빵반죽 손으로 요거트 통밀빵 만들기

간단하게 만들어 먹기 좋은 맛있는 요거트 통밀빵을 소개합니다.

보통은 제빵기나 반죽기를 이용해서 빵반죽을 하지만 한번씩

손반죽도 하는데요. 손으로도 맛있는 빵을 만들 수 있습니다.

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오늘 빵은 요상하게도 모형 같은 비주얼로 완성이 되긴 하였으나

맛은 좋아서 만족스러웠고요.

요거트를 넣었기 때문에 촉촉하면서도 부드러운 맛이 좋아서

치즈나 버터를 발라 먹기 좋은 맛있는 빵이었습니다.

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간단하게 만들어 보세요.

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 = 빵반죽 요거트 통밀빵 만들기 =

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재료 : 강력분 140g, 통밀가루 60g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 소금 3g, 플레인 요거트 80g, 꿀 25g, 물 60g, 버터 15g

 

1. 버터를 제외한 모든 재료를 잘 섞어 주세요.

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2. 한덩이로 만들어 줍니다.

2. 버터를 넣고 모두 스며들도록 반죽해 주세요.

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3. 총 20분 정도 반죽을 찢고 던지고, 충격을 주면서 반죽을 합니다.

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4. 1시간 1차 발효를 합니다.

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5. 반죽을 반으로 나누어서 둥글리기 후 20분 중간 발효 합니다.

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6. 밀대로 밀어 주세요.

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7. 도르르 말아서 성형 후에 50분 2차 발효 합니다.

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8. 칼집을 넣고 190도 오븐에서 25분 구워 줍니다.

쿠프를 2차 발효가 끝난 뒤에 넣어야 하는데

저는 성형하고 바로 넣었더니 귀여운 모양으로 

칼집이 고정되어 버렸네요.

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그래도 맛은 참 좋았습니다.

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빵반죽 손으로 치대서 간단하게 만들 수 있었던

맛있는 요거트 통밀빵입니다.

요거트가 들어 가서 촉촉한 질감이 좋았네요.

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