고소한 두유 흑임자 쌀 식빵 만들기

이번에는 고소하면서 건강한 재료로 만든

두유 흑임자 쌀 식빵을 소개합니다.

밀가루 대신 쌀가루를 사용하고, 우유 대신 두유를 사용한

채식빵으로 간단하게 만들어 먹기 좋은데요.

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쌀가루는 베이킹용 강력 쌀가루를 사용하면 되며,

여기에는 밀가루보다는 적은 글루텐이 소량 들어 있습니다.

(글루텐이 없으면 빵 반죽이 안됨.)

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간단한 재료를 반죽해서 만들 수 있으므로 가볍게 만들어 보세요.

고소한 두유 흑임자 쌀 식빵 만들기

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재료 : 강력 쌀가루 300g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 5g, 카놀라유 15g, 꿀 20g, 

두유 150g, 물 30 ~ 60g 

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토핑 : 참깨 10g, 흑임자 10g

1. 가루류에 액체류를 넣어서 반죽을 시작합니다.

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2. 충분히 치대 반죽을 하고 마지막에 통깨와 흑임자를 넣고 잘 섞어주세요.

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3. 둥글리기 후 1시간 1차 발효 합니다.

4. 반죽을 둥글리기 합니다.

(저는 두배로 만들어서 반죽을 반으로 나누어 둥글리기 하였습니다.)

5. 20분간 중간 발효를 합니다.

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6. 반죽을 밀대로 밀어 주세요.

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5. 도르르 말아서 끝을 꼬집어 주세요.

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6. 옥수수식빵틀에 채워 주세요.

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7. 50분 가량 2차 발효 후 180도에서 25분 구워 주세요.

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간단하게 완성한 두유 흑임자 식빵입니다.

쌀가루로 만들면 약간 떡 같은 풍미가 있는데요.

고소하면서도 맛있어서 계속 먹고 싶은 마음이 들어요.

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그리고 식빵은 완전하게 식힌 후 잘라서

으깨지지 않으니 주의하시고요.

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담백하면서도 깔끔한 맛으로 먹기 좋습니다.

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