아이고~ 꼬숩다~ 고소함이 가득한 no 버터 땅콩 쿠키

오늘 소개해드릴 쿠키는 조금 투박해 보이지만, 너무 고소하고 맛있는 피넛 쿠키에요.

 

 

더구나 no 버터 레시피라 만들기도 아주 간편하구요.

 

다진 땅콩을 듬뿍 넣고 만들었더니..땅콩 씹히는 맛이 살아 있어, 진짜 땅콩 쿠키 먹는 느낌이 난답니다.

 

 

땅콩 쿠키에 땅콩 빠지면 섭섭하자나요~ ㅎㅎㅎ

 

 

 

= 고소함이 가득한, no 버터 피넛 쿠키 =

 

 

< 만드는 법 >

 

재료 : 유기농 박력분 60g, 통밀 40g, 베이킹 소다 2g, 옥수수 전분 30g, 포도씨유 30g, 꿀 50g, 피넛버터 60g, 물 20g

         소금 약간, 다진 땅콩 30g

 

 

 

1. 먼저 볼에, 피넛버터와 포도씨유, 꿀, 물을 넣고 고루 섞어 주세요.

 

2. 여기에 체친 가루류를 모두 넣어 살살 섞어 줍니다.

 

3. 날가루가 보이지 않을 만큼 섞이면, 다져 두었던 땅콩을 넣어 반죽을 한덩이로 뭉쳐 주세요.

 

4. 냉장고에서 30분 정도 휴지 시킨 뒤, 스쿱이나 스푼으로 조금씩 떠서 팬닝 해주세요.

 

5. 포크로 눌러 무늬를 만들고, 170도 오븐에서 약 15분 정도 노릇하게 구워 주면 완성~!!

 

 

 

tip> 꿀 대신 메이플시럽이나, 올리고당으로 대체 하셔도 괜찮아요. ^^

두툼하게 구웠더니..바삭~ 바삭한 식감이 더 살아 있네요.

 

 

어제부터 날씨가 흐려서.. 기분이 자꾸 쳐질려고 하네요.

 

이럴 때 요런 고소하고 달콤한 쿠키와 커피 한잔이면.. 조금은 행복한 하루가 되지 않을까 싶어요. ^^

 

 

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