설탕과 물을 넣고 보글 보글 끓여 시럽을 만들어 주세요.

 

4. 이때 설탕을 젓지말고 그대로 두어 1 ~ 2분 정도 더 끓인 뒤 불을 끕니다.

 

 

5. 흰자 B를 볼에 담고 거품을 내다가, 4의 시럽을 조금씩 넣어가며 뿔이 선 윤기나는 이탈리안 머랭을 만들어 주세요.

 

6.  미리 만들어 두었던 흰자A 반죽에 5를 조금씩 넣어가며 주걱으로 매끈하게 섞어 주세요.

 

 

7. 짤주머니에 둥근 깍지를 끼우고 반죽을 넣은 뒤 유산지 위에 균일한 모양으로 짜줍니다.

 

8. 170도 예열된 오븐에서 10 ~ 15분 구워 주세요. 

 

 

 

마카롱 만들 때 보다 높은 온도에서 구웠더니 자연스럽게 크랙이 졌어요.

 

마카롱이 되고 싶었지만,

 

이것도 나쁘진 않은 것 같아요~ ㅎㅎ

 

코코아의 진한 카카오 맛이 느껴지구요.

 

머랭이 들어가 아주 쫀득 쫀득 하답니다.

 

쫀득한 초코 쿠키~

 

마카롱이 어렵게만 느껴졌다면, 쫀득한 머랭 쿠키는 어떠세요?