마들렌 만들기, 레몬 마들렌 만드는법

집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 간식 중에는

마들렌이 있는데요. 레몬 제스트를 넣어 만들거나

오렌지 제스트를 넣어서 향긋하게 만들면 참 맛있어요.

겉은 바삭한 식감과 속은 매우 부드럽고 촉촉한 식감으로 마들렌 만드는법을 소개합니다.

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재료는 같지만 계란의 온도와 버터의 온도를

맞춰주는 것이 중요하며, 그럼 모양도 예쁘지만

맛은 더 좋은 레몬 마들렌이 완성됩니다.

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가볍게 만들어 보세요.

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= 마들렌 만들기 =

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일반 마들렌틀 16개 분량

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재료 : 달걀 110g, 설탕 90g, 꿀 20g, 박력분 100g, 베이킹파우더 2g, 버터 110g, 바닐라익스트렉 4g, 레몬제스트 2g

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1. 상온의 20도로 유지된 계란을 풀다가 설탕과 꿀을 넣어서 휘핑합니다.

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2. 박력분과 베이킹파우더를 넣고 반죽해 주세요.

3. 50도로 유지한 녹인 버터를 조금씩 넣어 가면서 섞어 줍니다.

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4. 바닐라 익스트렉과 레몬제스트도 넣고 섞은 후 2시간 냉장실에서 휴지합니다.

5. 반죽을 꺼내 짤주머니에 담아 주세요.

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6. 마들렌틀에 녹인 버터를 바르고 반죽을 70~80% 정도 채워 주세요.

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7. 탕탕 친 뒤에 180도로 예열을 한 오븐에서 12분간 구워 주세요.

저는 달걀의 양이 조금 많아서 그런지 배꼽이 요상하게 올라왔네요.

겉은 바삭바삭하면서 속이 매우 촉촉 부드럽고

고급스러운 식감과 맛을 내는 마들렌입니다.

유명 베이커리에서 사 먹지 않아도 몇 안되는 재료로

간단하게 만들 수 있습니다.

취향에 따라서 초콜릿을 녹인 후 완성된 마들렌을

코팅해도 고급스럽고 맛있으니 그렇게도 만들어 보세요.

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