겉바속촉 하드롤 바게트빵 만들기

오늘은 겉이 바삭바삭한 바게트빵 같은 하드롤을 소개합니다.

동글동글한 귀여운 모양으로 만들어 먹기 좋은 빵으로

겉은 바삭하지만 속은 촉촉하면서도 부드러운 것이 매력입니다.

​

간단하게 만들어 먹을 수 있는 하드롤로

바삭한 식감에 고소한 맛이 매력적이에요.

​

그래서 식사 빵으로 먹기에도 좋고 입이 허전할 때는

그냥 간식처럼 먹어도 좋습니다.

​

= 바게트빵 하드롤 만들기 =

​

재료 : 밀가루 420g, 설탕 6g, 소금 6g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 물 260g

​

1. 먼저 모든 재료를 잘 반죽합니다.

​

2. 충분히 반죽 후 2.5배 정도 부풀도록 1차 발효 합니다.

​

3. 반죽을 8개로 나누어서 둥글리기 해주세요.

​

4.  20분 중간 발효 합니다.

​

5. 다시 한번 둥글리기 합니다.

​

6. 두배로 부풀도록 2차 발효하고 칼집을 중앙에 내어 주세요.

​

7. 스팀을 준 오븐에서 200도로 15분 가량 구워 줍니다.

​

취향에 따라서 모양을 바게트빵 모양으로 만들어도 되고

동글동글하게 만들어도 됩니다.

​

저는 저온 발효를 해서 윗면에 뽀글뽀글 기포가 올라왔네요.

저온 발효를 하면 좀 더 감칠맛이 생겨요.

그냥 먹어도 맛있지만 버터나 크림치즈

잼을 발라 먹기 좋은 맛있는 바게트빵 하드롤이에요.

​


태그
#바게트빵
#하드롤