설타나 통밀 스콘 만드는법

오늘은 풍미가 참 좋은 통밀 스콘 만드는법을 소개합니다.

그냥 통밀가루만 넣고 만들면 좀 심심하기 때문에

견과류와 설타나를 넣어 보았는데요.

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설타나는 건포도 보다는 부드럽고 좀 더 풍미가 좋다는 차이가 있습니다.

그래서 베이킹에 사용하면 좀 더 가벼우면서도 산뜻한 풍미를 내지요.

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다양한 견과류 듬뿍 넣어서 스콘을 만들면

식사대용으로 먹기에도 손색 없는 맛과 영양을

보여줍니다.

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등산을 가거나 여행을 갈 때 비상식량으로 준비하기에도 좋은

만들어보세요. 많이 만들어서 냉동해 두었다가 꺼내

자연 해동이나 혹은 에어프라이어 및 전자렌지에 살짝만

데워 먹으면 맛있어요.

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 = 호밀 스콘 만드는법 =

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재료 : 중력분 200g, 통밀 100g, 설탕 40g, 소금 4g, 베이킹 파우더 6g, 버터 60g, 달걀 1개, 바닐라 익스트랙 5g, 우유 100ml

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토핑 : 설타나 40g, 오트밀 30g, 아몬드 다진 것 20g, 피칸 다진 것 20g

 

1.먼저 설탕과 소금, 통밀 등의 가루류를 잘 섞어 주세요. 

푸드프로세서로 반죽을 한다면 곱게 갈아 줍니다.

2. 차가운 버터를 넣어서 깍뚝 썰면서 반죽하는데

푸드프로세서가 있다면 소보로 상태가 되도록 반죽합니다.

 

 

4. 이제 액체류를 넣어서 한덩이로 만들어 주세요.

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3. 반죽하는 동안 설타나의 경우 설탕물에 살짝 불려 주거나

화이트와인, 럼주에 살짝 불려주면 풍미가 더욱 좋습니다.

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5. 한덩이가 된 반죽에 물기를 짠 설타나와 견과류 다진 것을 넣고 섞어 줍니다.

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6. 한덩이로 만들어서 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

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7. 180도 오븐에서 20분 가량 구워 주세요.

굽기 전에 윗면을 달걀물이나 우유를 발라주면 색이 예쁘게 납니다.

통밀 대신 호밀을 사용해도 좋고, 잡곡가루를

넣어서 만들어도 고소한 스콘을 만들 수 있어요.

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그리고 성형할 때 반죽을 가볍게 누르고 반으로 잘라서 겹치고

다시 누르고 겹치는 것을 2 ~ 3번 반복 후 자르면

결이 좀 더 잘 살아 납니다.

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