요리날다

이번에는 빵반죽 없이, 그리고 오븐 없이 만들 수 있는 무반죽빵 레시피를 소개합니다. 반죽은 가볍게 섞어주기만 하면되고, 빵을 성형해서 구울 땐 오븐 없이 후라이팬에 반죽을 올려서 구워내면 되는 호두 크림치즈빵입니다. ​ 크림치즈와 호두의 조합이 안성맞춤인 빵으로, 무반죽 노오븐이지만  빵 맛이 참 좋습니다. ​롯지 같은 팬 두개로 윗불도 살려서 만들면 더 맛있겠지만 그냥 일반 후라이팬으로도 충분히 맛있게 만들 수 있어요. ​ 도구 없이도 맛있는 크림치즈빵을 집에서 직접 만들어 드셔보세요. 따끈하게 구워서 바로 먹기 좋은 맛있는 빵입니다.= 무반죽빵 오븐 없이 후라이팬 호두 크림치즈빵 만들기 = ​ 빵 반죽 : 프랑스 밀가루 500g, 인스턴트 드라이 이스트 7g, 소금 10g, 엑스트라버진 올리브유 2..

호떡 같이 생기긴 했지만, 엄연한 크림치즈 빵이랍니다. ㅎㅎ   한 10년전쯤 일까요? 파리XXX 에서 이 빵을 사먹고 어찌나 맛있던지...   가끔 크림치즈 사온 날이면 꼭 이 빵을 만들게 되는 것 같아요.     크림치즈는 미리 실온에 꺼내놓고, 찬기가 없을 때 반죽 속에 넣어 주세요. 너무 차가운 치즈를 반죽 안에 바로 넣게 되면 발효가 방해될 수 있답니다.   크림치즈에 시나몬파우더나 건포도를 넣어줘도 좋구요.   저는 다진 호두를 듬뿍 넣고 고소하게 만들어 봤어요.    = 크림치즈 빵 =       재료 : 중력분 200g, 통밀 50g, 소금 5g, 설탕 7g, 버터 5g(or 오일), 인스턴트 드라이이스트 3g, 물 170 ~ 175g          필링용 크림치즈 + 다진 호두 적당량..

베이킹을 시작 하기 전에, 빵집에서 자주 사먹던 호두 크림치즈 빵이에요.     납작하게 중국 호떡(?) 같이 생긴 모양에, 고소한 치즈가 듬뿍 들어 있어... 처음 먹을 땐 그 맛이 어찌나 신기하던지요. ㅎㅎ     호두 과자 처럼 윗면에는 호두가 콕 박혀 있어야 더 먹음직스럽구요~   이 빵 역시 베이킹 시작한지 얼마 되지 않았을 때 만들었던 것 같아요. 벨큐브 크림치즈를 하나씩 넣어 성형을 했었는데, 만들고 보니~ 치즈에 비해 빵 반죽이 너무 컸던 기억이 나네요. ㅎㅎ       = 크림치즈 필링이 들어간 통밀빵 =         재료 : 우리밀 강력분 300g, 우리밀 통밀가루 200g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 소금 10g, 포도씨유 40g, 꿀 50g, 우유 200ml, 물 120 ~ ..

오늘은 간단하게 빵반죽을 해서 해바라기씨 빵과 크림치즈빵을 동시에 만들어 보았습니다. ​ 같은 반죽으로 어떻게 성형하느냐에 따라서 맛도 조금씩 달라지는데요. 특히 호떡처럼 구우면 밀도감이 좀 더 충만하며, 둥글게 구우면 겉바속촉의 식감으로 만들 수 있습니다. 크림치즈가 없다면 좋아하는 치즈 아무거나 넣어서 만들어도 되고요. 해바라기씨 대신 다른 호박씨나 피칸, 호두 등의 견과류를 다양하게 올려 만들어도 맛있습니다. ​ 고소한 맛을 살려서 빵을 만들어 보세요. ​ = 크림치즈빵 & 해바라기씨 빵 만들기 ​ 반죽 : 중력분 200g, 통밀 50g, 물 140g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 소금 4g, 꿀 15g, 설탕 15g, 카놀라유 15g, 다진 호두 30g ​ 기타 : 해바라기씨 20g, 호두 4개..

초보 홈베이킹을 하시는 분도 그럴 듯 하고 간단하게 만들 수 있는 크림치즈빵을 소개합니다. 동글동글한 모양이 아닌 큰 화관 모양의 빵으로 큼지막하기 때문에 잘라서 먹는 맛도 좋고,선물용으로 굽기에도 좋습니다. ​ 호두의 고소함과 아몬드의 바삭함, 그리고 크림치즈의 담백 고소함이 매력적이라서 계속 뜯어 먹게 됩니다. ​ 취향에 따라서 크림치즈 대신 다른 치즈를 넣어도 되는데 개인적으로는 크림치즈가 가장 잘 어울리더라고요. ​ 고소한 빵과 함께 조합을 하였을 때 가장 맛이 좋음 초보 홈베이킹 메뉴입니다. ​ 통밀가루를 넣어서 구수한 맛을 살려 한번 만들어 보세요. ​ = 크림치즈빵 만들기 = ​ 재료 : 강력분 150g, 통밀 350g, 탈지분유 10g, 인스턴트 드라이 이스트 7g, 소금 8g, 식용유 3..

고소하고 담백한 통밀빵에, 크림치즈를 넣어~좀 더 화려하게 만들어 본 빵입니다. 통밀빵 자체만 먹어도 너무 맛있지만.. 좀 더 다양하게 해보고 싶은 마음에 크림치즈 필링을 넣어봤어요. 갈릭 크림치즈를 넣어 만들었구요. 일반 플레인이나, 다진 허브를 넣어 만들어도 좋구요. 담백한 빵에 살짝 변화를 주고 싶을 때, 색다르게 만들어 볼 수 있는 빵이라 생각되네요. = 크림치즈 필링이 들어간 통밀빵 = 재료 : 우리밀 강력분 300g, 우리밀 통밀가루 200g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 소금 10g, 포도씨유 40g 꿀 50g, 우유 200ml, 물 120 ~ 140ml, 플랙시드 20g( 생략가능 ) 필링 : 갈릭 크림치즈 250g, 꿀 50g 1. 체친 가루류와 플랙시드를 섞은 뒤, 이스트와 소금이 서..

아직도 고민 중이에요. 제빵기를 살까 말까. ㅎㅎ 사실 키친 에이드가 더 탐나서 이러고 있는지도 모르죠. 날씨도 덥고, 손 반죽 할때 마다 손바닥이 벌겋게 달아 올라.. 손목도 아프구요. 꽤를 조금 내어 보았지요. 바로 무반죽 빵이라는.. 치대는 손반죽이 필요 없는 빵이죠. 5분빵이라고도 하고, 아티쟌 브레드 라고도 불리우구요. = 치대는 반죽이 필요 없는 무반죽빵, 통밀 크림치즈 빵 = 재료 : 우리밀 통밀 250g, 유기농 호밀 50g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 소금 2g, 유기농 황설탕 10g, 실온의 물 230g, 까망베르 치즈, 크림치즈, 체다치즈 아무거나 1. 커다란 볼에 체친 밀가루를 담고, 여기에 이스트와 설탕을 넣고 섞어 주세요. 2. 그 뒤에 소금을 넣고 다시 골고루 저어 줍니다...

이번에는 간단하게 만들어 먹을 수 있는 무반죽빵을 소개합니다. 손반죽을 하지 않고 간단하게 몇 번 섞어서 그대로 발효해 만드는 크림치즈빵인데요. ​ 호떡을 닮아서 치즈 호떡 같은 느낌이에요. 아주 간단하게 만들 수 있으며 무반죽빵이지만 부드러운 식감과 풍미를 그대로 즐길 수 있습니다. ​ 손목이 아파도, 제빵기가 없어도 간단하게 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있는 빵입니다. ​ = 무반죽빵, 크림 치즈 빵 호떡 만들기 = ​ 재료 : 통밀 250g, 호밀 50g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 소금 2g, 설탕 10g, 물 230g, 호두 50g ​ 토핑 : 까망베르 치즈, 크림치즈, 체다치즈, 아몬드 슬라이스 적당량 1. 호두를 제외한 모든 재료를 잘 섞어 주세요. ​ ​ 2. 다진 호두도 넣고 섞어 줍..

호두와 함께 크림치즈를 넣어서 속을 채워 만들어도 되고, 호두는 빵 반죽에 넣고 크림치즈는 속 재료로 넣어서 만들면 고소하면서도 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다. ​ 간단하게 만들어 보세요. ​ = 호두 크림치즈 통밀빵 만들기 = ​ 재료 : 강력분 300g, 통밀 200g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 소금 10g, 포도씨유 39g, 꿀 50g, 우유 200ml, 물 120ml ​ 토핑 : 호두 60g, 건포도 50g ​ 필링 : 크림치즈 250g, 꿀 50g, 시나몬 파우더 1g ​ 1. 먼저 가루류를 잘 섞어 주세요. ​ 2. 액체류를 넣어서 충분히 치대 반죽을 합니다. ​ 3. 마지막에 건포도와 다진 호두를 넣어서 한덩이로 만들어 주세요. ​ 4. 1시간 1차 발효를 합니다. ​ 5. 반죽을 두..

오늘은 구워서 만드는 담백한 호떡을 소개합니다. 속에는 크림치즈를 듬뿍 넣어서 크림치즈빵을 만들어 보았는데요. 호두와 함께 속을 든든하게 채웠기 때문에 뜯어 먹는 재미가 있습니다. ​ 취향에 따라서 팬에 구워서 만들어도 되는 호떡 반죽이지만 이렇게 오븐에서 구우면 담백하면서도 맛있게 먹을 수 있고요. ​ 크림치즈 외에 다양한 치즈를 넣어서 구워내도 맛이 좋습니다. 가볍게 간식으로 만들어 보세요. ​ = 크림치즈빵 호떡 만들기 = ​ 재료 : 중력분 200g, 통밀 50g, 소금 5g, 설탕 7g, 버터 5g, 인스턴트 드라이이스트 3g, 물 170g ​ 속 재료 : 크림치즈 100g, 다진 호두 20g, 다진 파 5g ​ 1. 버터를 제외한 재료를 모두 섞어서 반죽합니다. ​ 2. 버터도 넣어서 반죽해주..