요리날다

예전에 어느 책에선가, 아침에 먹는 달걀은 희망이다. 라는 글귀를 본 적이 있어요.   저 역시도 요즘은 달걀 요리로 간단하게 아침을 해결하는데요.   식재료 중에서 가장 만만한 재료가 달걀이 아닌가 싶어요.     신선한 달걀로 만드는 시금치 치즈 달걀 말이.   시금치 싫어하는 아이들도 이렇게 해주면 잘 먹을 것 같네요.  = 시금치 치즈 달걀 말이 =     재료 : 달걀 2 ~ 3개, 시금치 한줌, 모짜렐라 치즈 적당량, 소금, 후추 약간식, 미림 1큰술     1. 달걀에 미림, 소금, 후추를 넣고 거품기로 풀어 주세요.   2. 시금치는 끓는 물에 살짝 넣었다 빼 찬물에 담군 뒤 물기를 꼭 짜서 잘게 다져 줍니다.   3. 사각팬에 오일을 붓고, 1의 달걀을 평평하게 부은 뒤 그 위로 시금치..

부들 부들~ 달콤한 일식 요리 하면 가장 먼저 떠오르는, 계란말이 입니다.   인터넷으로 주문한 신선한 유정란을 이용해, 만들어  보았는데요.     미소 된장과 간단한 샐러드, 여기에 부드러운 계란말이 몇 점이면..   일본느낌 물씬나는 아침 밥상이 완성되지요. ^^  = 부드러운 일본식 계란말이 =     재료 : 달걀 4개, 다시마 물 3큰술, 설탕 2작은술, 소금 1/2작은술, 후추 약간   1. 볼에 달걀을 풀어 알끈을 제거하고 풀어 주세요. 2. 푼 달걀에 다시마 물, 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 뒤 체에 한번 걸러 줍니다. 3. 달궈진 사각팬에 오일을 두르고 달걀물의 1/5만 붓고 팬 바닥에 넓게 퍼질 수 있도록 팬을 돌려 주세요. 4. 달걀물 표면이 촉촉할 정도로 익으면 김밥 맛들이 말아 ..

아빠가 알려주신 된장 계란말이를 만들어 보았어요.     계란에 된장을 조금 넣고 풀어서 섞은 뒤에, 볶은 파 위에 부어 계란말이로 하면 참 맛있을 것 같더라.. 어디 TV에서 누가 하는 걸 봤는데.. 한번 해봐~~ 하시더라구요.     종종 색다른 요리나 아이디어가 있으면 자주 도움을 주시는 저희 아빠~     처음에 들었을 때는, 과연 그렇게나 맛있을까?   어떤 맛일까 궁금한 마음이 더 들었기에..ㅎㅎ   한번 만들어 보기로 한거죠. ^^= 된장 계란말이 =         재료 : 달걀 2개, 된장 1작은술, 대파 1큰술, 통깨 약간, 후추 약간     1. 대파는 잘게 썰어 주세요.   2. 달걀을 푼 뒤에 된장, 통깨, 후추를 넣고 고루 섞어 줍니다.   3. 팬에 기름을 두르고, 1의 대파를..

부들 부들~ 식어도 맛있는 달달한 계란말이.   일본식 계란말이를 떠올릴 때면 연상되는 맛이죠.   이렇게 만든 계란말이를 밥 위에 올려 만든 초밥도 맛있구요.      영화 ' 마더 워터 ' 에 보면, 모타이 마사코씨가 아침으로 달걀말이와 된장국을 준비하는 장면이 나오는데요.   이렇듯 일본 가정식에서 꼭 등장하는 단골 메뉴이지요~~    = 일본식 부드러운 달걀말이 =         재료 : 달걀 4개, 다시마 물 3큰술, 설탕 2작은술, 소금 1/2작은술, 후추 약간     1. 볼에 달걀을 풀어 알끈을 제거하고 풀어 주세요.   2. 푼 달걀에 다시마 물, 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 뒤 체에 한번 걸러 줍니다.   3. 달궈진 사각팬에 오일을 두르고 달걀물의 1/5만 붓고 팬 바닥에 넓게 퍼질..

얼마 전 부추를 한 단 사왔더니.. 양이 어찌나 많던지요. 부침개로 부쳐 먹고, 비빔밥에 넣어 비벼 먹고.. 그래도 남아서, 오늘은 달걀말이에 부추를 넣고 담백하게 만들어 봤어요. 다른 재료 없이, 달걀에 오로지 부추만 넣고 만들어도 깔끔하고, 담백하게 드실 수 있어요. 도시락 반찬으로도 좋고, 아침 식사 때 밥 반찬으로 너무 좋은 부추 계란 말이~ 만드는 법도 아주 쉬워요^^ = 간단하게 만드는 도시락 반찬, 부추 달걀 말이 = 재료 : 달걀 2 ~ 3개, 부추 한 줌, 소금 약간, 맛술 1큰술 ( 옵션 ) 1. 부추는 깨끗이 씻어, 잘게 다져 준비해 주세요. 2. 볼에 달걀을 풀고, 여기에 부추를 넣고 함께 넣어 주세요. 3. 맛술을 약간 넣고 소금도 약간 넣어 주세요. 4. 달궈진 팬에 기름을 두르..

며칠 전에 잡채를 하려고, 부추 한다발을 사놨었는데.. 잡채 하려고 사두었던 재료들을 조금씩 쓰다보니.. 어느덧 당면하고 부추만 남은 거 있죠~ 오랫만에 달걀말이도 먹고 싶고 해서 부추를 듬뿍 넣고~ 부추전 비슷한 계란말이를 만들었어요. 향긋한 부추향이 가득해서 맛도 좋고~ 몸에도 좋은 부추 계란말이~ 남자에게 특히 더 좋다고 하니(?) 남자친구나, 남편 도시락 반찬으로 만들어 줘도 참 좋을 것 같아요 ㅋㅋ = 부추 고추 야채 계란 말이 = 재료 : 부추 한 줌, 달걀 3 ~ 4개, 풋고추 1개, 청양고추 1개, 당근 약간, 소금, 후추 약간씩 1. 부추는 깨끗이 씻은 뒤 잘게 썰어 주세요. 2. 고추와 당근도 잘게 다져 준비해둡니다. 3. 볼에 달걀을 풀고, 부추, 고추, 당근을 넣은 뒤 소금을 넣어 ..

오늘은 밥반찬용 계란말이가 아닌 식사용으로도 전혀~ 네버~ 손색이 없는 든든한 계란말이입니다. 그 이유는 바로바로~ 몸에 좋은 고구마와 치즈를 솔솔 뿌려 만들어 었거든요. ㅋㅋ 든든한 계란말이 구경한번 가볼까요~ = 든든한 고구마 치즈 계란말이 = 재료 : 달걀 3개, 각종 야채 ( 당근, 양파, 감자 등등 ), 찐 고구마 1개, 모짜렐라 치즈 , 소금 후추 약간씩 1. 달걀은 으깬 뒤 잘게 다진 각종 야채들과 섞어 주세요. ( 이때 소금 톡톡 ) 2. 찐 고구마는 껍질을 벗기고 으깨 준비해 둡니다. 3. 팬에 기름을 두르고, 달걀물을 슝~ 부어 약불에서 노릇하게 구워 줍니다. 4. 한면이 익어갈쯤, 고구마를 길게 세로로 올리고, 치즈도 솔솔 뿌려 돌돌 말아 주면 끝! 달걀속에 노란 고구마가 듬뿍~!! ..

오늘 주 재료인 부추에 대해서 한번 알아보겠습니다. 부추는 몸을 덥게 하는 보온효과가 있어, 몸이 찬 사람에게 좋으며, 소화를 돕고 장을 튼튼하게 하며 강정효과가 있다고 합니다. 또한 피를 맑게하며, 허약체질 개선, 미용. 성인병 예방에도 좋다고 하네요. 우와~ 부추의 효능 정말 많죠? 제가 사는 부산에서는 정구지라고 하죠~ 정구지 찌짐으로 많이 먹지만, 오늘은 계란말이에 넣어 단백한 달걀 맛에 부추의 향긋함을 더 해 보았습니다. 아시죠? 늘 그렇듯 미코유 레시피는 완전 이지이지 하다는거 ~ ㅋㅋ = 부추 계란말이 = 재료 : 달걀 3개, 부추, 야채 ( 감자, 당근, 양파 등등 아무거나 ), 소금 약간 1. 달걀은 으깨어 멍울을 풀어 저어 주세요. 2. 부추와 야채들을 적당한 크기로 썰어 주세요. 3...