no버터 건강한 브런치 발아현미 통밀와플

 

오랜만에 와플을 구웠습니다.

 

냉동실에 얼려두었던 빵이 똑떨어져서.....

 

발아현미가루를 믹서에 갈아서 와플 반죽에 넣어봤어요.

 

 

대형마트에 파는 현미가루를 사용해도 되고요.

 

저는 초강력 파워 믹서기가 있어서.... 아침부터 굉음을 울리며 쌀을 갈았답니다. ㅎㅎ

= 벨기에식 현미 통밀 와플 =

 

 

< 만드는 법 >

 

 

재료 : 우리밀 통밀 70g, 발아 현미가루 30g, 인스턴트 드라이 이스트 2g, 유기농 설탕 10g, 소금 1g, 물 75 ~ 80g

 

 

1. 체 친 가루류를 볼에 담고, 이스트와 설탕, 소금이 서로 닿지 않게 올려 주세요.

 

2. 각각 밀가루 코팅을 입혀 준 뒤, 가운데 홈을 파서 미지근한 물을 넣고 반죽을 섞어 줍니다.

 

3. 그대로 실온에서 1시간 정도 발효 시킨 뒤, 반죽을 40g씩 떼어 동그랗게 만들어 주세요.

 

4. 와플 팬은 중불에서 2분 정도 예열 한 뒤, 틀에 붓으로 오일을 바르고 3의 반죽을 하나씩 올려 주세요.

 

 

5. 한 면당 중약불에서, 2 ~ 3분씩 구워 주면 완성입니다.

 

 

현미가루가 없을 때는 일반 쌀가루 혹은 통밀가루로 모두 대체해도 됩니다.

 

설탕량은 기호에 따라 조절해도 되세요.

 

 

와플에 메이플 시럽은 필수겠죠~~

현미가루가 들어가 아주 쫀득하면서도 구수한 맛이 특징이에요.







두유 한 잔과 함께 오랜만에 건강한 아침 먹은 기분입니다. ^^




#와플

 #현미와플