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파이 5

파티에 어울리는 피칸타르트 만드는법

파티에 어울리는 피칸 타르트에요. 이번 주 수업 때 만들기도 했던 메뉴이구요.   버터와 달갈이 들어가지 않아 담백하고 깔끔한 맛이 특징인, 착한 타르트~ 아몬드 크림 위로 피칸이 듬뿍 올려져... 고소함이 입 안 가득 퍼진답니다.= no버터, no달걀 고소한 피칸 타르트 =         재료 : 박력분 70g, 통밀 30g, 설탕 25g, 소금 약간, 포도씨유 24g, 물 1 ~2큰술   1. 체친 가루류에 설탕을 넣고 섞은 뒤 오일을 넣어 기름이 스며들도록 손으로 비벼주세요. 2. ,전제적으로 보슬보슬하게 되면 물을 넣고 반죽을 접어가며 부드럽게 뭉쳐주세요. 3. 생지를 밀대로 틀보다 살짝 크게 4mm정도 두께로 밀어 주세요. 4. 생지를 틀위에 올리고 바닥과 옆면을 눌러 정리한 뒤 포크로 바닥..

베이킹 2024.06.15

찹쌀파이, 고소한 LA 찹쌀 파이 만드는법

오늘은 아이들도 잘 먹고,어르신들도 좋아할만한 색다른 LA찹쌀파이를 소개합니다. 전부다 쫀득한 반죽의 찹쌀파이가 아닌 바삭바삭한 파이지 속에 쫀득한 찹쌀반죽이 들어 있어서 쿠키와 떡의 식감 두가지를 다 느낄 수 있는데요 ​ 간단하게 만들기 좋으며, 고구마와 견과류 등 다양한 재료를 넣어서 풍성하게 만들어 보았어요. ​ 취향에 따라서 호두만 넣어도 되고, 피칸이나 고구마만 넣어도 되고요. 소머리찰떡처럼 다채로운 고명을 듬뿍 넣어서 만들어도 맛이 좋은 맛있는 찹쌀파이입니다. ​ = LA 찹쌀파이 만드는법 = ​ 20cm 파이틀 1개 ​ 파이지 : 중력분 200g, 소금 4g, 버터 70g, 노른자 1개, 찬물 75g ​ 찹쌀 필링 : 황설탕 50g, 올리고당 50g, 녹인 버터 10g, 달걀 1개, 시나몬 ..

베이킹 2023.06.10

담백쫄깃한 고구마 찹쌀파이 만들기

어른들의 간식으로도 좋고, 아이들의 간식으로도 안성맞춤인 고구마 찹쌀파이를 소개합니다. ​ 고구마와 함께 파이 반죽에 찹쌀이 들어 가서 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 냅니다. ​ 그래서 떡 좋아하는 분들이라면 다 좋아하실 것 같아요. 겉바속쫄깃 입니다. ​ 취향에 따라서 고구마 대신 호박으로 만들어도 좋고요. 고구마도 밤고구마, 호박고구마, 그리고 중간 고구마도 있으니 좋아하는 고구마로 사용하거나 여러가지를 블랜드해서 사용해도 됩니다. ​ 저는 꿀 호박고구마를 사용하였습니다. = 고구마 찹쌀파이 만들기 = ​ 재료 : 찹쌀가루 200g, 호박고구마 120g, 우유 150g, 버터 20g, 달걀 1개, 설탕 35g, 꿀 15g, 베이킹파우더 4g, 소금 3g ​ 토핑 : 호박고구마 1/2개 ​ 1. 우선 호..

베이킹 2023.06.04

파이지가 필요없는 바케트 빵으로 만드는 촉촉한 닭고기 키쉬

바케트 빵이나, 프랑스 정통 빵을 이용한 닭고기 키쉬입니다. 키쉬는 프랑스의 식사용 파이로 보통 파이지 위에 달걀과 생크림을 넣어 오븐에 구워 만드는 요리에요. 그런데 오븐도 없고, 파이지 만들기가 귀찮다구요? 그렇다면 지금 제가 소개하는 방법을 이용해 보는건 어떨까요? ^^ = 바케트 빵을 이용한 닭고기 키쉬 = 재료 : 바케트 빵, 닭가슴살, 양파, 슬라이스 치즈, 달걀, 우유, 파마산 치즈가루, 소금 후추 약간씩, 파슬리 1. 닭가슴살은 소금, 후추에 재워 두었다가 잘게 썰어 팬에 볶아 둡니다. 2. 양파도 잘게 썰어 소금을 살짝 뿌려 투명색이 나도록 볶아 주세요. 3. 달걀, 우유, 파마산 치즈 가루를 섞어 반죽물을 만들어 줍니다. ( 진한 맛을 원하시면 생크림도 넣어주세요 ) 4. 빵위에 볶은 ..

요리 2023.05.02

파이지, 고구마 파이 만드는법

이번에는 간단하게 만들 수 있는 파이지를 이용해서 색다른 고구마 파이를 만들어 보았습니다. 바삭바삭하고 입 안에 넣으면 식감이 좋은 파이 위에 고구마를 슬라이스해서 올린 것인데요. 파이 속에 고구마 필링을 넣어도 좋고, 위에 살짝 올린 후 고구마로 덮어서 구워도 맛이 좋은 파이입니다. 가볍게 먹기에 좋고, 모양도 예뻐서 가끔 만들게 되네요. ​ 고구마의 담백하면서도 포실포실한 맛을 잘 느낄 수 있습니다. = 고구마 파이 만드는법 = ​ 파이지 : 버터 80g, 물 75g, 박력분 150g, 베이킹파우더 1g, 소금 1g ​ 토핑 : 고구마 1개, 설탕 약간, 검은깨 약간 1. 버터를 가볍게 휘핑해 주세요. 2. 소금, 설탕과 함께 휘핑해 주세요. ​ 3. 박력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞다가 물도 ..

베이킹 2023.05.01
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