요리날다

여름에 시원한 맛으로 먹는 아이스크림도 좋지만,     추운 겨울철 야금 야금 떠먹는 아이스크림도 참 별미이죠?   그러고 보니, 아이스크림은 365일 언제 먹어도 참 맛있는 것 같습니다.       제주도에서 사왔던 녹차가루를 이용해~ 녹차 아이스크림을 만들어봤는데요.   아이스크림 만들때의 포인트는 커스터드를 잘 만들어 주는 것이에요.   너무 오래 끓여도 안되고, 너무 덜 끓여도 안되는..   절묘하게 잘 맞춰진 농도가 되면 쫀득한 젤라또가 완성된답니다.        = 녹차 젤라또 =       재료 : 우유 400g, 생크림 110g, 노른자 4개, 녹차가루 8g ~12g, 설탕 120g   1. 노른자에 설탕을 넣고 가볍게 섞어 주세요. 2. 우유는 냄비에 넣고 따뜻할 정도로만 데워 주세요...

바닐라 빈이 콕콕 박혀있는 홈메이드 아이스크림입니다.   더운 여름철 시원하게 먹는  아이스크림도 물론 맛있지만, 이렇게 날씨가 쌀랑 쌀랑할 때...   조금씩 떠 먹는 그 맛도 참 별미인 것 같아요.     에스프레소를 조금씩 부어가며 아포카토로 먹어도 좋구요.   첨가물  없이 건강하게 즐기는 바닐라 젤라또~!!   그 참 맛을 꼭 경험해보세요~!!       = 바닐라 젤라또 =       재료 : 우유 400g, 생크림 100g, 노른자 4개, 설탕 70g ~ 80g, 바닐라 익스트렉 1작은술, 바닐라빈 1/2개   1. 노른자에 설탕을 넣고 가볍게 섞어 주세요. 2. 우유는 냄비에 넣고 따뜻할 정도로만 데워 주세요. 3. 1에 데운 우유 1/2을 넣고 잘 섞은 뒤 다시 2에 넣어 줍니다. 4...

말그대로 레알 젤라또~   정말 쫀득 쫀득한 바닐라 아이스크림을 만드는 법을 소개해드릴게요.     젤라또의 본고장 이태리에 가지 않아도~   쫀득한 아이스크림을 맛 볼 수 있답니다. ^^     두둥~!!    = 레알 바닐라 젤라또 =         재료 : 우유 400g, 생크림 150g, 노른자 4개, 설탕 100g, 바닐라 익스트렉 1작은술, 바닐라빈 1개   1. 노른자에 설탕을 넣고 가볍게 섞어 주세요. 2. 바닐라 빈을 긁어 우유와 함께 냄비에 담고 따뜻할 정도로만 데워 주세요. 3. 1에 데운 우유 1/2을 넣고 잘 섞은 뒤 다시 2에 넣어 줍니다. 4. 약불에서 80도 온도의 미음정도의 농도가 될 때까지 끓여 주세요.5. 체에 거른 뒤에 생크림과 바닐라익스트렉을 넣고 잘 섞은 뒤 냉장..